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Vous aimez le Nutella ?
Ca tombe bien, moi pas.
Enfin, si. Avant, j’aimais ça. Avant, quand j’ai découvert ça, j’ai aimé, j’ai même adoré. Même que je le mangeais directement au pot, sans petite cuillère, juste avec les doigts, comme ça. Je sais, c’est pas très hygiénique. Mais c’est pas grave, puisque de toute façon, le Nutella, je partageais pas. Un pot, c’était pour moi toute seule, et ça se vidait vite. Terriblement addictif, pas vrai ?
Terriblement addictif effectivement… pas étonnant à dire vrai puisque le Nutella contiendrait du glutamate monosodique, alias E621 bien dissimulé sous la fameuse mention ‘arôme’[1]. Vous savez, le glutamate, cet exhausteur de goût accusé de stimuler l’appétit et de détruire méchamment les neurones[2]… Auquel on ajoutera, tenez-vous bien, une petite dose de… plastique ! Et oui, notre fameuse pâte à tartiner contient du DEHP, l’un des phtalates les plus dangereux[3], dont on se sert habituellement pour produire des emballages et qui a la fâcheuse tendance de migrer dans le produit… Ajoutons que cet invité surprise est interdit dans les jouets et les cosmétiques car il est considéré comme cancérigène et qu’il induit, euh… une atrophie des testicules – sympathique, non ?
Bon, allez, je ne vous apprendrai rien en ajoutant que le Nutella, c’est 70 % d’huile de palme et de sucre raffiné, et c’est aussi de la poudre de lait écrémé et de lactosérum pour lesquels Ferrero a longtemps refusé d’indiquer s’ils proviennent d’animaux ayant consommé des OGM…
Oh, mais attends, il y a les noisettes et le cacao quand même ! Ah oui, quand même, 20% du produit fini… pas mal pour une pâte à tartiner qui devrait en être composée aux 2/3…
Bon, trève de discussion. Moi, je dis : le Nutella se meurt…
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Place aux Triplettes de Chocoville !
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Ah oui, parce que, quand je fais les choses, je ne les fais pas à moitié ou au 1/3. Quand je dis que le Nutella est mort, c’est qu’il y a déjà trois petites jeunettes pour prendre sa place à la maison ! Alors, bien sûr, il y a l’aînée qui veut être plus royaliste que le roi, et qui s’assume puriste à 100%, j’ai nommé la Choconette. Elle se dispute toujours avec la cadette, l’originale de la troupe, qui veut un peu révolutionner la planète et qui répond au doux nom de Camarande. Et puis, il y a la petite dernière, la toute timide, un peu rêveuse… et elle, et bien, elle vous dira son nom plus tard, quand elle le voudra.
J’ai oublié de préciser : les trois soeurettes sont toutes crues et adeptes, elles aussi, de la vie simple – seulement 4 ingrédients chacune, ça devrait vous plaire ?
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Choconette – Better than the Original
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Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.)*
- 125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) de noisettes
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre
- 15 ml. [1 Tbsp] d’eau
* Pour ceux qui ne souhaiteraient pas utiliser de dattes, vous pouvez les remplacer ainsi: 1/2 abricots secs + 1/2 bananes séchées (attention, pas chips de banane !)
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Préparation :
1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide)
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, et… mixez !
N’hésitez pas à arrêter l’appareil de temps en temps pour racler les bords et replacer la pâte sur les lames. Si l’ensemble vous paraît un peu trop sec, rajoutez un tout petit peu d’eau ou d’huile de noisette (ou autre huile neutre). Vous pouvez ensuite dévorer la demoiselle, avec ou sans cuillère !
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Ah, je sens la cadette qui est jalouse…
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Camarande – Even Better
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Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.)*
- 125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube
- 15 ml. [1Tbsp] d’eau
* Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas.
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Préparation :
1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide)
2. Mixez l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur. Veillez à racler les bords pour que la pâte soit homogène. N’ajoutez que de l’eau ou de l’huile, surtout pas de lait !
Alors, qui est votre Miss Pâte à Tartiner de l’année ?
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Entre les deux, j’avoue, difficile de choisir…
Mais vous allez me demander : et la petite dernière ?
Et bien, la benjamine, elle est décidément bien timide… et je crois aussi qu’elle préfère jouer les stars et avoir sa propre page à elle toute seule. Décidément, ces étoiles montantes sont bien capricieuses ! Allez, en attendant demain, je vous laisse un indice…
… et puis, si vous le souhaitez vraiment, retrouvez-la ici.
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Et vous, avez-vous laissé tomber le Nutella ?
