Cheesecake végane vanille & chocolat {sans gluten}

by Antigone XXI

 

Cheesecake végane vanille & chocolat {sans gluten} | Antigone XXI

Je vous vois venir : la Saint-Valentin, c’est une fête artificielle, commerciale et surfaite. On est bien d’accord.

D’ailleurs, Tistou et moi ne la fêtons pas plus que notre première chaussette. Est-ce que cela veut dire que nous nous aimons moins que les couples qui se bombardent de bouquets de fleurs ? s’accablent de baisers en plastique ? s’empaquettent de rubans rose bonbon ? Honnêtement, je ne le crois pas. Nous sommes très heureux et très amoureux ainsi, simplement et sans fioritures.

Bien sûr, pour la gourmande que je suis, la Saint-Valentin offre une opportunité en or : faire un gâteau.

Car il ne faut pas se relâcher quand on est dans une relation depuis longtemps : toute occasion est bonne pour s’en mettre plein les babines !

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Cheesecake végane vanille & chocolat {sans gluten} | Antigone XXI

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Pour changer un peu des traditionnels gâteaux au chocolat et aux fraises (c’est tellement de saison, en février…) et pour renouveler un peu mon stock de desserts sur le blog, j’ai pensé à un cheesecake. Et oui, car j’ai bien regardé : je ne vous avais encore jamais proposé de recette de cheesecake !

Oh, je sais, c’est mal, je m’en veux, tous les gourmands me maudissent… alors voilà, c’est réparé, ok ? Vous m’aimez bien quand même ? <3

Comme j’imagine bien que, si vous faites partie de ceux qui fêtez la Saint-Valentin, vous avez autre chose à faire aujourd’hui avec votre concubin(e) qu’astiquer les poêles et récurer les casseroles, j’ai choisi une recette simple et rapide à faire ! 

Et en plus, il s’agit d’une recette qui ne nécessite pas de cuisson, qui est sans soja et sans gluten (pour les cœliaques, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten), mais qui est surtout pleine de bonnes choses et quasi crue ! (et puis, sans œufs ni produits laitiers, bien sûr !)

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Cheesecake végane vanille & chocolat {sans gluten} | Antigone XXI

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Cheesecake des Amoureux

Vanille & Chocolat

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Pour un moule à charnière de 18 cm

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Ingrédients :

Pâte

  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 60 g  de sirop d’agave (2 belles CàS)
  • 20 g de poudre de cacao (1 belle CàS)
  • 45 ml d’eau
  • Une pincée de sel

Crème 

  • 150 g de noix de cajou
  • 60 ml de sirop d’agave
  • qq gouttes de jus de citron
  • 200 ml d’eau + 1 càc rase d’agar-agar
  • Une pincée de sel
  • Une pointe de couteau de vanille

Nappage marbré

  • 1 carré de chocolat noir
  • 1/2 càc de lait végétal ou d’eau

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Préparation

  1. Pâte : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez ensuite intimement tous les ingrédients de la pâte dans un saladier jusqu’à former un mélange homogène.
  2. Dans un moule à charnière légèrement huilé (huile d’olive, pépin de raisin, etc. surtout pas d’huile de coco), étalez votre pâte à la main en remontant sur les bords et en pressant bien. Réfrigérez.
  3. Crème : faites chauffer l’eau avec l’agar-agar dans une petite casserole et portez à ébullition 1 minute.
  4. Versez l’eau agarisée et le reste des ingrédients dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène (pour les robots / blenders peu puissants, voir les notes).
  5. Nappage : sans attendre, faites fondre le carré de chocolat avec le lait ou l’eau au bain-marie. Mélangez bien.
  6. Montez le gâteau en versant la crème dans le moule recouvert de pâte. Lissez à la spatule. Déposez quelques gouttes du nappage sur le gâteau et réalisez des marbrures en passant un couteau pointu (ou une baguette, un cure-dent…) au hasard de ces gouttes. Attention à ne pas en faire trop, au risque de perdre l’effet marbré.
  7. Placez le tout au réfrigérateur au moins 1h avant de démouler et déguster.

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Cheesecake végane vanille & chocolat {sans gluten} | Antigone XXI

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Notes :

  • Pour un résultat 100% cru, optez pour du chocolat cru (mag bio ou recette) et, si vous y tenez vraiment, pour des flocons d’avoine de qualité crue (si si, ça existe…) ou remplacez-les par de la poudre d’amande.
  • Je fais ma propre poudre d’amande ou moulant des amandes entières à l’aide d’un petit blender ou d’un moulin à café.
  • Si vous avez un blender peu puissant, il faut faire tremper 2 à 3h les noix de cajou avant de les utiliser pour les attendrir. Pour aller plus vite, vous pouvez également les déposer dans une casserole, les couvrir d’eau et chauffer le tout à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Égouttez-les bien et comptez alors seulement 170 ml d’eau à mélanger avec l’agar-agar.

