Crêpes véganes ultra faciles (avec ou sans gluten !)

31 janvier 2015

 

Crêpes véganes {sans oeufs ni lait} ultra-faciles (avec ou sans gluten) | Antigone XXI

 

Vivre en Allemagne a du bon, mais cela a bien failli me conduire à quelque chose d’irréparable… oublier la Chandeleur !

Et oui, si ici le Carnaval (et donc Mardi-Gras) est très populaire, on ne peut pas en dire autant de la sacro-sainte tradition des crêpes… Pour tout vous dire, si je pensais vous proposer une recette de crêpes pour la Chandeleur, j’avais juste complètement oublié que c’était déjà lundi. Dans ma tête, je ne sais pas, mais Chandeleur = Mardi-Gras…

Et bien, heureusement que j’ai par hasard jeté un coup d’œil au calendrier – faute de quoi, ce jour si délicieux me passait sous le nez !

Pour me rattraper, ce n’est pas une, mais deux recettes de crêpes que je vous propose aujourd’hui : avec ou sans gluten – et en bonus, salée ou sucrée ! Comme je suis vraiment, vraiment très gentille, je vous propose également trois recettes de tartinades express pour fourrer vos crêpes (je ne sais pas bien compter, mais il me semble qu’on en est à plus de deux recettes, non ?..). Et pour faire pardonner mon quasi-oubli, j’inscris ces recettes dans mon Atelier Végétal et je explique tout pour réussir de belles crêpes sans œufs ni lait (ni beurre !)

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L'atelier Végétal - Antigone XXI

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Les crêpes, pour beaucoup de gens, c’est un peu sacré. C’est toujours du lait, des œufs, de la farine et, bien sûr, du beurre pour graisser la poêle. Gare à celui qui oserait remplacer le beurre par de la margarine, ou bien la farine de blé blanche par de la farine bise ou, sacrilège, de la farine de sarrasin pour les crêpes sucrées – celle-ci étant réservée aux galettes, bien entendu…

Pourtant, faire des crêpes sans œufs ni lait ni beurre est tout à fait faisable, facile et même, soyons francs, absolument délicieux. D’ailleurs, à l’origine, les crêpes ne comportaient ni œufs ni lait ni beurre car ces ingrédients étaient souvent beaucoup trop rares et coûteux pour pouvoir en glisser partout. Les galettes traditionnelles étaient composées de blé noir (sarrasin), de sel et d’eau – un point, c’est tout.

Alors si quelqu’un s’offusque ‘Oh non, mon Dieu, des crêpes sans œufs, sacrilège !’, répondez-lui simplement que vous êtes plus royaliste que le roi et que les VRAIES crêpes, c’est sans œufs, lait, beurre, mais avec plein de bonnes choses.

Et si vous n’êtes pas végane, dites-vous que les recettes que je vous propose ici vont vous permettre de faire de délicieuses crêpes, même lorsque vos placards sont vides et que vous n’avez plus de lait ou d’œufs – une bonne manière de se rendre compte que ceux-ci ne sont pas indispensables, non ? 😉

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Crêpes véganes {sans oeufs ni lait} ultra-faciles (avec ou sans gluten) | Antigone XXI

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En fait, le secret des crêpes inratables, c’est tout simple. Il faut :

  • de la fécule : pour donner le liant et la légèreté des œufs. On choisit de la fécule de maïs, de pomme de terre, de riz ou de l’arrow-root, peu importe !
  • des matières grasses : pour des crêpes bien moelleuses. Des huiles végétales (olive, pépin de raisin, tournesol désodorisée ou noisette) ou, mieux, des purées d’oléagineux, qui donnent plus de liant aux crêpes (purée de cajou, d’amande, de noisette…).
  • des protéines : pour des crêpes qui se tiennent. Le mieux est le lait de soja, mais vous pouvez aussi opter pour des laits d’oléagineux (amande, noisette…), pour un résultat très moelleux.
  • de la patience : la première crêpe est toujours ratée… parce que vous avez voulu la retourner trop vite, parce que la poêle n’était pas assez chaude, parce que vous êtes de gros gourmands impatients, alors du calme ! Prenez un journal, écoutez la radio, bavardez avec votre chat… et entreposez les crêpes une à une sur une assiette et sous un torchon humide pour les garder au chaud et éviter qu’elles ne sèchent.
  • du repos : une pâte à crêpe, ça se laisse reposer au minimum 1/2 heure, pour des crêpes sans grumeaux qui se tiennent bien à la cuisson, alors allez lire un blog pendant ce temps… tiens, le mien, par exemple ! N’hésitez pas à allonger un peu la pâte si elle a beaucoup épaissi après repos.
  • une bonne poêle : si vous utilisez de l’inox, de la céramique ou de la fonte, huilez bien votre poêle, faute de quoi, vos crêpes se déchireront ! Ne faites pas vos petits timides, un peu d’huile de coco et vos crêpes seront indestructibles !

