5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage

by Antigone XXI

 

5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage - Antigone21.com

Avant de commencer, merci à vous !

Je ne pensais que mon article précédent aurait tant de succès et susciterait autant de débat ! A dire vrai, je n’avais pas prévu d’écrire cet article : il devait simplement constituer une brève introduction à l’article d’aujourd’hui, et puis… vous me connaissez, je me suis laissée entraîner et après avoir écrit 3, 4, 5… paragraphes, j’ai décidé que cela valait le coup de consacrer un post entier au sujet !

Dans la droite lignée de cet article, je vous présente mes 5 livres de cuisine végane préférés spécialisés dans les viandes et fromages végétaux. Eh oui, car nous avons vu qu’on peut très bien être végane et ancien amateur de chair fraîche ! Parce que le véganisme est avant tout un choix éthique, et non une affaire de goût, les préparations traditionnelles riches en viande et en fromage, avec tous les souvenirs, les habitudes, les émotions qui y sont associés, peuvent parfois manquer à certains végés – surtout aux petits nouveaux !

Heureusement pour eux, de plus en plus de livres de cuisine végane ont été publiés récemment. Si vous avez encore peur de vous sentir frustré ou démuni, croyez-moi, avec les livres que je vais vous présenter, plus moyen d’hésiter ! Et comme nous sommes toujours dans mon mois d’anniversaire, j’ai décidé de vous gâter : rendez-vous en bas de cet article pour tenter de gagner ces livres ! 

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5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage - Antigone21.com

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On commence par du lourd, avec le dernier livre de Sébastien Kardinal, accompagné de sa compagne Laura VeganPower à la photographie, les deux auteurs du célèbre VG-Zone. Tenter de reproduire la saveur, la texture et l’apparence de la viande à partir d’ingrédients 100% végétaux, tel était le défi que s’était lancé Sébastien avec ce livre. A travers 25 recettes qui nous entraînent du côté des classiques de la charcuterie (jambon, merguez, chorizo, rillettes…), de la cuisine française (paupiettes, escalopes, steak tartare, rôti à l’ail…) et des plats du monde entier (brochettes yakitori, wiener Schnitzel, kefta, poulet tandoori, haché bolognaise…), l’auteur remporte-t-il son défi ?

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Honnêtement, c’est avec un grand OUI ! Non seulement les recettes de ce livre sont alléchantes, mais elles remplacent à merveille les préparations carnées dont elles s’inspirent. A titre personnel, j’ai toujours un peu peur avec les viandes végétales, souvent lourdement axées sur le seitan et les protéines de soja texturées. Certes, certaines des recettes de Ma petit boucherie vegan n’y coupent pas, mais Sébastien a su véritablement dépasser ces bases classiques pour renouveler sa cuisine : les haricots blancs sont mis à l’honneur dans une magnifique recette d’escalope sauce moutarde, les champignons se glissent dans un appétissant steak au poivre, les topinambours sont détournés en rôti à l’ail, et les pois chiches se transforment en des nuggets auxquels on ne saurait résister.

Vous trouverez dans ce livre des recettes un peu plus techniques, à réserver pour les soirs de fête, à l’exemple des paupiettes, mais également un grand nombre de recettes de tous les jours, comme les boulettes de viande végétale, à glisser dans sa boîte déjeuner, des steaks au goût fumé qui viendront garnir vos burgers les plus décadents, ou des saucisses aux herbes qui agrémenteront vos repas sans verser une goutte de sang. Mention spéciale pour les barbecue ribs, où même les « os » se mangent, puisqu’il s’agit de panais ! Bref, un pari très réussi, qui plaira aux anciens amateurs de viande comme aux végés qui ne cherchent pas particulièrement à reproduire celle-ci, mais à renouveler leur cuisine de façon originale et savoureuse.

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Ma petite boucherie vegan, Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, éditions La Plage.

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Ah, un nouveau livre de Marie Laforêt ! Marie, que l’on ne présente plus, a fait fort cette année en sortant ce livre au printemps, juste avant la grande saison des barbecues ! Pour être tout à fait honnête, la viande ne me manquant pas du tout et n’étant pas spécialement une adepte du barbecue, je ne savais pas quoi penser de ce livre avant de l’avoir entre les mains et j’avais un peu peur des éternelles recettes de saucisses véganes et autres burgers spécial ‘grillades’. Avais-je tort ?*

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Oui, oui et triple oui ! J’aurais dû me douter, car avec Marie, tout est toujours bon, original, simple et raffiné, et s’il est évidemment question de saucisses, hot dogs et merguez dans ce livre, celui-ci est bien plus que cela ! Barbecue vegan est en effet plus qu’un livre de viandes végétales et j’ai particulièrement apprécié que, sur les 25 recettes qu’il contient, un grand nombre délaisse les simili-carnés pour mettre à l’honneur les aliments phares de la cuisine végane : les légumes. Et ceux-ci ne se limitent pas aux sempiternelles brochettes de poivrons-courgettes. Sublimés au travers de préparations variées, ils n’ont rien à envier à leurs copines les grillades carnées. Vivent les juteux burgers de portobello, les choux-fleurs grillés façon Buffalo, les aubergines en mode satay !