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Voilà mes petiots ! Ce gâteau se conserve quelques jours au frais et j’espère qu’il vous plaira autant qu’il m’a plu ! Pour un cheesecake plus traditionnel, optez pour une pâte sans chocolat ou pour un coulis de fruits rouges en nappage. Bon appétit et…

*

… faites l’amour, pas les magasins !

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196 comments

Flo Makanai 16 février 2015 - 14 h 32 min

Comment ??? Vous ne célébrez pas régulièrement votre première chaussette ??? Oh la la, c’est pas bien…

😀

Merci pour tout ce que tu partages, encore et encore, sur ce fabuleux site, Ophélie, et prévois un nombre incroyable de tirages pour ton livre à venir, il va s’arracher !

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Antigone XXI 16 février 2015 - 14 h 48 min

Oh, merci Flo, c’est adorable !
Hi Hi, non, pas notre première chaussette, mais je suis sûre qu’il doit bien avoir des fétichistes du pied qui fêtent les leur allègrement ! 😀

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La Julie Verte 16 février 2015 - 15 h 22 min

Je m’absente deux jours seulement et que vois-je 87 commentaires sur ton dernier article !
En plus c’est drôle j’ai presque fait la même recette version coco-framboise dimanche (du site de clea) mais avec des crukies bien de chez toi comme pâte (les speculos c’est plein de gluten :-)). Bref, tout le monde a été bluffé par mon gateau « presque cru » et en plus il en jetait ! Les enfants surtout se sont rués dessus c’était une belle surprise.
Je vais tenter la prochaine fois ta version chocolat. Merci ! Merci tout plein !

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Mini Plum 31 octobre 2015 - 18 h 40 min

Testé ok ! Miam ! Merciii Antigone 🙂
Je testerais bien le coco-framboise… :p

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amchdesign 16 février 2015 - 16 h 20 min

Les photos sont SUBLIMES ! Je vais m’empresser de tester cette recette qui a l’air délicieuse.

Reply
Fred 16 février 2015 - 16 h 21 min

Bonjour,
et tout d’abord merci pour ton site!!
je me lance dans le végétar/lisme et il faut avouer que j’ai besoin d’inspiration!!

en ce qui concerne ton cheesecake, étant allergique aux arachides, je me demandais par quoi je pouvais remplacer les noix de cajou?? des amandes par ex?

merci!!

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Antigone XXI 16 février 2015 - 19 h 14 min

Attends, je ne comprends pas bien : tu es allergique aux arachides ET au noix de cajou, mais pas aux autres fruits à coque ? (et les graines oléagineuses ?)
Du coup, j’ai du mal à te conseiller, car je ne sais pas à quoi tu es allergique ou non, mais dans le doute, tu peux remplacer les noix de cajou par des noix de macadamia (résultat parfait), des noix du Brésil (goût un peu plus marqué), des amandes blanches (moins crémeux) ou des graines de tournesol (goût prononcé). Voilà ! 🙂

Reply
Fred 17 février 2015 - 20 h 06 min

L’ allergologue m’a dit « cacahuètes et noix de cajou, c’est tout ». Je continue à manger tous les autres fruits à coque et ça se passe bien!!
merci pour ton aide, je vais le tenter bientôt!!

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Ondine 16 février 2015 - 18 h 05 min

Tester et approuvé par mon mini chéri et mon grand chéri! Merci!

Reply
delphine 16 février 2015 - 18 h 30 min

La photo est mortelle !! faut que je le teste…:-)

Reply
Loé - Le Cocon Magique 16 février 2015 - 20 h 36 min

Mmmmh… m’a l’air si appétissant tout ça !!