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Notes :
[1] Selon les pays, les ingrédients du Nutella varient. En Europe, Nutella a deux formulations différentes, que l’on appelle Nord Nutella et Sud Nutella. Dans certains pays, comme aux Etats-Unis, il est simplement mention de ‘vanilline’, tandis qu’en Autriche, il est question d »arômes’, ce qui est également le cas dans l’ancienne formulation française. Les ingrédients du Nutella sont : sucre, huile végétale (palme), noisettes, lait écrémé, lactosérum, lécithine de soja, arômes / vanilline. L’arôme naturel (10-40%), la lécithine de soja (<12%), la poudre de lait et le lactosérum (source) peuvent contenir du glutamate, qui peu également provenir de fertilisants ou pesticides utilisés en amont. Pour une liste complète des ingrédients contenant du glutamate, visitez Truth in Labeling. Selon les différentes législations, la mention du glutamate parmi les ingrédients n’est pas obligatoire. Aux Etats-Unis, le terme ‘arôme naturel’ est utilisé dans l’industrie alimentaire lorsqu’il y a utilisation de l’acide glutamique, mais il est impossible d’en déterminer le pourcentage (détails sur la législation américaine). En Europe, la législation rend la mention du glutamate obligatoire, sauf lorsqu’il est contenu dans d’autres ingrédients du produit (plus précisément, lorsque : 1. il est constituant d’un ingrédient soustrait et réincorporé lors du processus de fabrication 2. il ne remplit plus de fonction technologique dans le produit fini, 3. il est utilisé en tant qu’auxiliaire technologique, 4. il constitue une substance utilisée ‘aux doses strictement nécessaires comme solvants ou supports pour les additifs et les arômes’) [source]. La vanilline (arôme synthétique) elle-même a par ailleurs été classée par l’Agence Fédérale allemande de l’Environnement (UBA) au niveau +3 des agents cancérogènes ou mutagènes in vitro ou in vivo, ou pouvant provoquer des dommages au niveau de l’ADN ou ses chromosomes (sources 1 et 2).
[2] Sur le glutamate :
- quelques études tendant à conclure à la nocivité du MSG : (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8), (9), (10), (11), (12), (13), (14)
- général : Excitotoxins: The Taste that Kills (Russell L. Blaylock, MD), lu et commenté par l’Association Américaine de Nutrition ; liste des additifs alimentaires selon leur nocivité.
[3] Reportage L’emballage qui tue (Arte) – extrait ou film ; étude menée par l’UBA sur la présence de DEHP dans l’urine des enfants. Le toxicologue Dr. Wolfgang Heger de l’UBA ayant dirigé l’étude a conclu à la présence de taux inquiétants de DEHP dans des croissants et petits pains au Nutella: 265,9 mcg de DEHP par kilo de croissant/pain au Nutella, ce qui revient à 2% de la dose journalière admissible (DJA) par croissant pour un enfant de 7-9 ans pesant 30 kg. Ces résultats ont été confirmés par Ferrero qui déclare que le Nutella contient 60 mcg/kg de DEHP. On retrouve des traces de DEHP dans l’urine de 100% d’enfants analysés (voir également les conclusions du German Health Interview and Examination Survey sur l’exposition des enfants aux phtalates [conclusions en anglais ici [p.4]; étude complète ici]) ainsi que cinq phtalates majeurs, et, chez 20% d’entre eux, en quantité critique et donc toxique. Il faut donc s’interroger sur les quantités accumulées quotidiennement et sur un éventuel effet cocktail. La question est de savoir maintenant (1) si les taux attestés par Ferrero sont corrects ou revus à la baisse, (2) si les DJA établies jusqu’à présent nous protègent réellement contre tout risque, (3) faut-il accepter d’ingérer un poison, quelle qu’en soit la dose, si on peut l’éviter ?
✏ En lien : extrait des conclusions du European Union Risk Assessment Report on DEHP
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606 comments
J’ai testée à la purée de noix de cajou et bah c’est pas mal non plus ^^
Merci pour ton site c’est un vrai bijoux du net!!
Merci beaucoup, c’est très gentil !
il me tardait d’aller faire mes courses pour enfin gouté à tes jolies pots…. j’ai passé une journée de folie ‘courses, enfants, chiens, courses, cuisine… pour enfin à 23h avoir 5min a moi pour : ta recette (la première pour commencer).
non non je ne pouvais pas attendre une nuit de plus >< j'avais fais mon pain maison (végan bien sur) et il me tarder de le tremper (oui oui! tremper! carrément! ) dans mon pot à moi… Une tuerie ! c'est le cas de le dire !!!!