On fond également devant tous les accompagnements qu’a conçus Marie : flatbreads à l’ail et aux fines herbes, bruschettas à la mozarella, pizza aux tofu mariné… Et ce livre n’oublie pas non plus les petites dents sucrées, puisqu’il propose trois recettes de desserts à préparer au barbecue : ananas caramélisé, pêches rôties et, surtout, les fameux S’mores ! Moins connus en France qu’aux Etats-Unis, ces petits sandwiches au chocolat et marshmallows grillés sont un classique des feux de camps outre-Atlantique. Grâce à Marie, plus moyen de nous narguer !

Un bonus non-négligeable : parce que tout le monde n’a pas de barbecue et parce qu’on ne peut pas en faire en toute saison, chaque recette propose une option ‘sans barbecue’, à faire au four, à la poêle ou au grill !

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Barbecue vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.

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5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage - Antigone21.com

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Eh oui, encore un livre signé Sébastien Kardinal, avec les magnifiques photographies de Laura VeganPower ! Qui d’autre que Sébastien pouvait aborder ce défi colossal qu’est celui de reproduire les classiques de la cuisine française, façon végane ? En fin gourmet, il nous avait déjà honoré de plusieurs recettes traditionnelles sur VG-Zone mais cela ne nous suffisait pas : nous voulions plus ! Et c’est ainsi qu’A la française est né. Mais n’était-ce pas un brin téméraire de s’attaquer ainsi à la cuisine française ?*

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Quand on voit le résultat, on se dit bien que, parfois, la témérité a du bon. « De l’audace, encore de l’audace, toujours de l’audace ! » disait l’autre et il avait bien raison. Car l’audace de Sébastien a été récompensée : en 40 recettes, il déconstruit les bases de la cuisine française et nous prouve sans hésiter que celle-ci n’a pas besoin de produits carnés pour être aussi savoureuse que raffinée. Soupe à l’oignon, escargots maître d’hôtel, bourguignon, blanquette, cassoulet toulousain, civet sauce chasseur, aiguillettes à l’orange, fondue savoyarde, gratin dauphinois… du plus simple au plus complexe, de la cuisine du quotidien comme celle des grands jours, tout y passe pour le plus grand bonheur de nos yeux et papilles émerveillés.

Sébastien nous livre ses plus belles recettes, accompagnées de conseils de gastronome et de fin cuisinier. Comment couper des légumes ? Quel vin choisir ? Comment faire son seitan maison ? On se surprend à rêver d’un restaurant ou d’une élégante brasserie où Sébastien nous offrirait tous les petits plats qui ont bercés notre enfance, ainsi que les réalisations les plus distinguées de la cuisine végétale française. Les chefs ne jurant que par les produits carnés peuvent aller se recoucher : ils ont trouvé un successeur. On en vient presque à espérer une suite, façon Pâtisseries françaises… peut-être l’oeuvre de la talentueuse Laura, un jour, qui sait ?

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A la française, Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, éditions L’Âge d’Homme.

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On change de registre pour s’attaquer maintenant à un autre pan de la cuisine végane : après les viandes, place aux fromages végétaux ! Autre registre également, car ce livre est une traduction d’un ouvrage américain, intitulé The cheesy vegan, écrit par John E. Schlimm. On pourra regretter quelque peu que ‘cheesy’ ait été ici remplacé par ‘faux-mage’ (vous savez maintenant que je ne porte pas ce terme dans mon cœur), mais bon, on a ‘végane’, c’est déjà ça ! Un autre registre enfin, car qui dit livre américain dit moins de photographies que dans les ouvrages français, mais bon, avec plus de 125 recettes,je crois qu’on est déjà gâté, pas vrai ?

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L’auteur commence d’abord par les classiques : cheddar, mozzarella, brie, emmental, feta, cottage cheese, parmesan, ricotta, bleu, munster… On apprend vite à confectionner nos propres fromages végétaux, souvent à base d’oléagineux, de lait de soja ou de tofu, mais également de céréales ou de flocons de céréales. John nous offre ici toutes les astuces nécessaires pour les parfumer, jouer sur les textures et les saveurs, du plus ferme au plus fondant, du plus corsé au plus coulant.