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em 17 février 2015 - 0 h 11 min

ca me donne très très envie, st valention ou non ;). Par contre l’avoine contient du gluten (moyen mnémotechnique pour se souvenir des céréales contenant du gluten SABO (Seigle Avoine Blé Orge), ou je me trompe? En tout cas je profite de l’occasion pour te remercier pour tous tes partages et te féliciter pour ton blog que j’adore <3

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Antigone XXI 17 février 2015 - 8 h 05 min

Je remets ce que j’ai écrit un tout petit peu plus haut dans les comms… 🙂

Contrairement à une croyance répandue, les flocons d’avoine ne contiennent pas le même type de gluten que celui auquel les personnes cœliaques ou intolérantes sont sensibles (les gluténines, gliadines, glutélines, sécalines et hordélines), mais des avélanines et avénines, auxquelles seul 1% des cœliaques sont sensibles.
En revanche, l’avoine est souvent contaminée par les glutens du blé, du seigle ou de l’orge, par contamination croisée (rotation des cultures, transport des semences par les animaux, outils et récolte communs, conditions de stockage et conditionnement, etc.). C’est la présence de ces glutens par contamination qui peut poser problèmes aux malades cœliaques, dont le seuil de tolérance peut être très faible.
Si tu es cœliaque, veille donc à prendre (comme préconisé dans mon article) des flocons d’avoine certifiés sans gluten ou, parce que tu peux également être indépendamment sensible ou intolérante à l’avoine, d’autres flocons (millet, quinoa, etc.) au choix.

Tu peux lire à ce sujet deux articles très intéressants, publiés sur le blog Makanaï :
http://makanaibio.com/2012/04/jai-teste-pour-vous-le-glutentox-home-test.html
http://makanaibio.com/2011/10/lavoine-et-lintolerance-au-gluten-ennemie-ou-amie.html

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emi 19 février 2015 - 0 h 56 min

MERCI voilà plus de 2 ans que je me prive de flocons alors que j’adore ça. En plus d’être inventive, créative et généreuse, tu es un puits de science, encore merci Je vais aller consulter tes liens et demain je teste le cheese cake 🙂

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Dansmakitchen 17 février 2015 - 7 h 30 min

bonjour,

peut on remplacer une partie des flocons par de l’okara?

mille merci pour ton blog juste fantitatisuqe que j’ai découvert grâce à @jujube_en_cuisine sur instagram

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Antigone XXI 17 février 2015 - 8 h 04 min

Je crois que j’ai déjà répondu à cette question dans un commentaire précédent ! 🙂

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Antigone XXI 17 février 2015 - 9 h 38 min

Plutôt pour 4 (minimum !) 🙂

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Tiphanie 17 février 2015 - 10 h 57 min

Oh my god. Tes photos sont splendides et alors ce cheesecake !!! Et en plus les ingrédients sont facile à trouver j’ai l’impression, rien de bien compliqué ! Une recette que je testerais à coup sûr, si c’est aussi bon que beau … 🙂

Merci beaucoup pour ta recette!

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Sabine 17 février 2015 - 17 h 17 min

Et voilà le gâteau est fait, je l’apporte à un dîner entre amis ce soir (j’ai littéralement sauté sur l’occasion en proposant de m’occuper du dessert). Il a l’air bon, seul bémol, parfois le mieux et l’ennemi du bien, j’ai voulu faire le nappage et c’est un carnage on dirait les dessins de mon fils quand il était à la maternelle. 😉 bon après, un carré de chocolat ne peut pas faire foirer une recette, mais personnellement j’admets humblement ne pas avoir le niveau du nappage et la prochaine fois je ne tenterai pas!!

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Antigone XXI 17 février 2015 - 17 h 53 min

Aïe ! C’est vrai que c’est un coup de main à prendre et il faut agir vite en raison de l’agar-agar qui fige vite !… Si tu as honte de ton nappage, saupoudre le gâteau de cacao en poudre ou fais fondre plus de chocolat (avec un tout petit peu de lait) de sorte à faire une ganache pour cacher le tout ! 🙂

Reply
Sabine 18 février 2015 - 10 h 20 min

bon bah verdict, il est bon tout le monde a adoré, et j’ai intrigué tout le monde avec mon « et c’est vegan » 😉
Personnellement je trouve que c’est une association très originale, une crème vanillée et une pâte chocolatée et je referai!! Merci Ophélie!!

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Cheesecake végan vanille & chocolat | La cuisine est une grammaire douce 17 février 2015 - 20 h 48 min

[…] la première chose qui me vient à l’esprit quand je vois un cheesecake. Et j’ai vu celui-ci. Je n’ai pas pu résister à l’envie de le faire, je l’ai testé deux jours après […]

Reply
M-Alb 18 février 2015 - 5 h 48 min

Oh mon dieu oh mon dieu oh mon dieu.

Je dois absolument essayer ça. Très très bientôt. 🙂

J’ai un « gâteau au faux-mage » à mon actif mais c’était très laborieux étant donné que je fais partie des gens qui ont justement un robot pas très puissant (mais qui fonctionne tout à fait correctement alors je n’en rachète pas.)