RIP nutelas, je t'aimais bien mais tu t'es fait recaler et de loin 😀
C'est en écrivant ces quelques mots que je savoure mon mug (reste qui rester sur la parois de mon blender+ la moitié d'une banane )
mamamilla vivement demain matin que je réveille mes enfants en beauté 😀
mille merci ma belle, ton site est un vrai trésor!!!
Youhouuu ! Je suis ravie que ça te plaise, Angélique !
Bon débarras, le Nutella ! Place à la Choconette ! 😉
euh lol oui mais un peut trop bon !!! ils ont tout dévoré ce matin… plus de pain et plus de choconette T___T mais de quoi en refaire haha, je vais devoir triplé les doses O_O
Je viens de faire à l’instant la recette du Caramande, c’est une tuerie!!!! Je me retiens de manger tout le pot à la petite cuillère 🙂
Je viens d’essayer la choconette, c’est délicieux. C’est super difficile dans le commerce de trouver des pâtes à tartiner sans huile de palme, même en bio. Il y a la jean hervé, qui est très bonne, mais celle là est encore meilleure… Merci!
Bonsoir Ophélie,
Je viens de « confectionner » ta choconette et c’est un pure délice, MERCI pour cette recette et toutes les autres toujours si originales et pensées pour faire du bien au corps comme au coeur!!! J’ai adapté celle-ci avec ce que j’avais dans mon placard donc purée de noix de cajou à la place de la noisette et…miam! 🙂
Je sais que tu ne peux plus répondre personnellement à toutes les personnes qui t’écrivent, mais je te souhaite de joyeuses fêtes de Pâques, entourée de ceux qui te sont chers!
Mon post semble s’être perdu…je recommence .
Tout d’abord merci Ophélie, pour cette recette super simple , c’est trop bon !
Au début, au premier pot de choco, oh, la, cela a été dur pour notre petit mixer pas très costaud, qu’est-ce qu’il a peiné, chauffé…
Au 2 ème pot, j’ai remplacé les dattes sèches par des dattes fraîches, trempées dans de l’eau chaude, puis pelées ( ça s’enlève tout seul )
Et là, ouf ! en quelques minutes notre petit mixer a réussi à faire rapidement le beau mélange onctueux et lisse sans surchauffe.
Re-ouf !! à l’avenir on va pouvoir re-re-re-re-re-goûter de la choconette !
Une petite question : pour ceux qui préfèrent le choc brun plutôt que le noir, y aurait-il un ingrédient que l’on pourrait ajouter pour éclaircir la couleur sans utiliser de lait ?
Je t’en prie, Caro ! 🙂
Alors, pour que le blender peine moins, on peut d’abord mixer les dattes dans l’eau (ou aussi dans le sirop d’agave), c’est plus simple !
Avec des dattes fraîches, je n’ai jamais goûté (je n’en trouve pas dans ma région) mais ce doit être très bon ! En revanche, ça se conserve beaucoup moins longtemps.
Pour le côté ‘blanc’, ajoute davantage de sirop d’agave et un peu de purée d’amande blanche. Et un soupçon de vanille, ça ne fait jamais de mal ! 😉
oui avec les dattes fraîches c’est super bon , dommage qu’on soient pas plus près l’une de l’autre, je t’en apporterais , dans la choco ça se conserve bien au frigo.. mais je n’ai pas eu l’occasion d’expérimenter plusieurs mois… c’est si vite mangé ! 😉
Je ne dispose que d’un petit mixer plongeant..c’est pour ça qu’il peine tant avec les dattes sèches et leur peau qui fait plein de grumeaux..
Merci pour le soupçon vanille je vais essayer ! Pour le côté ‘blanc’ je n’ai pas trouvé de purée d’amandes blanches mais uniquement de la purée brune, par contre, il y avait une purée blanche qui s’appelait du thain, Est-ce que cela pourrait faire ?
Non, mieux vaut vraiment de la purée d’amande blanche ici ou, à la rigueur, de la purée de cajou. Le tahin est trop fort ! Et la purée d’amande entière, c’est très bon mais différent : c’est ce que je mets dans la Camarande ! 🙂
Ah? ok, c’est bien gentil de m’avoir répondu , j’allai en mettre du tahin 🙂
Magnifique ♥ Perso, j’ai laisser tombé le nutella et je refuse d’en acheter pour mes gosses, trop pourri le produit, mais là, tu m’offre une alternative et même trois qui me font rêver ! D’ailleurs ça devrai être interdit de proposer des choses aussi délicieuse, nan mais ho, lol ^^ J’en connais deux qui vont être méga content, bon d’accord, 3 mais moi j’ai pas le droit d’en manger beaucoup, je dois perdre du poids pour ma santé ! ! !