Viennent ensuite toutes les manières d’apprêter ces fromages avec des recettes de plats traditionnellement lactés : quiches, tartes salées, omelettes, muffins, tous les classiques y passent ! John nous fait saliver avec de nombreuses recettes de pâtes, pizzas et gratins, sans oublier les amuse-bouche, soupes, salades, accompagnements et sandwiches en tout genre. Asperges rôties à l’emmental, gratin de pommes de terre, sandwich Reuben, pita avocat-parmesan… on se lèche les babines, avant de découvrir les variantes du célèbre Mac’n Cheese, version américaine de notre gratin de pâtes.

Bien que la traduction laisse parfois à désirer, les recettes sont simples à réaliser et ne nécessitent pas d’ingrédients extravagants. On repose le livre avec une seule (et pressante) envie : manger !

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Faux-mages véganes, John E. Schlimm, L’Âge d’Homme.

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Bien que je vous aie déjà présenté ce livre dans un précédent article, je ne pouvais pas ne pas l’inclure à cette sélection ! (surtout que je vais vous le faire gagner !) Il s’agit là d’un livre très complet, aux recettes à la fois classiques et originales, que tout vég’amateur de fromage se doit d’avoir dans sa bibliothèque !

👉 Pour ma critique complète, je vous renvoie à cet article.

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Fromages vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.

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concours

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Grâce aux éditions La Plage et L’Âge d’Homme, vous avez la possibilité de remporter un exemplaire des livres suivants :

  • A la française, Sébastien Kardinal.
  • Faux-mages véganes, John E. Schlimm.
  • Fromages vegan, Marie Laforêt.

Deux exemplaires de chacun de ces ouvrages sont en jeu, ce qui fait six vainqueurs !

👉 Pour participer, il vous suffit d’indiquer en commentaire quel livre vous souhaiteriez remporter et pourquoi ! 

Ce concours est ouvert à tous les pays. Vous avez le droit à une seule participation par personne. Les bonnes réponses seront tirées au sort et les gagnants seront annoncés à la fin de cet article. 

Le concours est désormais clos.

Les gagnantes sont :

  • A la française : Marine et Roxane
  • Faux-mages véganes : Elise et Roitelette
  • Fromages vegan : Manon et Sophie

Un email de confirmation leur a été envoyé.

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Bravo !

 

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772 comments

nadine06 24 mai 2016 - 19 h 39 min

Bonjour Ophélie.
Alors c’est une super chance de pouvoir remporter un de ces livres ! Je pense que chacun d’entre eux me ferait plaisir, pour enfin « clouer le bec » à tous les omnis qui m’entourent à commencer à la maison. Ce n’est pas une mince affaire que de vivre entourée de gens qui mangent de la viande ! Alors je croise les doigts ! Et je continue de lire tes articles avec plaisir !! Merci…

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Anaïs 24 mai 2016 - 19 h 41 min

Ouh qu’ils sont gentils aux éditions La Plage et l’Âge d’Homme! Je serais très heureuse d’accueillir dans ma bibliothèque « à la française » parce qu’il y a dedans une recette de blanquette végane, me semble-t-il, et que lorsque j’étais enfant j’avais demandé s’il n’était pas possible d’en servir la sauce en soupe et n’en ai encore jamais réalisé de version végétale… Merci Ophélie! 😀

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carapatte 24 mai 2016 - 19 h 43 min

Bonjour Antigone! Je te lis depuis un bon moment déjà, et je craque à l’appel de ces livres! En ce qui me concerne, j’aimerais beaucoup remporter le livre de Marie Laforêt, d’abord parce que j’en entends parler un peu partout, mais aussi parce que justement, hum… La viande est partie, le lait, j’ai des idées sur comment l’éviter, et puis voilà que… j’ai commencé à vouloir me séparer des autres laitages, et entre les deux monstres mangeurs de fromage qui peuplent ma maison, j’ai eu un énorme blocage. J’ai essayé la mozzarizella, j’ai tenté de faire ma propre mozza avec des noix de cajou et du psyllium blond, mais rien n’y fait 🙁
Voilà voilà!