Si je m’en sors avec ta recette et une photo pas trop mal, je partagerai sur facebook et IG avec un lien vers cet article évidemment!

Merci pour la recette

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Antigone XXI 18 février 2015 - 6 h 07 min

Si tu as un appareil peu puissant, alors un bon trempage devrait être suffisant pour la crème ! 🙂

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M-Alb 18 février 2015 - 6 h 13 min

Oui, j’ai bien lu tes notes et je vais suivre ton conseil! 🙂 Je partagerai mon aventure avec toi le moment venu haha

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La Julie Verte 19 février 2015 - 10 h 42 min

Testé et approuvé, mais par les adultes seulement cette fois ci, chocolat oblige (que veux-tu, mes enfants n’aiment pas le chocolat, des fois je me demande s’ils sont de moi :-D)
Et en plus il était beau, j’ai pu épater la galerie (et ma belle mère), MERCI !

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Aurel 19 février 2015 - 15 h 55 min

Ca y est, le gâteau est au frais. J’ai goûté la crème et j’ai adoré ! Super rapide à faire et bien contente car j’avais tous les ingrédients sous la main (bon presque, j’ai mis un sachet de sucre vanillé et un peu moins de sirop d’agave). J’ai hâte de le goûter !!

Reply
Aurel 19 février 2015 - 17 h 22 min

Bon, c’était super bon !! Un peu trop de pâte ou pas assez de crème à mon goût, je rééquilibrerai la prochaine fois, mais autrement rien à dire ! Et en plus, il est vraiment beau. Merci pour cette délicieuse recette !

Reply
Aurel 20 février 2015 - 14 h 34 min

Mon fils de 5 ans en a mangé une part et m’a dit que c’était « joli et trop bon ». 😉

Reply
Elizabeth Boccara 20 février 2015 - 10 h 52 min

Tout comme Aurel, de la pâte en quantité mais pas assez de créme. Ca gateau est une petite pépite! Merci beaucoup je vais épater mes invités avec ca!

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Jessica Eagle 20 février 2015 - 20 h 42 min

Honnnnn…non mais, ce gâteau semble tout simplement juste trop décadent. Miammm !!! J’en veux une belle part. Alors, hop dans mon Pinterest pour essayer bientôt, c’est certain. Tu as toujours le don de nous mettre l’eau à la bouche 🙂 Bonne fin de semaine…bises.

Reply
Mihra 23 février 2015 - 14 h 22 min

Chez nous le gâteau n’a pas été un succès 🙁
Il était très lourd (on a eu beaucoup de mal à le digérer, sans doute par manque d’habitude de manger de la poudre d’amande et de l’avoine crus), très gros (même pour de gros mangeurs comme nous, c’est un gâteau pour douze!!) et pas si bon que ça… (disons pas exceptionnel)
J’ai regretté de ne pas avoir fait cuire la pâte, on l’aurait sans doute mieux digéré cuite.
La conclusion des présents a été : « si ça c’est l’un des meilleurs gâteaux végan, bah on va rester aux gâteaux plein d’œufs et de beurre ». 🙁
Si quelqu’un a une idée de ce que j’ai pu rater (le chocolat n’était pas très chaud quand je l’ai mélangé au reste, c’est peut-être ça ?) ou de comment faire une version plus digeste…

Reply
Johanna 23 février 2015 - 14 h 45 min

C’est bizarre, moi je l’ai adoré ce gâteau !
Et puis, pas de souci pour la cuisson / digestion, puisque de toute façon les flocons d’avoine sont déjà cuits (on cuit à la vapeur les grains d’avoine pour pouvoir les écraser en flocons). Dans la poudre d’amande, les amandes sont la plupart du temps pasteurisées (donc cuites !) et que les noix de cajou ne sont pas vraiment crues puisque cuites pour les ouvrir et les débarrasser de leur coque, elles aussi ! Même chose pour le sirop d’agave, qui est cuit… Donc que vous l’ayez ou non fait cuire vous-même, ça n’aurait rien changé à la digestion ! 😉
Et puis, chez nous, il n’a pas fait long feu : on était 6 et il n’en restait pas une miette ! J’ai regretté de pas en avoir fait plus 😉
Poru le chocolat, je pense qu’Antigone dit qu’il faut le faire fondre en entier… vous n’avez peut-être pas bien suivi la recette… Sinon,c’est peut ^^etre aussi parce que vous n’avez pas l’habitude de la pâtisserie crue / sans cuisson ! 🙂

