Vegan winter bowls

Cette année, j’ai essayé de prendre quelques bonnes résolutions.

D’emblée, j’avoue : je ne crois pas aux bonnes résolutions. Chaque année, c’est un flop. Trop ambitieuses, trop exigeantes, je les mets en oeuvre quelques semaines et puis, plouf, elles tombent à l’eau. Donc, cette année, plutôt que des grosses résolutions bidons, je me suis simplement résolue à améliorer ce que je faisais déjà. Cela me permet d’être moins déçue et de ne pas me sentir moins-que-rien si je ne les tiens pas. Je me dis plutôt que je poursuis ainsi une belle lancée que je sais perfectible. 2016 est l’année de la bienveillance, pas vrai ? (on me souffle que 2016 est plutôt l’année des légumineuses, mais c’est pas grave)

Je vous en parlerai peut-être bientôt, mais l’une d’entre elles, c’est celle de moins glander sur Facebook de mieux organiser mes journées afin d’être plus efficace et de pouvoir poster plus régulièrement sur ce blog. Une autre résolution, qui, là non plus, n’est pas une résolution, mais plutôt la continuation de mes résolutions passées, c’est de vous proposer des recettes véganes faciles.

Je sais qu’au début de ce blog, j’ai été tentée par le compliqué, l’extravagant, le raffiné. Assez vite pourtant, je me suis rendu compte que cela n’était pas là la meilleure voie pour faire la promotion du véganisme. J’ai donc créé l’Atelier Végétal pour remédier à ce défaut et je me suis mise alors à proposer davantage de recettes de tous les jours, simples et accessibles. Pensez à mes fromages végétaux, mes falafels et mon houmous, mes laits et crèmes de cajou, mes crêpes de la Chandeleur, mes muffins inratables, mes pâtes au fromage ou ma soupe de potimarron…

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Malgré cela, je traîne encore la réputation d’une blogueuse aux recettes ‘compliquées’. J’ai remarqué par exemple que, dès que l’on parle de mon blog quelque part, j’ai une lectrice (toujours la même !) qui renchérit illico pour dire que mes recettes sont hyper complexes, avec ‘tout un tas d’ingrédients impossibles à trouver’. Avant, oui, c’est certain. Depuis un bon moment, soyons honnêtes, ce n’est pas très vrai.

Un petit récapitulatif me fait voir que, de toutes les recettes que j’ai proposées ces deux dernières années, seules deux ou trois demandent un peu de savoir-faire ou font appel à un nombre plus important d’ingrédients (mon Christstollen de Noël – et encore, quasi tous les ingrédients se trouvent au supermarché -, ma quiche au fromage et mon gâteau Black & White, extrait de mon livre).

Bref, ce n’est pas bien grave, mais cela me peine un peu, car j’ai vraiment essayé de faire prendre un autre cap à mon blog, il y a un moment de cela déjà, et j’ai l’impression que mes efforts sont parfois un peu vains.

Et puis, je crois aussi que cela ne vaudrait pas le coup d’avoir un blog de cuisine si c’est pour faire uniquement des coquillettes à l’eau ou des patates au beurre, non ? En tout cas, je ne sais pas si je me sentirais légitime en appelant cela ‘recette’.

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Enfin, pour finir ce laïus, j’ajouterai qu’il est parfois difficile de contenter tout le monde : s’il n’y avait que moi, je vous proposerais bien mes recettes de biscuits tout simples, au blé et au sucre complet, mais je sais que vous êtes également nombreux à vouloir du ‘sans gluten’, du ‘sans sucre’, du ‘sans soja’, etc. J’essaie donc souvent de proposer des alternatives et là, bien sûr, cela demande un peu d’astuces et des ingrédients parfois plus recherchés. Un gâteau sans gluten, c’est un gâteau qui fait appel à plusieurs types de farine pour remplacer l’élasticité et le liant du blé, et je ne pas vraiment faire autrement si je veux satisfaire tous mes lecteurs et lectrices.