Merci pour ces recettes, je te ferai un retour dès que j’aurai testé, miam ^^
Heu, tu prend du cacao pur, donc amer ? Merci ^^
Ah, bah dis, je ne connaissais même pas ton article le plus populaire !
J’adore le « nutella » maison. Mais je n’aime vraiment pas le Nutella normal, pas assez chocolaté pour moi, trop noisetté, trop au lait, trop écœurant. Et puis, oui, hein, c’est pas le meilleur produit qui puisse exister (j’avoue avoir un pot de pâte à tartiner au chocolat noir en cas de besoin, mais bio ! Ouf).
Sinon, les deux recettes Nutella différentes, j’ignorais jusqu’à ce qu’on arrive en Suède lorsque mon homme a sorti un jour « mais c’est pas du Nutella ça ? », « Bah si ! », et puis un coup d’œil à la liste d’ingrédients pour comparer avec le pot français, et puis oui … effectivement. La couleur était différente aussi. Mais bizarrement, la Suède s’est mise à la recette du Sud depuis peu. Je ne sais pas comment ça se fait …
Où as-tu trouvé l’info « officielle » qui indique ces deux recettes ? Je cherche mais sans trouver. Me dis pas que c’est sur le Wikipédia en allemand … :s :p
Tu m’épates avec toutes ces infos que tu nous donnes sur le glutamate et les études à l’appui. Joli travail, Ophélie.
bonjour,
un grand merci pour ces recettes de nutella, je viens de faire la version classique avec purée de noisettes, une vraie tuerie, c’est bon & sain. Le pot de nutella est banni de notre maison à compter d’aujourd’hui grâce à toi, je ne vais plus me dire le matin que mes enfants mangent une vrai cochonnerie!!!
Je suis intolérante au gluten et aux produits laitiers, il est difficile de revoir son alimentation au début, mais merci de nous faire partager tes recettes car cela m’aide bien!
Choconette ! Hummmmmmm un régale, un délice, j’ai utiliser des noisettes entières, que j’ai mis au blender seule, puis après j’ai suivis cette fabuleuse recette, par contre pour moi 150 ml d’eau!
Un régal, exquis, divin, incroyable, incommensurablement bon!
Du coup j’ai un peu plus d’un pot, que j’apporterais au boulot lundi pour que les collègues se régalent avec moi! Et je n’oublierais pas de citer la merveilleuse Ophélie!
Merci merci merci
Merci merci merci!
incapable de trouver jusu’ici une alternative « propre » au Nutella puisque les alternatives « bio » sont à base d’huile de palme (et impayables!). Voilà une solution dont la simple idée met l’eau à la bouche!
Merci Ophélie!
Purée mais alors, ça, c’est une tuerie! Moi aussi je rajoute de l’eau. Je n’ai jamais acheté de Nutella car trop de trucs pas tops dedans, mais alors là on peut se régaler sans aucun état d’âme, à la limite, c’est même bon pour la santé! Et en plus, mes enfants adoooorent!
Merci Ophélie! 🙂
Essayé… et adopté ! Meilleur que l’original, en effet. Même mon malecoeureux d’frère qui trouvait que le beurre de noisette ressemblait à « du vomi d’chien » a reconnu que le mélange final était tout à fait délicieux. Mais c’est ma mère qui a le plus été conquise ! Le goût lui rappelle ses chocolats préférés, les ferrero. Version plus santé et moins sucré ! 🙂
Tip top ces recettes !
En un mois j’ai deja fait la Camarande ET la Chococo .Je me faisait du souci sur la durée de conservation mais en fait les pots ont eu du mal à tenir la semaine (Avec mon chéri qui me regarde d’un air coupable en m’assurant que non promis il a pas tout mangé, il en reste encore un peu …).
Le seul truc qui me gene c’est la consistance un peu solide, surtout pour la chococo , a cause de la noix de coco.
Je suppose qu’il faut jouer sur l’eau et l huile. J’ai bien pensé a la conserver à température ambiante mais comme on rajoute de l’eau je suis pas convaincu que ça soit sain.
La prochaine fois j’essaie avec d’autre fruits secs a la place des dattes pour voir ce que ça donne 🙂
Un enorme merci en tout cas!