Allez, trêve de blabla… on va faire sauter tout ça !

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Crêpes véganes {sans oeufs ni lait} ultra-faciles (avec ou sans gluten) | Antigone XXI

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Crêpes végétaliennes de base

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Pour 8 crêpes (23 cm)

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Ingrédients :

  • 200 g de farine de blé ou d’épeautre (blanche, bise, complète…)
  • 50 g de fécule (maïs, pdt, riz, arrow-root…)
  • 1 CàS (60 g) bombée de purée d’oléagineux * ou d’huile végétale
  • 2 càc (10 g) de sucre
  • 550 ml de lait végétal
  • Une pincée de sel
  • (opt.) Une pointe de couteau de vanille *

* Pour un goût neutre, utilisez de la purée de cajou ou d’amande blanche. Sinon, faites-vous plaisir avec de la purée d’amande complète ou de noisette !

* A remplacer par de l’eau de fleur d’oranger, des zestes d’orange, de la cannelle…

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Crêpes végétaliennes sans gluten

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Pour 6-7 crêpes (23 cm)

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Ingrédients

  • 200 g de farines sans gluten (100 g de sarrasin ; 50 g de pois chiche ; 50 g de riz complet)
  • 50 g de fécule (maïs, pdt, riz, arrow-root…)
  • 1 CàS (60 g) bombée de purée d’oléagineux ou d’huile végétale
  • 2 càc (10 g) de sucre *
  • 450 ml de lait végétal
  • Une pincée de sel
  • (opt.) Une pointe de couteau de vanille

* Cette recette sans gluten se prête particulièrement bien à la réalisation de galettes (=crêpes salées) : il suffit d’ôter le sucre !

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Préparation

  1. Mélangez la/les farine(s), la fécule, le sucre, le sel et la vanille dans un grand bol.
  2. Ajoutez la purée d’oléagineux ou l’huile.
  3. Versez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Quand la pâte devient élastique et homogène, versez le lait plus rapidement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse. La pâte à crêpe de base est assez liquide, tandis que la version sans gluten doit être plus épaisse (sinon, la crêpe se délitera à la cuisson).
  4. Laissez reposer au minimum 1/2 h.
  5. Faites chauffer une poêle à feu vif, déposez une noisette d’huile de coco (ou autre huile pour cuisson), et versez le contenu d’une louche en tournant bien la poêle pour que celle-ci soit entièrement recouverte de pâte. Quand des petites bulles se forment à la surface, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule. Baissez le feu à moyen-vif pour les crêpes suivantes. Entreposez les crêpes, garnissez-les et… régalez-vous !

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Crêpes véganes {sans oeufs ni lait} ultra-faciles (avec ou sans gluten) | Antigone XXI

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Personnellement et comme indiqué en note, je mange les crêpes de base (avec gluten) en sucré, où elles font merveille et ressemblent à s’y méprendre à des crêpes aux œufs. Bien que les crêpes sans gluten soient également délicieuses en sucré, je les préfère peut-être un peu en salé, où le goût de sarrasin ressort mieux. Elles sont parfaites avec une garniture poireaux-champignons à la crème (végétale), ou bien un mélange fromage de cajou, oignons et dés de tofu (ou tempeh) fumé.