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juliette 24 mai 2016 - 19 h 45 min

Bonsoir!
J’aimerais beaucoup le livre Marie Laforêt « Fromage Vegan ». Pour plusieurs raisons : premièrement la viande n’a jamais été ce que je préfère donc il m’est facile de m’en passer. Mais le fromage est vraiment quelque chose que j’adore et qui m’empêche de sauter le pas qui sépare le végétarisme du véganisme… Alors j’aimerais vraiment découvrir comment savourer du bon fromage tout en respectant les valeurs et l’éthique du véganisme ! Ma transition est en marche, mais cela reste très dur de renoncer aux fromages qui sont très présents depuis mon enfance dans tous les repas de famille. On connaît tous ce vieux cliché du verre de vin accompagné du plateau de fromages et parfois aussi de charcuterie. Alors la charcuterie non merci, mais le fromage, comment dire non ? Un livre de cuisine pourrait être pas mal ! Voilà voilà ! Merci, c’est un super concours, et je n’ai pas l’habitude de participer à des concours, mais là ça me donne vraiment envie.

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Anne Decaudin 24 mai 2016 - 19 h 47 min

merci pour ces idées de livres, je suis tentée par « à la française » histoire d’en bluffer certains

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Amandine 24 mai 2016 - 19 h 49 min

Oh la la choix difficile mais j’avoue « Fromage vegan » de Marie Laforêt m’inspire! Depuis e temps que j’en entends parler. 🙂 Merci pour ces 5 belles découvertes.

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rachel 24 mai 2016 - 19 h 50 min

Ophélie, je rêve du livre Fromages végan de Marie Laforêt . J’arrive sans problème à me passer du lait , du beurre mais les formages c’est autre chose…..j’adoooore le fromage même si j’essaye de ne pas en acheter chaque semaine et d’en consommer raisonnablement. J’avais déjà réalisé un faux mage aux noix de cajou, dont tu avais donné la recette et j’aimerais beaucoup découvrir de nouvelles recettes et pouvoir bluffer ma famille. Merci de nous proposer ce concours et de nous présenter ces livres. Je pense que tu auras beaucoup de demandes!!!

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Raphaëlle Roux 24 mai 2016 - 19 h 51 min

Wow !! Que de choix ! Malgré tout, j’aimerai bien remporter « A la française » pour pouvoir peut-être donner envie à mes proches de manger moins de viande pour de vrai et surtout ne pas être « léser ». En plus, refaire un plat « traditionnel » sans faire de mal me rend toujours fière et heureuse !

Merci pour tout Antigone <3

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Qu'on se le dise 24 mai 2016 - 19 h 51 min

Oh quel bow cadow ! mais aussi quel défi…de choisiiiir !

Dans l’article que je viens juste de publier sur « Healthy Vegan » (un petit livre, qui est passé inaperçu :p ), j’évoque Fromages Vegan, que je n’ai pas, parce-que je crois ne pas avoir le matériel? Je suis perplexe…
Ainsi, si ce dernier me fait très envie, je choisis toutefois de DÉCOUVRIR un nouvel auteur et de tenter ma chance pour FAUX-MAGES VEGAN !
Me passer de la saveur carnée ne me pose aucun souci, mais parfois le fromage me manque, c’est vrai. Mais en ce moment, il ne fait pas du tout envie !
Sebastien Kardinal demandait l’autre jour ce que nous pensions du choix d’enseignes de mettre les alternatives VG, au rayon des viandes. Bien sur, ça les met sous les yeux des omnis et élargit la diffusion. Mais en cherchant chez cette enseigne, si dans ma ville l’alternative VG était dispo, j’ai dû arpenter le rayon des jambons sous vide, knackis et steaks…ça a été difficile pour moi, et je ne pense pas retourner un jour dans ce rayon chercher d’éventuels steaks veggies (qui n’y étaient pas!) ; bien que je ne sois pas DU TOUT sectaire ou intolérante envers les omnivores
Qu’en penses-tu, qu’en pensez-vous?

Merci pour ce concours

Pensées feuillues

Mathilde
https://madteaandglory.wordpress.com/

Reply
Fanny 24 mai 2016 - 19 h 51 min

Bonjour Ophélie !

Ah ! « A la française » est celui qui m’intéresse le plus. Ce serait l’occasion d’épater mon frère, grand cuisto qui ne jure que par la tradition. Bien qu’il m’envoie souvent des recettes végétariennes (pas encore véganes mais c’est un progrès), je pourrais le partager avec lui, il sera épaté et moi avec, j’en suis sûre ! J’ai tellement regretté que son école de cuisine n’ouvre pas les esprit des apprentis à la cuisine végéta*ienne, qu’un livre rempli de recette ‘So frenchy ‘serait génial !