Reply
rese 23 février 2015 - 15 h 07 min

alors moi qui suis une débutante …… il nous a fait 2 4 heures et j’ai fini au petit déjeuner (nous sommes 2) ….
j’avais fait seulement (!!) la moitié de la pâte en proportions ….
même mon petit fils a adoré également (il a 2 ans)
et je ne vois/comprend pas le côté … « lourd »??? 😉

Reply
Échos verts ❀ Natasha 24 février 2015 - 12 h 27 min

Recette testée hier soir et approuvée dès la première bouchée ! Moi c’est justement la pâte que j’ai préférée… bien cacaotée, pas trop sucrée, un mélange de textures lisses et croquantes, comme j’aime… et un juste équilibre avec l’appareil tout doux et léger ! Chez nous, ça nous a fait 8 bonnes parts, et nous ne sommes pas du tout de gros mangeurs; d’ailleurs, je mange rarement autre chose q’un plat principal à chaque repas car s’il y a en plus entrée + dessert, je cale… mais là, cette petite part est passée toute seule 🙂 J’ai aussi adoré le fait que cette recette soit simple et rapide… j’ai commencé à la préparer à 19h et à 20h30, après une petite heure au frigo, nous étions prêts à dévorer notre dessert ! Merci Ophélie 🙂

Reply
Antigone XXI 24 février 2015 - 20 h 40 min

Oh, merci Natasha, je suis ravie que tu aies aimé mon cheesecake ! <3
Pour tout t'avouer, moi aussi j'aime bien la pâte ! Parfois, je ne grignotais même celle-ci et je laissais la crème pour plus tard ou je la donnais à Tistou… 😉
En tout cas, ton retour me donne le sourire… je suis vraiment heureuse que ça t'ait plu ! 🙂

Reply
Mihra 2 mars 2015 - 10 h 07 min

Effectivement, j’ai dû me planter quelque part… Je vais profiter de l’absence de mon chéri pour réessayer en petites quantités !

Reply
sophie 26 février 2015 - 15 h 47 min

La recette me tente. Je vais l’essayer ce week-end. Merci de nous la faire partager.

Reply
cindy 1 mars 2015 - 13 h 48 min

le miens était beaucoup moins beau mais très bon ! merci !

Reply
alison 3 mars 2015 - 13 h 22 min

mmmh vraiment déliceux! La crème de cajoux est une vraie découverte! Par contre j’en avais un peu trop peu par rapport au proportion de ma pâte. Prochaine fois je doublerai les proportions de la crème quitte en avoir de trop et la finir a la petite cuillere 🙂

Reply
Linou 6 mars 2015 - 11 h 43 min

J’ai fait ce gâteau pour un anniversaire en réalisant un nappage un peu moins sophistiqué mais tout aussi gourmand et mon amoureux m’a dit en léchant les ustensiles « tu veux pas dire qu’on l’a raté et on le garde pour nous? »…. on a adoré et les amis aussi! Prochaine fois, je l’essaie avec une toute petite couche de coulis framboises entre la pâte et la crème… j’en salive d’avance!

MERCI OPHELIE POUR TES RECETTES ET TES PARTAGES, ON SE RE-GALE A LA MAISON!!!
(et que dire des fromages de cajou, rhalalaaaaaaaa……….. j’en convertis du monde avec ça!!)

Reply
Thorelle 6 mars 2015 - 18 h 55 min

Énorme envie de la tester dès ce soir…j’ai tout ce qu’il faut excepté les noix cajou entières …je n’ai que la purée..est ce que ça fonctionnera à l’identique ???
Merci et super merci si j’ai la réponse ce soir !!! ;-))

Reply
Antigone XXI 6 mars 2015 - 19 h 29 min

Non, malheureusement, ça ne marche pas du tout pareil avec de la purée de cajou ! Il faut des noix entières 🙂

Reply
sophie 16 mars 2015 - 11 h 45 min

Bonjour bonjour !
J’ai une petite question, est-ce que ta base biscuitée de cheesecake peut aller au four ? Je t’explique. J’aimerais « croiser » ta recette avec une autre, un appareil à base de bananes, de crème et fromage frais ainsi que des oeufs (bon, non vegan mais sinon, je ne sais pas comment l’adapter..)
Merci pour ta réponse !
Passe une bonne journée 🙂

Reply
Harmonie 22 juin 2015 - 15 h 13 min

Tofou soyeux et crème de cajou et hop exit les œufs et la crème !