Il faut surtout les sortir à l’avance, c’est parfait pour laisser la pâte à tartiner s’amollir avant de la manger ! Ou bien en prélever quelques cuillères et les laisser fondre sur la tartine grillée… miam ! 🙂
J’ai découvert ton blog il y a peu et dévoré en quelques jours (sans pour autant avoir pu réaliser une seule recette car je ne suis pas chez moi pour un moment, mais l’envie est trop forte, je pense que je vais trouver une solution!) mais, va savoir comment, j’avais raté cet article, qui semble cependant être le plus « connu » (par Nutella eux même si j’en crois les commentaires!). Je tiens tout d’abord à te remercier car tu as répondu à de très nombreuses questions que je me posais (pas uniquement sur cet article mais sur ton blog en général) et car tu fais partie de ceux qui font « de la résistance » face à ce monde consumériste qu’on nous impose, et ce n’est pas rien, surtout quand on voit les remarques que tu as dû essuyer, notamment sur cet article…
Personnellement j’étais une grande consommatrice de Nutella, puis j’ai arrêté à cause de l’huile de palme qu’il contenait. J’ai bien rit récemment devant leurs nouvelles pub qui vantent l’importance de cette huile pour l’onctuosité (surtout pour son prix ouais…) et qui serait issue de forêts renouvelables ou je ne sais quoi. Vrai ou faux, je ne fais plus confiance à ces grandes marques de toute façon. Mais je passe pour un OVNI quand je dis que je ne mange pas de Nutella (et pas de viande, poissons, lait, McDo, Coca -bon le Coca je suis encore en phase de transition, il doit y avoir de la drogue là dedans, j’en suis totalement accro, si jamais tu as une recette de boisson type Coca, je suis preneuse!). J’ai trouvé comme alternative dans mon magasin bio de la pâte à tartiner à base de caroube, sans lait et sans huile de palme, j’étais ravie! Mais quand j’ai ouvert le pot chez moi… ça puait! Une horreur. J’ai goûté quand même, parce que je l’avais payé, et en fait, c’était très bon. Mais presque toutes les personnes autour de moi ont refusé de goûter. Du coup en ce moment je me fait plutôt des tartines de beurre de cacahuète, ma nouvelle addiction. Mais je me suis toujours demandé, même si cette question me parait très stupide : il n’y a pas de « beurre » dans le beurre de cacahuètes n’est-ce pas?
Bref, je pense essayer de faire une de tes pâtes à tartiner (ou pourquoi pas plusieurs) rien que pour montrer à mon entourage que non « le Nutella il y a [pas] que ça de vrai ». Et aussi pour faire plaisir à mon chéri, qui a aussi renoncé à la marque, mais avec beaucoup, beaucoup de regrets. Et puis qui sait, je deviendrais peut-être accro à tes petites créations. 😀
En tout cas merci encore pour ton blog, tes nombreuses recettes alléchantes et tes informations vraiment utiles (je remet lentement en cause ma consommation d’oeufs « bio », je pensais que c’était mieux, mais tu m’as fait changer d’avis…). En tout cas, depuis que je connais ton blog, j’attends tes nouveaux articles avec impatience !
(Désolée pour la longueur de mon message, je commente très peu les blogs que je lit, alors quand je le fais, je me lâche un peu trop ;P).
whaouhhhh!!! La camarande est vraiment une tuerie intersidérale!!!! Merciiiiiiiiiiiiiii!!!! A mort le Nutella et son huile de palme dégueu!
[…] https://antigone21.com/2012/05/08/le-nutella-est-mort/ […]
Bonsoir!!
Je viens d’essayer choconette aujourd’hui!
Je ne suis pas végane, mais j’aime beaucoup la créativité de cette cuisine ainsi que son côté « bon pour la santé ». Le goût de la pâte est top!! Mais je me demandais si il existait des astuces pour la rendre plus lisse?
(désolée, je n’ai pas pris le temps de lire tous les commentaires…)
En tout cas, merci pour toute cette créativité!
… un meilleur mixer ? 😉
Avec un bon appareil, la pâte est hyper lisse. Sinon, mixe d’abord les dattes et l’eau avant le reste, ou bien ajoute un petit peu plus d’eau (mais le produit se conservera moins longtemps).
Waouh cette fois ça a marché de mon côté c’est soooo easy merci merci merci Antigone pour cette recette! La prochaine fois je mettrai moins de noisette et plus de chocolat car je ne suis pas une grande fan de noisette mais c’est l’avantage de tes recettes comme tu le dis on les modifie selon nos envies par la suite!:)
Bonne journée!
Bonjour. Tout d’abord merci pour cette super recette ! J’ai réalisé ma première choconette hier soir et je suis restée scotchée par son goût : c’est un délice ! Ne reste plus qu’a convaincre mes enfants 🙂 mais ça devrait être facile.
Par contre la texture me dérange un peu. Je n’ai pas mis d’eau dans la mienne mais une cuillère à soupe d’huile de noisette et pourtant le « tartinage » n’est pas aisé. Est il possible d’y ajouter un peu de l’ait d’amande pour l’assouplir ?