Merci pour ce blog toujours aussi fantastique 🙂

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stéphanie 24 mai 2016 - 19 h 54 min

Bonsoir, merci pour ce super concours, votre blog est toujours aussi alléchant. J’aimerai participer pour tenter de gagner Ma petite boucherie vegan.

Reply
Dubessy Yann 24 mai 2016 - 19 h 55 min

Bonjour,
Je kifferais gagner le livre : À la française
Le but étant de bluffer et de prouver aux amis et à la famille qu il est possible de bien manger sans  » assassiner « ..

Reply
Ambert 24 mai 2016 - 19 h 56 min

Coucou !
Je souhaiterais le livre « faux-mages veganes » car mon chéri et moi sommes en pleine transition et ce qui nous manque le plus c’est le fromage hihi 🙂

Reply
Euf 24 mai 2016 - 19 h 59 min

Bonjour,
pour ma part je crois que le livre qui m’attire le plus est le fameux Fromages Vegan de Marie Laforêt. C’est rigolo, ton article tombe à pic. Je suis en pleine expérimentation de fermentations, et en recherche de nouvelles choses. J’ai fait plusieurs recherches sur internet, pour l’instant sans résultat. J’aimerais par exemple savoir si l’on peut faire des yaourt d’autres légumineuses que du soja (pour l’instants mes essais ne sont pas concluants), et donc en les égouttant, obtenir du fromage. J’ai aussi testé de faire fermenter amande et avoine, mais je reste sur des échecs. Je pense qu’il me manque un peu de technique. Je suis donc ultra curieuse et très intéressée par tout ce qui touche au fromage. (et il faut bien avouer qu’au niveau goût, c’est excellent !)
Bref, ça serait une excellente occasion de nouvelles expérimentations !

Merci pour ton super travail, et bonne continuation !

Reply
Mary 24 mai 2016 - 20 h 00 min

Merci merci pour cet article!
J’ai adoré le « BBQ vegan  » de Marie Laforêt !!
Alors je rêverai du « Faux-mages dégantes »,de John E. Schlimm…parce qu’on m’a offert les autres 😉 et que la viande ne m’a jamais jamais manqué ( 18 ans déjà végétalienne)et que mes récents essais de « faux-mages » sont…un désastre ^^^

bonne soirée!

Reply
Lucie 24 mai 2016 - 20 h 01 min

Bonjour
Tout d’abord merci pour ton blog et tes recettes!
Intolérante au lactose depuis peu le livre « Fromages Vegan » me permettrait de ne plus souffrir de ce manque 🙂
Une belle soiree

Reply
Magali 24 mai 2016 - 20 h 02 min

Bonjour
Le livre «faux-mages verlan» me fait de l oeil ^^
J essaie de diminuer les produits laitiers ms j’avoue avoir du mal. Des recettes simples avec ses ingrédients faciles sont faits pour moi qui suis assez nulle en cuisine lol.
Quoi qu’ il en soit,super article et blog,merci beaucoup 🙂

Reply
Adeline 24 mai 2016 - 20 h 02 min

Bonjour! Je participe au concours car j aimerai avoir entre les mains le livre « à la française » pour pouvoir faire découvrir le veganisme autour de moi! Merci pour ce concours!

Reply
Charlène Drouin 24 mai 2016 - 20 h 02 min

Belle sélection !! Pour ma part j’adorerais recevoir le livre de Sébastien Kardinal « A la française », étant depuis peu végétalienne, ces classiques revisités m’intriguent énormément et je pourrais peut-être initier amis et familles à ce nouveau mode de vie qui me tient à coeur.

Reply
Chloé 24 mai 2016 - 20 h 03 min

Bonsoir !
Ha, les traditions françaises à la ode Vegan, je suis sûre que ça a un bel avenir devant soi ça ! 🙂
Pour ma part, le livre que j’adorerais gagner (qui participe s’il n’a pas une belle envie de gagner franchement ?!) c’est Ma Petite Boucherie Vegan. Dans mon entourage, seule ma mère est végétalienne, les autres personnes sont toutes convaincues que les légumes, c’est le mal. Alors pouvoir leur faire lâcher rillettes, pâté & saucisson grâce à des alternatives sans qu’ils n’aient d’à priori serait génial, cela semble tellement qu’ils n’y verraient que du feu avant que je leur révèle. Peut-être que certain se pencheront sur le sujet et réduiront leur consommation de viande, qui sait…C’est avec de petites gouttes d’eau que l’on fait de grosses rivières…
Bonne soirée,

Chloé

Reply
Nurja 24 mai 2016 - 20 h 03 min

Chouette, un concours auquel je peux participer depuis ma petite Belgique ! 🙂 Malgré son titre malheureux, c’est « Faux-mages véganes » de John E. Schlimm qui me tente le plus. Je rêve de pouvoir concocter les pizzas avec du fromage végétal maison, de bluffer famille et amis avec un plateau de fromages 100% végétaux. J’aime que les recettes soient simples et qu’il ne soit pas nécessaire d’aller au bout du monde pour trouver les ingrédients. Merci pour ton blog.