Reply
Christelle Le Mens - Cristovao 22 mars 2015 - 0 h 02 min

Recette testée pas plus tard qu’aujourd’hui. Super simple à réaliser. C’est moi qui apportais le dessert ce soir chez mes amis. Ils ont tous été conquis ! 🙂 alors merci !

Reply
Flo 22 mars 2015 - 17 h 18 min

Merci pour cette recette, on s’est régalé avec mon chéri 😀 ! Je voulais te demander quel appareil tu utilisais pour prendre tes photos, parce qu’elles sont juste WOOOOOW :OOO Gros bisous

Reply
Orane LC 2 avril 2015 - 22 h 40 min

La photo est..alléchante 😀
J’ai testé une première fois. Mon plat devait être trop grand, car les dosages de la crème n’ont pas suffit pour faire un « flan » bien épais. Néanmoins, le goût a beaucoup plu à mes invités non vegan 😀
J’ai eu envie de refaire ta recette, sans acheter de plat plus petit.
J’ai donc testé en part individuelle dans des moules à muffins (en doublant les doses pour la pâte, et en doublant celles de l’eau+agar agar. Puis j’ai mis 220g de noix de cajou car je n’en avais pas suffisamment pour en mettre 300g).
J’ai pu ainsi faire 18 minis cheese cakes, que j’ai forcément goûté : et waouuu!!
Verdict demain: ce sera le dessert pour notre dernier repas avec des collègues de formation.
J’espère qu’ils feront sensation 😀 si non, je m’en chargerai 🙂

Reply
Sandrine 6 avril 2015 - 20 h 31 min

Merci pour cette belle recette qui épate tous ceux qui y goûtent ! J’ai essayé de remplacer les flocons d’avoine par des galettes de riz mixées, c’est très sympa aussi 😉
Par contre, pour la déco, j’ai beau essayé, ce n’est jamais aussi joli que la tienne : mais comment fais-tu ? J’aimerais bien voir ça en vidéo 😀

Reply
Anne 8 avril 2015 - 15 h 41 min

Avec un peu de retard…. recette testée et approuvée ! Je suis surtout très contente d’avoir pu enfin faire une de tes recettes car j’avais tout les ingrédients chez moi !
Je ne suis pas végétarienne, mais je trouve ça génial de pouvoir diversifier son alimentation en piochant dans des recettes vegan et même crudivores !
Merci !

Reply
QUICHE AU FROMAGE VÉGANE {sans gluten} | Antigone XXI 13 avril 2015 - 18 h 42 min

[…] Je les avais aussi transformées en succulents fromages végétaux et les avais glissées dans un savoureux cheesecake vanille & chocolat à l’occasion de la […]

Reply
Sev 23 avril 2015 - 12 h 17 min

Ca me tente bien!
Une question: pourquoi « surtout pas » d’huile de coco?
Je demande car on en utilise beaucoup dans la cuisine indienne et pour les soinsd e peau en Inde (mon pti mari est indien).
Merci!

Reply
Antigone XXI 23 avril 2015 - 13 h 02 min

J’ai répondu à cette question dans un commentaire précédent : si on utilise de l’huile de coco ici, elle va figer au froid et la pâte collera donc au moule, ce qui est inverse à l’effet recherché !
Sinon, c’est une très bonne huile, pas de problème ! 🙂

Reply
Sev 23 avril 2015 - 13 h 05 min

Merci! J’avais pourtant essayé de lire tous les commentaires… celui-là a du me passer au dessus de la tête! Désolée pour le doublon. Et merci pour ce superbe blog, très instructif et visuellement beau.

Reply
Antigone XXI 23 avril 2015 - 13 h 51 min

Oh, ce n’est pas grave du tout, merci beaucoup ! 🙂

Reply
Dominique 26 avril 2015 - 12 h 05 min

Bonjour, A la recherche d’un gâteau vegan pour fêter l’anniversaire de mon fils je « tombe » sur cette recette… et JE VOUS REMERCIE… j’en ai l’eau à la bouche et vais l’essayer dès aujourd’hui ! Pour mon fils, je continu les recherches, peut-être pourriez vous m’aider ? je voudrais faire le gâteau Paradisio , mais sans utiliser de mascarpone…. je faisais ce gâteau lorsque je n’satis pas vegan, mais maintenant… comment remplacer le mascarpone ? Par avance un grand merci et aussi un grand merci pour votre blog qui me fais saliver !

Reply
Romain 30 avril 2015 - 16 h 47 min

Super je vais essayer cette recette ça m’a l’air trop bon.