Bonne journée à vous
De l’eau ou du lait, cela revient au même, mais je conseille de toute manière d’ajouter un peu de liquide, comme prévu dans la recette initiale, pour une meilleure texture, surtout si les dattes utilisées étaient très sèches et que l’on n’a pas un mixeur très puissant.
Je viens de découvrir ton blog juste waouw ta façon d’écrire est très agréable tes recettes somptueuse, vegetarienne depuis peu je ne savais pas trop quoi me faire a manger ou pour varier /équilibré ma nouvelle alimentation tu ma déjà beacoup appris et je t’en remercie 🙂 pour cette recette peut on remplacer la purée de noisette par de l’okara? car je vais faire moi meme mon lait de noisette grace a ta recette .
Merci j’ai hâte que tu revienne sur ton blog bonne vacances
Merci Momosa et désolé pour le délai de réponse ! Non, malheureusement, il faut mettre de la purée d’oléagineux ici (noisette, amande, cacahuète, autre…) car ça n’aurait pas du tout la même texture, mais tu peux regarder mes articles sur l’okara (ici et là) où je propose des tas de recettes à base d’okara ! 🙂
Merci de ta réponse !! Eh bien , avant ta réponse ,puisque je suis une gourmande, j’ai quand même essayer avec de l’okara c’est vrai que la texture change,mais sa n’est pas dérengeant du tout et c’est tout aussi gourmand !! Surtout que je ne trouve pas de beurre de Noisette. Enfin bon en une journée j’ai fait 7 de tes recettes toutes délicieuse mais j’ai un gros penchant pour ton lait de Noisette, les sunny golden bars et surtout tes cookies vegan, une tuerie, léger chocolaté
[…] maison, d’un porridge aux couleurs de l’été, ou tout simplement essayer de nouvelles pâtes à tartiner ou […]
Je viens de faire avec mes enfants la choconette et la chococo. J’ai eu du mal à les mettre dans leurs pots, elles ont failli partir direct dans l’estomac. 😉
La chococo sur une banane: un délice !
J’ai hâte d’être au goûter pour (re)goûter la choconette.
Des recettes très simples, très bien expliquées et joliment illustrées pour un résultat gourmand.
Merci.
Bonjour
Bon ben obligé je teste ce we… petite question avant de me lancer. Je m’efforce de manger le moins de sucre possible, je me demande donc si le sirop est zappable ou pas? Est ce que je risque de modifier la texture si je n’en mets pas? Merci d’avance!!
C’est zappable, mais il faudra le remplacer par plus de dattes, donc, étant donné que les dattes ont un IG plus élevé que le sirop d’agave, à IG très bas (15), est-ce que c’est bien rentable si tu veux réduire le sucre ? Je ne suis pas sûre…
Alors j’ai testé! Au départ je songeais à bidouiller la version amandes avec du cacao (la flemme d’aller chercher de la noisette et de la caroube à l’épicerie bio). Finalement, n’écoutant que ma gourmandise, j’ai décidé de me bouger, et j’ai vraiment très très bien fait car j’ai découvert la caroube et j’en suis tombée raide dingue. Je pensais à tort, mea culpa qu’il ne s’agissait que d’un vague ersatz de chocolat sans réel intérêt mais je me suis plantée sur toute la ligne, c’est vraiment très bon!
Sinon… la pâte noisettes est sympa mais vraiment trop sucrée pour moi (moi qui étais une junkie du sucre, je lui fais la chasse depuis un mois et je m’aperçois que mes goûts sont radicalement modifiés), en revanche pour la version amandes, je n’ai pas mis du tout d’agave, pas augmenté non plus la proportion de dattes et je trouve ça juste PARFAIT. J’ai juste mis un peu d’huile de noix (2cs) et un poil plus d’eau (de ttes manières, je n’aurai pas besoin de la conserver longtemps…). En tout cas merci pour cette jolie découverte. Je m’en vais explorer de fond en comble ton blog.
Samot34 la débila du net… me suis connectée depuis le PC de mon cher et tendre et par défaut, j’ai été authentifiée en tant que carroux34…
Hummm, j’ai testé hier la choconette: simple à faire et délicieux. La preuve: le pot est déjà à moitié vide. (Faut dire que j’ai trois enfants assez gourmands). Merci pour cette recette. La semaine prochaine, je teste la caramande…
Testé et approuvé par la famille. Un vrai délice.
Merci pour ces recettes !
Bonjour,
je vous remercie vivement pour ces recettes, j’ai gouté la choconette et la caramande, ma préférence va vers la 1ère… quelle délice !! même pour ceux qui n’aiment pas les dattes (dont moi) en raffolent !! je vais en faire pour toute ma famille pour leur faire découvrir cette merveille ! MERCI du partage
A bientôt
Elodie
elle est chouette, elle est coquette cette petite choconette!mes papilles sautillent!!!qu’elle merveille cette recette!prochain essai, la camarande car mon petit chaton de 14 ans n’aime pas la noisette et n’a JAMAIS aimé le nutella du coup! tant mieux! mais dommage pour la choconette…quoique…une chance pour moi, je vais pouvoir me boulotter le pot toute seule… merci Ophélie!!!