En ce qui concerne les garnitures sucrées, avant de vous proposer trois garnitures express excellentissimes, voici quelques idées toutes simples :

  • sucre (complet ou de coco) + citron ou cannelle
  • carrés de chocolat noir fondus à même la crêpe
  • carrés de choco fondu + jus de citron ou zeste d’orange
  • carrés de choco fondu + marmelade d’orange ou clémentine
  • carrés de choco fondu + dés de poire ou rondelles de banane
  • compote de pomme, poire, prune ou coing
  • Crufitures au choix
  • purée d’amande + sirop d’érable
  • avocat + citron + sirop d’agave
  • Crufiture poil de carotte & massepain
  • fruits frais + purée d’amande blanche + citron
  • Beurre de coco + sirop de malt d’orge
  • dés de pomme / rondelles de banane revenu(e)s dans du sirop d’érable
  • Coulis du porridge de la demi-lune
  • crème de marron nature + vanille + sirop d’érable
  • Choconette, Chococo ou Camarande (what else?)

Et sinon, je vous présente sans tarder mes tartinades préférées !

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Crêpes véganes {sans oeufs ni lait} ultra-faciles (avec ou sans gluten) | Antigone XXI

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Choconut express

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Ingrédients

  • 2 càc de purée de noisette
  • 2 càc de sirop d’érable
  • 1 càc de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • lait végétal, pour diluer

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Caroubi-chérie

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Ingrédients

  • 2 càc de purée de noix de cajou
  • 2 càc de sirop d’agave
  • 1 càc de caroube en poudre
  • 1 pincée de sel
  • lait végétal, pour diluer

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Peanut folie’s !

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Ingrédients

  • 2 càc de purée de cacahuète (avec morceaux)
  • 2 càc de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • lait végétal, pour diluer

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Préparation : 

  1. Mélangez le sel, la purée, le sirop et la poudre de cacao ou caroube.
  2. Ajoutez un peu de lait en remuant, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  3. Ne mangez pas tout à la petite cuillère, mais essayez d’en garder pour les crêpes. Oui, même si c’est difficile. Il faut essayer. Allez. Vous pouvez le faire.

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Crêpes véganes {sans oeufs ni lait} ultra-faciles (avec ou sans gluten) | Antigone XXI

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Voilà mes grands gourmands ! J’espère que ces recettes ultra-simples vous plairont ! Personnellement, je vous conseillerais de ne pas attendre la Chandeleur pour faire ces crêpes : après tout, il faut bien s’entraîner pour le jour J, non ? Et même le lendemain, et le surlendemain ? Euh… et si, en fait, on en mangeait tous les jours, des crêpes ? 🙂

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Et vous, quelle est votre garniture préférée ?

 

295 commentaires
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295 commentaires

Stéphanie 28 août 2015 at 20 h 24 min

Bonjour,

Merci pour cette super recette.
j’ai essayé de faire la recette de crêpes (avec de la farine de noisette) mais la pâte adhère à la poêle.J’ai une poêle spéciale crêpe donc je n’utilise pas de graissage pour faire les crêpes. quand j’étale la pâte sur la poêle, la texture de la pâte ressemble à celle d’un gâteau qui cuit et quand je retourne la crêpe, l’autre côté de la crêpe est cru (c’est normal en même temps).donc impossible de la retourner sans la déchirer de partout. A la fin, ca ne ressemble plus à une crêpe lol. Connaîtrais tu un ingrédient qui remplacerait l’oeuf? que dois je ajouter de plus pour faire de jolies crêpes?
Stéphanie

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blandinemarierenee 16 septembre 2015 at 17 h 37 min

MERCI pour ces recettes !
Vient juste de faire la première – végane avec farine normale …

PARFAITE ! Pâte onctueuse à souhait, et à la cuisson, MÊME LA PREMIÈRE CRÊPE n’a pas collé (un exploit pour moi 😀 😀 😀 !!!)

Répondre
Réduire sa consommation de produits issus des animaux 18 octobre 2015 at 17 h 47 min

[…] ou le lait de noisettes sont aussi délicieux pour parfumer des crêpes sucrées, par exemple dans la fabuleuse recette de crêpes véganes sans lait ni oeufs d’Antigone XXI (testée et approuvée à maintes reprises, même chez les réfractaires à la cuisine […]

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Nadege 9 novembre 2015 at 14 h 31 min

Coucou, dans ma grande recherche culinaire du moment je me demande…
peut on remplacer le lait > lait vegetal par de l’eau dans les patisseries (et quiches aussi tiens.) ?
J’essaie de transiter vers des aliments non transformés de bases..
Pour moi le lait c’est surtout un liquide alors je me dis ” pourquoi pas de l’eau? ”
J’aimerais ton avis si averti est il.
En te remerciant !
N