Reply
Emilie 30 avril 2015 - 16 h 59 min

Devine quoi ? J’ai des noix de cajou <3
Mais je n'aurai pas le temps de tester ton cheesecake avant le week-end prochain je crois…
Plein de soleil pour le ce long week-end 😉

Reply
Antigone XXI 30 avril 2015 - 17 h 06 min

Aaaah ! j’espère que tu trouveras un peu de temps en mai pour essayer ! 🙂
(soleil ? Ici, pluie !)

Reply
Emilie 14 mai 2015 - 16 h 56 min

Mon retour habituel 😉
Voilà donc ton cheesecake largement validé!
Par moi, d’abord (la primauté du confectionneur)
Par le meilleur ami de mon Amoureux (non, je ne recule devant rien quand j’invite des gens ^^)
Sera validé par ma tendre moitié quand je remplacerai les amandes en poudre par de la noisette 😉
Bref, je suis vraiment séduite par ce dessert cru que le réalise pour la première fois. Personnellement, je ne l’ai pas trouvé particulièrement lourd mais plutôt nourrissant. Il est bien riche avec le chocolat et les oléagineux, le genre de dessert qui est la pièce centrale d’un repas qu’on fera plus léger pour être plus gourmand à la fin!
En plus, non pas des moindres, je suis fière de la présentation 😀 Beau et joli, le duo imbattable.
Des bisous inventive Ophélie !

Reply
Cyprien 4 mai 2015 - 12 h 16 min

Hummm croc miammm !!! Je pense que c’est le meilleur commentaire possible.

Comme tous le WE, j’ai fais gâteau pour ma petite famille (oui on est gourmand !) et quoi de mieux que de tester une de tes merveilleuse recette ?!? Encore une fois, personne n’a été déçu, mes petits de 3 et 1 ans s’en sont pourlechés les babines, et nous aussi !!!

La pâte est un régal et l’appareil fonctionne vraiment bien avec les noix de cajou. La prochaine fois (vu les petits morfalous que j’ai), je vais être obligé de multiplier par 2 la crème…

Merci Ophelie, continu de nous régaler, de nous instruire et de nous surprendre.

Tu es la Missbio de coeur (je viens juste de votrer 🙂

Reply
Harmonie 22 juin 2015 - 15 h 17 min

Salut
Je ne pensais pas que la recette serait si facile à réaliser ! Il faut se retenir pour ne pas manger les préparations au fur et à mesure et après patienter 1h devant son frigo en salivant….
Le gâteau est parfait, beau bon et il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Merci

Reply
Laura 6 juillet 2015 - 14 h 42 min

Ouha !
J’arrive sur ta page, scroll, tombe sur la superbe photo du début, à en tomber par terre tellement le visuel est magnifique !

et en fait c’est 100 % Vegan ? Comme quoi on peut être vraiment étonné !
Superbe recette que je vais essayer, alors que je suis vegan !

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menusvgl 19 août 2015 - 9 h 22 min

Plusieurs fois que je le fais et c’est toujours un succès.
J’adore ! <3

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Eleaanna 20 août 2015 - 3 h 26 min

J’ai testé et j’aime bien, mais j’ai aussi une question, bien que mon moule était de taille raisonnable (si on compare à la photo c’est presqur pareil) je n’ai même pas obtenu 1cm de pâte, pourtant j’ai scrupuleusement suivi saug pour le syrop d’agave remplacé par la même quantité d’hérablr. On parle bien de 200 ml d’eau pour 1cac d’agar-agar, ailleur je trouve que cela irait pour 500ml

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Eleaanna 20 août 2015 - 3 h 28 min

Oups, un cm de crème je veux dire

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Eleaanna 31 août 2015 - 15 h 31 min

Pesonne n’a d’idée?

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Résé 31 août 2015 - 20 h 00 min

siiiii !!!! perso, j’ai doublé les proportions de crème !!!!
(je savais/me doutais) qu’elle allait être on ne peut plus mioum, mioum!!!! 😀

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Au menu #2 | Nous sommes tous des graines 18 septembre 2015 - 6 h 10 min

[…] On 18 septembre 2015 par Emiliedans En cuisine! Le fameux cheese-cake cru d’Antigone XXI (https://antigone21.com/2015/02/14/cheesecake-vegane-vanille-chocolat-sans-gluten/) […]

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Laure 30 novembre 2015 - 9 h 30 min