OH MON DIEU C’EST TROP TROP TROP BON!
Depuis peu j’essaye de changer mon alimentation et ma consommation, ce qui n’est pas toujours facile quand sa tendre moitié n’en a cure (autant du point de vue alimentation que que consommation!) enfin bref on n’achète plus de Nutella depuis presque 4 à 5 mois mais les mauvaises habitudes on la vie dure, au moment du gouter, on a toujours une furieuse envie de chocolat… La purée d’amande complète ne suffisait plus à nos palais nous on voulait du chocolat quoi ! J’avais déjà essayé une recette de Nutella maison mais c’était un vrai raté… Mais là quel goût, quelle texture, ENCORE MERCI ! J’abuse des majuscules mais MIAM, je viens de réaliser cette recette et j’espère qu’il en restera pour en mettre dans le pot ^^’
Ah et je tiens à dire que mon copain, pourtant avare des trucs pas bons du supermarché (que ses chocolatines en sachet témoignent!) a tout simplement ADORÉ! Encore merci pour cette superbe recette, la prochaine sur ma liste c’est le granola trois sésames et chocolat, et cette fameuse pâte à tartiner je vais la faire gouter à toute ma famille à Noël 😉 !
Elle est chouette, elle est coquette cette petite choconette! elle a réussi à fait fondre une amie qui n’hésite pas à faire des kilomètres pour une tablette!! c’est dire que cette choconette est une pure merveille! la prochaine sera la camarande, vu que mon petit chaton de 14 ans n’aime pas la noisette…pour dire, il n’a jamais aimé le Nutella!
Merci Ophélie, grâce à tes doigts de fée, j’ai trouvé plein d’idées pour de futurs cadeaux fait maison!
oups! j’avais pas vu que mon premier commentaire avait été validé!
[…] quand je suis tombée sur l’article d’Antigone « le nutella est mort », je me suis dit qu’il fallait que je teste!!! J’ai mis le temps… Y’avait […]
Ca y est!!! Je l’ai testé!!!! Et c’est une tuerie!!!!
Je ne regretterai vraiment pas le nutella!!!
Il m’a fallu le temps pour la faire mais mieux vaut tard que jamais, n’est-ce pas!
J’en ai même fait un article sur mon blog… merci pour cette recette!!! (et les autres aussi)
Bonjour Ophélie. Ca y est ! J’ai enfin pris le temps de réaliser ta célèbre Choconette !!! 😀 Et je dois dire que je ne le regrette pas du tout ! J’avais déjà essayé une première recette de tentative de remplacement de Nutella, mais sans trop de succès… mais là j’avoue être presque comblée ! :p
Presque ? Oui parce que j’ai encore un doute sur la texture. Mais en regardant de nouveau tes photos, je me dis que c’est sans doute moi qui ai raté un truc. Ma pâte est vraiment collante, dense et pas facile à étaler (mais pas sèche !). Pas assez d’eau ?
En fait j’ai même failli tuer mon mixeur qui a commencé à fumer !!!! Le pauvre, je lui en ai peut-être trop demandé… 😀 Je me suis dit que j’allais donc simplement te poser la question ! 😉
Encore merci et bonne journée !
Cela dépend à la fois du mixer et des dattes ! N’hésite pas à rajouter un peu d’eau ou de lait vg pour une texture plus fluide (cela se conservera moins longtemps cependant !).
Pour y aller plus doucement avec ton appareil, commencer par mixer les dattes humides et l’eau, puis incorpores-y le reste des ingrédients, ce sera plus simple ! 🙂
Merci pour ces conseils ! Je vais bientôt pouvoir les mettre en application car le premier pot est parti bien vite… 😀
[…] petit-déjeuner ou de goûter, tartiné de purée d’amande, de sirop d’érable ou de choconette (je dis ça, je dis rien…). Vous pouvez dans ce cas le faire cuire sans double cuisson : il […]
Hello ! j’ai découvert ton site il y a 2 semaines (j’étais en recherche d’infos sur comment devenir cohérente avec mes principes et comment entamer une transition douce et progressive vers le végétalisme) et je viens de tester le choconette : un vrai délice, trop contente d’avoir fait cette découverte, après dégustation de trois grosses tartines j’ai partagé illico la page de ta recette sur Fabook. Bravo et merci pour ton blog !!