Je ne sais plus pourquoi je suis partie dans ces longues doléances (quoi de mieux que débuter l’année en râlant ?). Passons plutôt à la recette du jour : mes Vegan Winter Bowls. Une recette avec plusieurs ingrédients, hein, mais qu’on peut facilement trouver – et même remplacer ! Je vous propose des assiettes complètes, c’est-à-dire qui fournissent des apports nutritionnels équilibrés pour un repas, mais rien ne vous empêche de n’en retenir qu’un ou deux éléments pour agrémenter votre souper !

Soyez indulgents ici aussi : j’ai préparé ce plat l’an dernier, juste avant mon déménagement et j’ai depuis égaré mon petit carnet de recettes. C’est donc de mémoire que je retranscris la recette qui suit ! Je suis également un peu bloquée en ce moment, car mon appareil photo a rendu l’âme et, tant que je n’en ai pas un nouveau (que je ne peux guère m’offrir à présent), je suis privée de mon instrument de travail et ne peux donc préparer de nouvelles recettes… il va falloir que je trouve une solution rapidement !

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Vegan Winter Bowls

(sans gluten)

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Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 150 g de riz complet (300 g déjà cuit) *
• 1/2 potimarron
• 200 g de tofu nature
• 2-3 poignées de choux de Bruxelles
• 1 avocat
• 2-3 feuilles de kale (ou épinards, roquette, etc.)
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàS d’huile de sésame grillé
• Optionnel : graines de sésame, 2-3 kumquats

Marinade 

• 2 CàS d’huile de sésame grillé
• 1 gousse d’ail
• 2 CàS de sauce soja
• 1/2 orange (ou jus d’orange)
• 1 càc de sirop d’érable (ou agave / sucre)

* Vous pouvez utiliser tout autre type de riz.

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Préparation : 

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites cuire votre riz selon les indications habituelles.
3. Découpez votre potimarron en tranches et coupez vos choux de Bruxelles en deux. Réservez dans un bol. Taillez 4 tranches de tofu.
4. Préparez la marinade : pressez l’ail et l’orange, et mélangez intimement l’ensemble des ingrédients.
5. Versez la marinade sur le potimarron et les choux de Bruxelles et mélangez intimement (avec les mains !). Disposez les légumes sur une plaque revêtue de papier cuisson. Déposez les tranches de tofu sur la marinade restée au fond du bol et mélangez délicatement. Déposez sur la plaque de cuisson. Enfournez le tout 30-35 minutes, en retournant le tofu et les choux à mi-cuisson et en ajoutant un peu de marinade restante (ou, à défaut, d’eau) si le tofu vous paraît sec.
6. Peu avant la fin de la cuisson, nettoyez le kale, ôtez les côtes et hachez-le (comme expliqué ici).
7. Prélevez 1-2 tranches de potimarron et placez-la dans un mixer avec 1 CàS de sauce soja et 1 CàS d’huile de sésame grillée. Ajoutez 2-3 CàS d’eau, ou plus au besoin. Mixez le tout pour obtenir une sauce fluide. Massez le kale avec 2-3 CàS de la sauce obtenue.
8. Assemblez vos bols : répartissez le riz dans les bols, ajoutez le kale, les légumes et le tofu rôti, ainsi que l’avocat coupé en dés. Versez quelques cuillères de sauce, parsemez de graines de sésame et de kumquats en tranches fines, et servez sans attendre. Régalez-vous !

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J’adore cette recette, particulièrement nourrissante, saine et réconfortante. Les indications paraissent longues, mais en fait, elle est assez rapide à préparer (on fait autre chose pendant le temps de cuisson, comme lire mon blog, par exemple !) et on prend très vite le tour de main. Si vous n’avez pas de kumquats, ce n’est pas bien grave. J’avoue les avoir surtout mis ici pour faire joli, même s’ils donnent au tout un petit goût acidulé qui n’est pas pour me déplaire.

Le petit bonus, c’est que cette recette permet d’afficher une jolie diversité colorée dans votre assiette, à un moment de l’année où l’on commence à se lasser des sempiternels choux, courges et pommes de terre. De quoi permettre de tenir jusqu’au printemps dans la joie et la bonne humeur !

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Et vous, des bonnes résolutions cette année ?