Répondre
Antigone XXI 9 novembre 2015 at 22 h 11 min

Oui, c’est possible, mais à condition de rajouter un peu de purée d’amande pour donner du liant, du gras et des protéines ! 🙂

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Pancake végétal | Recettes tout fait maison 12 novembre 2015 at 10 h 48 min

[…] issue des crêpes véganes d’Antigone […]

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titinewlife 21 novembre 2015 at 16 h 08 min

Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog et pour le goûter j’aimerais me faire des crêpes, est ce qu’il est obligatoire que je laisse reposer la pâte ?
Cordialement

Répondre
Antigone XXI 21 novembre 2015 at 16 h 10 min

Comme expliqué dans l’article, il vaut mieux en général laisser poser la pâte, ne serait-ce que 15 minutes… les crêpes ne sont que meilleures une fois encore plus désirées ! 😉

Répondre
C-line (@clnjmp) 22 novembre 2015 at 20 h 58 min

J’ai découvert votre blog, il y a peu et je le trouve excellent!!
Je viens de faire cette recette qui a eu un très très grand succès auprès de ma compagne qui a hâte que j’en fasse plein d’autre!

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Antigone XXI 23 novembre 2015 at 10 h 02 min

Oh, merci beaucoup ! 🙂

Répondre
Hélène Philie 30 novembre 2015 at 17 h 05 min

Merci pour votre magnifique page pour la préparation de crêpes végétaliennes. Vraiment très bonnes et très faciles à faire. Vos recettes de garniture sont originales.

Répondre
A Day in Photos - The Midnight Blog 1 décembre 2015 at 11 h 41 min

[…] – I made some vegan crêpes, which we ate with grilled vegetables and melted homemade […]

Répondre
sego 10 décembre 2015 at 11 h 30 min

Bonjour Ophélie,
recette faite et re-faite (la version sucré, avec purée de noisette et farines chatiagne / épeautre). Un régal. Je me demande, pour faire des pancakes, tu utilises la même recette en plus épais ou bien tu pars sur une autre base ?
Merci d’avance et bonne journée.

Répondre
Antigone XXI 10 décembre 2015 at 22 h 26 min

Je n’ai pas essayé avec cette recette, mais tu peux essayer et tu me diras ! 🙂

Répondre
sego 11 décembre 2015 at 11 h 02 min

OK merci. Je testerai alors. Donc pour tes pancakes tu fais autrement et je ne saurai pas 🙂

Répondre
sego 18 janvier 2016 at 12 h 05 min

Ça y est, j’ai essayé ce week-end. 11 jolis pancakes. Très compacts tout de même. Je suis partie de la recette avec gluten. J’ai voulu mettre la dose de biccardonate pour être certaine que ça lève…ça avait tout de même le goût de la-dite poudre! Je suppose que ta recette de pancakes fonctionne mieux que cette conversion de crêpes à pancake!

Sinon, je sais que tu as dit avoir l’impression d’avoir fait le tour de la cuisine végétale, pourtant, tes partages de recettes seront toujours appréciés!
Bonne journée!

Répondre
Camille 29 décembre 2015 at 23 h 18 min

Je pars bientôt au ski (enfin à la montagne) et pour moi montagne = crêpes de ma mamie même si elle n’est plus là. Voulant devenir vegan je me demandais comment faire mes crêpes et la paf vos supers recettes. Reste plus qu’à emporter les ingrédients dans les bagages et à tester tout ça 🙂 verdict à mon retour (je pense pas avoir un accès internet la haut ^^)

Répondre
Mes repas véganes de décembre 2015 {Instagram} | Loetitia Cuisine Vegan 31 décembre 2015 at 14 h 06 min

[…] Crêpes au nutecru : […]

Répondre
rainbowsandlollipopsart 1 janvier 2016 at 17 h 17 min

Un gros fail. Je suis une habituée des crêpes véganes et cette recette à été un gros échec. Elles collent au fond de la poêle pas capable de les retourner. Très déçue.