Bonjour Ophélie,
Après les sapins façon speculoos, me voici pour un retour sur le cheecake des amoureux et… ô comme c’était bon !
J’ai suivi ta recette à la lettre, bon je n’avais pas de moule de 18, mais un de 24, donc la couche de crème était un peu moins épaisse, mais ce n’a rien changé au goût. Quel délice ! Et je n’ai rencontré aucun problème de toute la réalisation du gâteau ! Et le dernier détail, mais pas de moindre : mes parents et une amie pas vegan du tout, ont juste adoré ce gâteau. Alors merci pour cette excellente recette, que je n’hésiterai pas à refaire ! 🙂

Belle journée,
Laure

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Antigone XXI 30 novembre 2015 - 9 h 47 min

Oh, super ! Merci de ton retour, Laure ! 🙂

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BEST OF 2015 ♥ HAPPY 2016 ! | Antigone XXI 15 janvier 2016 - 17 h 48 min

[…] Mon cheesecake des amoureux est, en toute honnêteté, l’une des recettes les plus décadentes que j’aie jamais faite (et il y a de la concurrence !). Egalement assez simple à réaliser, elle fera le bonheur des grands comme des petits, des véganes curieux comme des omnis purs et durs. A tester sans attendre ! […]

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Nana 23 janvier 2016 - 18 h 00 min

Salut ! est-ce qu’un robot moulinex à lame s, de 750 watts, est considéré comme puissant ? ou il y aura besoin de tremper les noix de cajou ? merci d’avance !! 🙂

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Antigone XXI 23 janvier 2016 - 20 h 46 min

Désolé, je ne connais pas du tout cette machine ! 🙂

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Milena 30 janvier 2016 - 19 h 58 min

coucou !
J’épie ton blog depuis quelques mois et à vrai dire c’est avec tes recettes que j’ai commencé la patisserie vegane… et c’est toujours une réussite. Merci beaucoup 🙂
Je te laisse ce commentaire parce que je suis une grande fan du cheesecake et je n’ai pas encore testé d’en faire un vegan, et comme j’ai du tofu soyeu qui traîne dans mon frigo et que des copains viennent me rendre visite demain j’ai eu envie de chercher une recette… mais je n’arrive pas à en trouver avec du tofu soyeux, ou c’est trop compliqué. Ta recette est très simple et c’est pour ça que je fais toujours tes recettes. Alors, je me suis dis que peut-être tu aurais une idée pour incorporer ce tofu soyeux quelque part (sérieux, je sais plus quoi en faire, il traîne dans mon frigo depuis avant les partiels et ça fait des lustres que j’ai plus cuisiné) dans ton cheesecake? peut-être que je peux remplacer les noix de cajou par le tofu ? 😀 j’en rêve ce serait super!
Si ça ne marche pas pour intégrer le tofu, je réserve ta recette de cheesecake pour une autre fois en tout cas.
bonne soirée,
Milena

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Résé 30 janvier 2016 - 20 h 42 min

coucou !!
je me permets de te répondre 😉
pour midi j’ai fais ça :
http://revelationsgourmandes.com/2015/09/06/petites-cremes-aux-amandes-vegan-friendly/#more-1182
évite la noix de coco , ça casse un peu le goût …….
j’ai fais ma poudre d’amandes et j’en ai donc mis 100 g …
plus simple c’est vrai que difficile à trouver et c’est super bon !!
mais à manger très frais !! tout le monde a aimé ici !!
bonne soirée 😉

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Menu VG spécial Saint Valentin | Vegan Freestyle 12 février 2016 - 8 h 02 min

[…] Cheesecake des amoureux« Antigone […]

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Menu VG Saint Valentin | Vegan Freestyle 12 février 2016 - 9 h 04 min

[…] Cheesecake des amoureux« Antigone […]

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Menu VG du 12 février 12 février 2016 - 11 h 24 min

[…] pour finir ce dîner en amoureux, le Cheesecake des amoureux du blog « Antigone […]

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soniaberglund 17 février 2016 - 0 h 00 min

Coucou Antigone xxi, merci pour ta recette, je suis chez mes parents, je voudrais faire ce gâteau mais ma mère n’a pas de blender. Penses tu que je puisses me lancer sans blender?

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Résé 17 février 2016 - 14 h 02 min

un mixer plongeant fera tout aussi bien l’affaire 😉

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soniaberglund 18 février 2016 - 19 h 40 min

Merci je me lance

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Happy Birthday my Dear !!! ☼ – Garden & Vegan Diary 1 mars 2016 - 16 h 07 min

[…] Nous avons dégusté le cheesecake d’Ophélie alias Antigone XXI dont vous trouverez la recette ici : Cheesecake végane vanille & chocolat […]

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