Reply
Eloise 24 mai 2016 - 20 h 05 min

Bonsoir ! J’adore votre blog, toujours très inspirant. J’aimerais participer pour le livre A la française, car c’est vrai qu’il présente de nombreuses recettes traditionnelles, et c’est ce que les gens reprochent souvent au véganisme : de ne pas pouvoir conserver certaines traditions. Merci d’avance et merci pour vos articles toujours pleins de bon sens.

Reply
Bojana 24 mai 2016 - 20 h 06 min

Hello 🙂
Je souhaiterais pouvoir remporter le Faux-mages véganes, John E. Schlimm, tout simplement parce-que le fromage a toujours été une faiblesse et en plus, c’est le seul que je n’ai pas, des 5 ici 😉 Et pour l’avoir feuilleté à la Vegan Place… 😀
Merci et bonne soirée 😉

Reply
Fanny Blg 24 mai 2016 - 20 h 08 min

Bonjour merci pour ce concours et ce sujet ! J’aimerai beaucoup découvrir « fromages vegan » de marie laforêt. Je crois que c’est pour moi l’aliment qui est le plus difficile à supprimer pour que mon alimentation soit 100% végétalienne… Ce livre me permettrait de découvrir des alternatives qui correspondent à mes valeurs actuelles. Merci encore !

Reply
Elise 24 mai 2016 - 20 h 09 min

Des beaux livres, et une présentation qui donnent envie de tous les acheter ! Dur de choisir lequel sélectionné… Je dirai Fromage vegan, Marie Laforêt, parce que j’aime le fromage et voudrait découvrir les versions vegan.

Reply
Cécilia - Padlezzar 24 mai 2016 - 20 h 09 min

Merci pour ces belles découvertes et ce concours ! 🙂 Je participe avec plaisir. Bien que non vegan, j’essaie de réduire ma consommation de viande, mais je suis encore à la recherche de recettes savoureuses et faciles à faire. Ma préférence va pour « A la française » car je suis curieuse de voir comment Sébastien Kardinal a su transformer nos classiques en version vegan ! Je suis déjà complètement adepte de ta crème de cajou et je ne demande qu’à progresser sur ces sujets.

Reply
Carole Sandrine Kaiouchka 24 mai 2016 - 20 h 09 min

Coucou Ophélie ! Merci pour cet article et ce concours, cette fois je participe parce que…je viens d’ajouter ces livres à ma wishlist 🙂 Tous m’intéressent mais « Barbecue Vegan » particulièrement parce que la saison commence, que je viens d’emménager dans le sud et qu’ici le barbec c’est une religion, et j’ai vraiment besoin de belles et bonnes idées pour régaler ma petite famille végé et ma grande famille de viandards rigolards ! Merci !!!!

Reply
clotilde 24 mai 2016 - 20 h 10 min

Bonsoir, cette sélection fait super envie ! Je choisis le Fromage vegan qui a l’air si frais ! Ce sont ses recettes que je me vois le mieux cuisiner. (c’est vrai que les photos des livres français sont tellement plus belles). Merci pour ce concours ^_^

Reply
Vanou Valica 24 mai 2016 - 20 h 10 min

Bonsoir !
Youpiiiiiiiiiii !!! C’est super génial !
Tout d’abord, merci pour ce concours ! Je participe avec plaisir !
Je suis en train de tout réduire (j’ai supprimé le sucre blanc sans problème par du sucre blond non raffiné), mais déjà je suis fière de moi, car je ne mange presque plus de produits laitiers. Je craque encore pour la mozzarella et le gruyère râpée… Et j’aimerai bien gagner le livre « Faux-mages véganes » de John E. Schlimm, qui a des alternatives à mon problème.
Je croise les doigts !
Et encore merci pour ton site qui est une petite mine d’or !
Bises et bonne soirée !