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Laetitia 2 janvier 2016 at 20 h 07 min

TIP TOP
J’ai ajouté une cuiller à soupe de rhum, goût perso :p
De l’huile dans la recette et de la margarine pour graisser légèrement la poêle . Crêpes fines, aucun problème d’adhérence, ni la première, ni la dernière …

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Hugo 3 janvier 2016 at 11 h 49 min

Un vrai régal ! Merci pour ces recettes et pour votre blog.

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VEGAN WINTER BOWLS | Antigone XXI 19 janvier 2016 at 19 h 22 min

[…] à mes fromages végétaux, mes falafels et mon houmous, mes laits et crèmes de cajou, mes crêpes de la Chandeleur, mes muffins inratables, mes pâtes au fromage ou ma soupe de […]

Répondre
Les premières crêpes de l’apprentie-cuisinière | De petits maux en petits mots 20 janvier 2016 at 12 h 59 min

[…] la recette, je me suis inspirée de celle du blog d’Antigone XXI que j’ai […]

Répondre
Robin Dalléry 25 janvier 2016 at 15 h 13 min

Est-il nécessaire d’utiliser plusieurs farines sans gluten pour une crête sans gluten ?

Merci 🙂

Répondre
Antigone XXI 25 janvier 2016 at 21 h 05 min

Oui, c’est préférable ! 🙂

Répondre
Meganouxx 27 janvier 2016 at 18 h 02 min

Bonjour !
Merci pour ces recettes ! Cependant j’ai une question : serait-il possible de changer la farine de sarrasin par une autre farine car mon père est allergique au blé et j’ai quand même envie qu’il puisse profiter de la chandeleur sereinement 🙂
Bonne fin de journée !

Répondre
Antigone XXI 27 janvier 2016 at 18 h 55 min

Contrairement à ce que son appellation courante de ‘blé noir’ laisse entendre, le sarrasin est une plante qui n’est absolument pas apparentée au blé, donc si ton père n’est allergique qu’au blé ou même qu’au gluten, c’est bon ! 🙂

Répondre
KurooNeko 29 janvier 2016 at 19 h 30 min

Merci pour cette recette Ophélie, bien pensé et bien que n’ayant pas encore goûté, délicieux à voir. Ce sera probablement pour demain.
Tes recettes sont toujours aussi passionnantes et agréables à lire ^_^

Répondre
Valérie 30 janvier 2016 at 11 h 14 min

Ophélie,

Si je fais les crêpes avec de la farine de riz et de la maïzena avec purée de cacahuètes est ce que c’est possible?
Cordialement.
Valerie

Répondre
Presquebonneàmarier 31 janvier 2016 at 2 h 48 min

Trop contente de tomber sur ces crêpes “sans” qui m’ont l’air ultra prometteuses ! Je veux essayer !!! MERCI 🙂

Répondre
Leslie - Tache de Rousseur 31 janvier 2016 at 11 h 06 min

J’avais essayé les recettes de plusieurs autres blogueuses vegan mais toujours sans succès : pâte qui se délit à la cuisson, trop épaisse, impossible à retourner etc. Un enfet, à tel point que mon copain (omnivore) en était venu à se dire qu’il se ferait désormais SES crêpes en bonnes et dues formes avec oeufs, lait de vache et beurre dans la poêle et qu’il me laisserait à mes exépimentations.
J’ai donc essayé ta recette en dernier secours et Ô miracle ça marche !!! Des crêpes tendres et moelleuses comme j’aime, qui se tiennent parfaitement à la cuisson ! Quand il a vu les premières se retourner parfaitement il lui même troqué son beurre pour mon huile de coco, c’est dire ^^

Donc je te dis un grand merci ! Mes dimanches confort food crêpes vont pouvoir être de retour et ma vie de couple s’n voit largement améliorée grâce à ta recette 😉

Répondre
Carine Gillard 31 janvier 2016 at 16 h 59 min

Vegan depuis peu, j’ai testé ta recette. Moi qui était une grande spécialiste des crêpes traditionnelles, c’est un grand échec, impossible d’en réussir une. Soit pas cuite,grasse, d’aspect douteux, soit brûlée ou impossible à retourner, et le goût bof bof. Où est le problème? J’ai pourtant suivi à la lettre ta recette, à part pour le lait. J’ai utilisé du lait de riz. Est-ce celà ? Suis- je condamnée à ne plus jamais manger de crêpes?

Répondre
Antigone XXI 31 janvier 2016 at 17 h 31 min

Etrange, d’autant que plein de gens ont fait cette recette et n’ont aucun problème avec. L’as-tu suivie à la lettre ?
Je ne préconise pas le lait de riz, trop aqueux. Comme indiqué dans l’article, mieux vaut un lait riche en protéines ou lipides :
“des protéines : pour des crêpes qui se tiennent. Le mieux est le lait de soja, mais vous pouvez aussi opter pour des laits d’oléagineux (amande, noisette…), pour un résultat très moelleux.”

Répondre
Carine Gillard 1 février 2016 at 17 h 45 min

merci pour ta réponse, je vais réessayer car j’ai vraiment envie d’y parvenir 🙂

Répondre
naliceb 1 février 2016 at 18 h 12 min

Mon lait végétal est un mélange amande riz, mais j’ai mis du coup la purée de noisettes ET une cac d’huile de noisette. Ça a très bien marché.
As-tu attendu un peu avant de faire tes crêpes?

Répondre
Petit Pois 2 février 2016 at 7 h 17 min

Avec le lait de riz cela fonctionne très bien chez moi!

Répondre
varon valerie 31 janvier 2016 at 17 h 33 min

Premier essais de crêpes sans gluten et la réussite est à portée de fouet!!
Merci Ophélie

Répondre
naliceb 1 février 2016 at 18 h 08 min

Miam, j’ai enfin testé ta recette aujourd’hui, histoire de m’entraîner pour demain 😉 j’ai fait la recette avec gluten, mais sans sucre, et remplacé la moitié du lait d’amande par de l’eau. Résultat: c’était un régal, tant avec des garnitures sucrées que salées 🙂 on recommence demain!

Répondre
Jane 1 février 2016 at 21 h 41 min

Merci,ã Toi,Antigone pour ta reçette sensationnelle encore une fois 😉

Répondre
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Giovinetta 2 février 2016 at 19 h 54 min

sans gluten, je me suis habituée à faire avec le lait de coco et la farine de riz (le coco gras agglomère)
mais merci pour la concentration de ces recettes comparatives et pour les garnitures.
Pour moi cette période évoque toujours l’histoire de “lunes à croquer” des Belles histoires de Pomme d’Api

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ID49 2 février 2016 at 21 h 10 min

Résultat impeccable, j’ai pris la version sans gluten avec farine de sarrasin de pois chiche et riz, arrow-root … J’ai dû mettre + de lait de soja que ce qui était indiqué et elles se tenaient très bien, fines et moelleuses. Avec confiture de myrtilles maison et choconut, un délice.
Avec le petit goût de sarrasin, elles seraient très bien version salée effectivement .
Je vais vite aller voir vos autres recettes.
Merci

Répondre
Laetitia 7 février 2016 at 9 h 58 min

Idem, léger plus de lait de soja.

Répondre
Petit Pois 2 février 2016 at 21 h 47 min

J’en ai fait plein pour faire goûter dans le magasin où je travaille. Tous les clients ont entendu parler de toi et de tes délicieuses crêpes!

Répondre
Tagada 2 février 2016 at 23 h 24 min

Super tes crêpes,très bonnes, mon fils est végane donc fini le beurre et le lait et c’est très bon quand même !

Répondre
Delphine 3 février 2016 at 9 h 25 min

Merci mille fois pour cette recette ! nous l’avons testée hier avec mon mari (en version lait d’amande / purée de noix de cajou / vanille) c’était juste extra !! moi qui était une inconditionnelle des crêpes et qui souffrait à l’idée que devenir végétalienne = supprimer les bonnes crèpes… le résultat est vraiment bluffant ! en plus elles ne collent pas à la poêle sans besoin de la huiler. Il faut juste éviter de les faire trop trop grandes pour bien étaler la pâte dans la poêle. Mon mari les a trouvées plus légères à digérer qu’en version oeufs/lait ! 😉
A refaire !!!!!

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Marie 3 février 2016 at 17 h 25 min

Merci pour cette recette qui a fait fureur auprès de 3 poupettes de 4 ans et d’un poupon de 20 mois. Elles sont plus épaisses et moins croustillantes, mais plus gourmandes que celles dont il / elles ont l’habitude. Bref, je passe pour un cordon bleu, grâce à cet article.