Reply
Meli Green Seed 24 mai 2016 - 20 h 11 min

Merci Ophélie pour cette jolie sélection qui donne très envie !
J’aimerais beaucoup gagner le livre A la française pour prouver à ma famille qu’il est possible de se passer de la viande et de se régaler, même en mode « repas du dimanche » !
Belle soirée et merci 🙁

Reply
Meli Green Seed 24 mai 2016 - 20 h 12 min

🙂 (erreur de smiley! )

Reply
Isabelle 24 mai 2016 - 20 h 12 min

MIAM!! Étant une grande amoureuse des fromages de chèvre et de brebis (ils constituent mon petit déjeuner, accompagnés de pain frais et de thé vert!), je salive devant les photos de fromages vegan! Faux-Mages véganes ou fromages vegan? plouf plouf ce sera toi que j’essayerai… peut-être?! Allez, je tente ma chance pour le livre « Fromages VEGAN » de Marie LAFORÊT!

Reply
Sandrine Henon 24 mai 2016 - 20 h 12 min

Merci Ophélie pour ce concours ! Pour la part, c’est le livre faux-mages véganes qui me tente bien, pour enfin réussir à faire les fromages qui me manquent.

Reply
RICHEVAUX Estelle 24 mai 2016 - 20 h 12 min

Bonjour et merci pour ce petit concours!
Débutante en la matière (transition végétarienne/végan), j’ai récemment fait mon « coming-out » et ma famille n’a pas vraiment adhéré à mon choix. Le livre A la française serait parfait pour leur concocter des petits plats « traditionnels  » qu’ils connaissent version végan, ça me plairait beaucoup!
Alors je croise les doigts!
Estelle

Reply
Massenet Marie 24 mai 2016 - 20 h 13 min

Bonjour Ophelie !
Je traverse actuellement à pieds le Perou (et bientôt la Bolivie) avec mon copain, et même si ce n’est pas facile tous les jours dans ce pays où la viande à tous les repas est quasi obligatoire (même au petit déjeuner :s ), on s’en sort pas mal du tout, avec notre petit réchaud de camping !!
Mais pendant nos longues heures de marches, il m’arrive de plus en plus souvent de penser FROMAGES et comment les fabriquer !!
Le livre Faux-mage nous ferait super plaisir, surtout qu’on rentre en France pile poil pour mon anniversaire 🙂

Et merci pour ton blog, chaque nouvel article est toujours un régal !

Reply
Emilie 24 mai 2016 - 20 h 17 min

Oooh quel beau cadeau ce serait que le livre « faux mage vegan »… Histoire de remplacer plus facilement les fromages et continuer la transition en douceur pour ma famille.
Merci !

Reply
FredTahiti 24 mai 2016 - 20 h 17 min

La petite boucherie vegan…
Sauter le pas… en se disant si, c’est possible
Se prouver (et montrer aux autres) que une autre façon de se nourrir est possible
Surprendre et, pourquoi pas, engager les autres à manger autrement.
Mon point de départ à ma conversion ?
Why not !

Reply
ingrid maingot 24 mai 2016 - 20 h 19 min

Bonjour Antigone,
Mon ex-amateur-de-fromages de mari serait heureux que je lui concocte des fromages végétaux qui titillent ses papilles. Le Faux-mages véganes, de John E. Schlimm me permettrait en plus de découvrir un chef qui m’est totalement inconnu.

Merci pour cet article 🙂

Reply
AnneF 24 mai 2016 - 20 h 20 min

J’aimerais tenter de gagner « à la française » car il me paraît ouvrir sur un tas de possibles…, donne vraiment envie!!
Merci pour ce partage sur ces livres!

Reply
Juliette Villechanoux 24 mai 2016 - 20 h 21 min

Je voudrais gagner le faux mages veganes car j’ai déjà celui de marie Laforêt et voudrait en tester d’autres! jadore la cuisine et expérimenter comme dans les laboratoires hehe. Merci pour ce concours!

Reply
Frenchie in Canada 24 mai 2016 - 20 h 21 min

Un grand merci pour ce concours, et surtout pour avoir partage ces livres de cuisine. Etant bien loin de la France, je suis tentee par A la française, Sébastien Kardinal afin de pouvoir reproduire des recettes francaise en version Vegan.
Je me demandais si tu avais quelque part un article sur les apports en proteines. Je doit pour des raisons de sante manger un regime riche en proteines et j’ai du mal a me rassasier seulement avec du vegan a tous les repas. Merci

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Delphine Demolin 24 mai 2016 - 20 h 22 min

Bonsoir!
Merci infini pour toutes ces sources d’inspiration. Je suis nouvelles dans l’univers du végétalisme et je n’ai pas encore beaucoup d’idées de recettes pour le plaisir du goût mais aussi pour que mon petit corps ne manque de rien.
Je choisis de gagner le livre Faux-mages véganes. Je vais mettre les autres sur ma wishlist d’anniversaire 🙂
Merci pour ce concours!
Delphine