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Laetitia 3 février 2016 at 18 h 03 min

Caroubi chéri, wahoo ! Trop bien, je viens juste de le faire et de le goûter. Quand à la pâte à crêpe, elle est en train de reposer.

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Laetitia 7 février 2016 at 9 h 57 min

Pâte à crêpe super également. Merci pour ces recettes.

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Crêpes vegan à la pâte de noisettes | The Soul Must Sleep 3 février 2016 at 21 h 17 min

[…] recette est inspirée de la base d’Antigone XXI qui, non seulement propose plusieurs recettes de crêpes faciles vegan et/ou sans gluten, mais […]

Répondre
Clémentine 7 février 2016 at 5 h 22 min

Merciiiiii pour cette recette de crêpes vegan et sans gluten !
Je les ai faites ce soir, et c’était un délice ! tellement simple et pourtant excellente. J’ai bluffé mes amis !
PS: ma garniture préférée = crunchy peanut butter sans hésitation 😉

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Sunday Morning #34 | hellozadig 7 février 2016 at 9 h 43 min

[…] une recette vegan, et j’ai adoré mes crêpes sans oeuf ni lait ! J’ai utilisé la recette hyper simple d’Antigone XXI et, même si j’ai senti une petite différence par rapport à la recette traditionnelle, […]

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Sha08 7 février 2016 at 13 h 23 min

Super recette, simple, même la 1ère crêpe n’attache pas à la poêle ! J’étais sceptique sur les recettes “vegan”, mais tu m’as convaincue :p beaucoup plus léger, plus digestes, ça fait pas culpabiliser, et c’est délicieux 😀

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Isabelle 11 février 2016 at 12 h 40 min

Merci pour ces recettes alléchantes et “sans”,je ne vais pas attendre la mi-Carême pour essayer..Ma contribution sera culturelle,et concerne ces jours à crêpes (miam):la Chandeleur est le jour de la fête de la Présentation de Jésus enfant au temple.-cette année,le 2Février.Le mardi gras est la veille du mercredi des Cendres,1er jour du Carême.(mardi 9 Février cette année).Et la mi-Carême,20 jours après,marque le milieu du Carême,occasion de faire un break dans le jeûne ou la modération conseillée aux chrétiens,et de faire une fête de Carnaval(Puis on reprend le Carême et les petits efforts jusqu’à Pâques…). Cà fait 3 occasions de faire des crêpes,et on ne va pas s’en priver,surtout avec les bonnes recettes d’Antigone que je découvre grâce à une amie!Merci!

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Répondre
Kim 26 février 2016 at 18 h 15 min

J’ai mis du lair de riz pour la recette sans gluten 😀
Par contre elles sont vachement épaisses et pas bien cuites à l’intérieur du coup, c’est dû à quoi? ^^

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Antigone XXI 26 février 2016 at 18 h 20 min

Plus on les fait épaisses, moins elles cuisent. La prochaine fois, ajoute un peu d’eau à la pâte une fois reposée et verse moins de pâte dans la poêle ! 🙂

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Flora 26 juin 2016 at 18 h 58 min

Bonjour/bonsoir,
tout d’abord un grand merci pour votre travail et vos partages. 🙂
Je suis en train de faire la recette et suis actuellement un peu dans le même cas que Kim: mes crêpes même peu épaisses ont du mal à cuire à l’intérieur et sont un peu trop cassantes à l’extérieur.
J’ai utilisé de la fécule de pommes de terre, de la purée d’amande semi-complète, de la farine blanche de blé et de la boisson de soja nature non enrichi. J’ai rajouté une c. à c. bombée de purée d’amande mais le résultat n’est que très légèrement mieux.
Que manque-t-il dans ma préparation? Des protéines? Je soupçonne ma boisson de soja d’être un peu trop riche en eau. Ou de purée d’amande? Vu que j’ai observé un léger mieux.
Merci d’avance pour votre réponse. 🙂

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Mel 27 février 2016 at 10 h 06 min

Vos tartinades ont vraiment l’aire très simple et facile à réalisé je vais vite essayer 😉 par contre mon préféré c’est cassonade roux et filet de citron 😉
Merci pour ces recettes je vais m’y mettre belle journée ensoleillée
Mel

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