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naliceb 24 mai 2016 - 20 h 22 min

Mmhh, ça a l’air bien alléchant tout cela. J’ai un peu hésité à choisir à la française, mais ce qui me manque vraiment pour réussir ma transition vers le végane, ce sont les fromages. Je voudrais le livre de Schlimm car ses recettes sont sans aliments compliqués. Ça pourrait me convenir car j’ai peu de temps pour chercher des aliments spéciaux, et peu aussi pour préparer…

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muriel sénégats-boyer 24 mai 2016 - 20 h 24 min

je suis très tentée de choisir fromage végan de Marie Lafôret…ses recettes font toujours mouche…

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Lucile Pittellioen 24 mai 2016 - 20 h 25 min

Bonjour!
En transition vers le veganisme (dont tu es une des instigatrices grâce à ton merveilleux site), j’ai été très interpellée par ton dernier article… Si je renonce au carné, c’est pour des raisons éthiques (refus de l’industrialisation abjecte … ) et non de goût!!!!!
Par contre, les fromages, comme tu le disais, c’est dur….
Donc, pour moi, ce serait plus les « faux-mages » si jamais j’ai la chance de gagner…
Merci et bonne soirée!

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Morand-ridard Fabienne 24 mai 2016 - 20 h 27 min

Coucou, je connais déjà et réalise des fomages ! Donc, le livre de Sébastien kardinal me tente. En lisant ton commentaire, une idée me vient : un restaurant vegan avec des plats francais traditionnels afin d’épater les novices vegan. Mon seul problème dans ses recettes (j’ai feuilleté celui des éditions Laplage), c’est l’utilisation de gluten. À moi de trouver une alternative pour les « noglu ». Viva la cuisine vegan ! Parole d’une végétalienne depuis une belle année. Que du bonheur à table et pleins de projets (blog en cours, reconversion professionnelle en naturopathie). Fabienne.

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Claudia 24 mai 2016 - 20 h 27 min

Bonjour Ophélie !

Super article et adorable ta démarche de nous faire gagner ces ouvrages !

Mais lequel choisir ?! Allez, je penche vers « Fromage vegan » de Marie Laforêt puisque je fête ma première année de végétarisme demain, et que j’ai décidé de franchir le pas du véganisme à cette occasion !
Je consommais déjà très peu de produits animaux auparavant maintenant je vais dire adieu aux produits industrialisés et aux plats avec fromage qui sont souvent la seule alternative végétarienne dans un restaurant. J’ai tenté mon premier faux-mage de cajou qui n’a pas été une si belle réussite sinon une tartinade de cajou, alors je compte sur le livre de Marie Laforêt pour m’accompagner dans ce nouveau virage !

Encore mille mercis !

Bonne soirée,

Claudia

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cecile2004 24 mai 2016 - 20 h 27 min

Salut! Je tente ma chance pour « Faux-mages véganes » pour la simple raison que c’est le seul que je n’ai pas encore!!! 😉
Bizzz

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Marie 24 mai 2016 - 20 h 28 min

Qu’est ce que c’est tentant ! Tu nous gâtés avec ce concours Ophélie ! Mon coeur balance entre les 3 mais je pense avoir une préférence pour le Faux-mages véganes de John E. Schlimm. Pourquoi ? Parce-que je suis végétarienne surtout à cause du fromage dont je peine à me passer … j’ai beaucoup diminué ma consommation mais si le peu que je consomme pouvait être véganes ce serait parfait !
Merci en tout cas pour cette opportunité 🙂

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Fernandez Marie-lou 24 mai 2016 - 20 h 28 min

Quel bel article et super concours =) je suis très tentée par « À la française » car j’aime les traditions culinaires de notre pays et pourvoir adapter les recettes à un mode de vie sans cruauté serait le must pour moi. Cela me permettrait également de donner une nouvelle vision du veganisme autour de moi, en montrant que ce n’est pas incompatible avec l’image familiale et traditionnelle de la gastronomie française =)

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Elisabeth 24 mai 2016 - 20 h 30 min

Bonjour,

Un Grand MERCI pour votre blog!!
Je m’intéresse depuis quelques mois à la cuisine végétalienne… le plus dur étant de remplacer le fromage!!!
J’aimerais beaucoup pouvoir découvrir le livre « Faux-mages vegan » de Schlimm!!
Merci beaucoup de nous proposer de participer à ce jeu.

Elisabeth.

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