[…] maison au chocolat et à la noisette, de la choconette, dont la recette est disponible sur le site d’antigonexxi. Je peux vous dire que j’attends avec impatience de recevoir mon mixeur délimix car, pour […]
Cet article date un peu, mais j’aime vraiment la choconette (parfois je la fais avec de la caroube). J’en ai offert en cadeau à noël 😉
La prochaine fois j’essaie avec la purée d’amandes !
Merci pour toutes tes recettes, les informations que tu ne manques pas de nous donner à chaque fois… Ton blog a fini de me décider à sauter le pas en changeant plein de choses dans ma vie: les produits ménagers d’abord, mes produits de beauté et mon alimentation, désormais végétarienne et de plus en plus végétalienne. Si tout est lié à un processus (trop long je le regrette), à différentes rencontres, je dois aussi inclure ton blog dans les facteurs de ma transition. Alors, merci !
[…] à tomber, du lait et de la crème fraîche, des fromages de noix, du pain perdu et de la Choconette…. mais ce n’est pas assez ! Vous avez été nombreux à me demander un article […]
Salut Mistinguette,
Ta recette elle déchire sa mémé.
On est tombés par terre
Ma fille à voulu manger le pot dans la journée.
Je suis ton blog régulièrement et tes recettes me régalent (surtout les crues bien entendu)
Bonne route et au plaisir de se croiser ici ou là
Crustophe
Alors déjà chapeau bas pour la presentation. C’est joli, simple et futé. Et en plus, les articles sont bien et donnent envie de tester les recettes. Parce que même si je n’ai jamais trop été copine avec le Nutella, j’aime le chocolat, le vrai, et les fruits secs =) . Merci tite fée des cuisines vegs
Bonjour! Une question bête: poudre de carrube ou farine de gravine de carrube c’est la même chose? Merci
Ah, j’avoue ne pas du tout connaître la farine de gravine de caroube… désolé !
Parco je voulais écrire graines pas gravine…ce correcteur automatique…
C’est pour rendre plus dense, c’est juste?
Non, pas du tout ! Ce n’est pas de la farine de caroube qui sert d’épaississant, mais bien de la poudre de caroube, dont le goût délicieux est à mi-chemin entre le cacao, la cannelle et la vanille.
On en trouve facilement en magasin bio.
Alors, j’ai tout faux…
🙁
Dans mon magasin bio je n’ai trouvé que ça…
Merci beaucoup Antigone!
Ah, mais attends, les deux peuvent avoir la même appellation !
Si ça ressemble à du chocolat en poudre, ça sent bon et c’est délicieux… alors, c’est ça ! 🙂
Ben non pas du tout! Ça ressemble vraiment à de la farine. C’est vendu dans un tout petit pot, en verre. Je vis en Italie, apparemment ils ne connaissent que ça. Super sniff! Merci encore!
Oh, c’est dommage, la caroube est pourtant d’origine méditerranéenne, je pensais qu’on en trouverait facilement en Italie !
[…] on découvre aisément de nombreuses recettes et c’est en m’inspirant du blog d’Antigone XXI que je me suis lancé dans la confection de quelques pots de cette douceur, finalement pas aussi […]
Coucou, tout d’abord ton blog est vraiment incroyable, surement le meilleur, parce que le travail que tu fournis est juste incomparable, j’ai repéré pleins de recettes, donc ce trio de pâte à tartiner , j’ai d’ailleurs testé la Choconette, et y’a rien à dire, ta recette est juste parfaite, je voulais te demander est-ce que tu sais un peu près le nombre de calorie qu’il y a par portion stp?
Voilà en tout cas continue comme ça, c’est vraiment un blog génial 🙂
Je n’en ai aucune idée ! De toute façon, je ne compte jamais les calories : mes recettes sont pleines de nutriments, de protéines, de bonnes graisses et de fibres… c’est ça qui compte ! 🙂
D’accord, merci quand même, en tout cas je suis tombée amoureuse de cette pâte à tartiner:)
[…] Choconette, Chococo ou Camarande (what else?) […]
une façon plus simple de faire du Nutella maison est d’acheter un pot de beurre de noisette ou de le faire soit même et d’y ajouter du chocolat noir fondu et de bien mélanger. Si on veut y ajouter un petit goût sucré, y mettre un peu de sirop d’érable ou d’agave. Excellent.
Pour ma part je n’achète plus du Nutella, responsable de la déforestation et de la perte d’habitat des Orang-outang notamment, mais du Nociellata bio, écolo et bien plus chocolaté 🙂
Bonjour Ophélie !
Je parcourais ton blog surtout en tant qu’adepte du no-poo et la bim. Je bave.
Seulement dans ma charmante biocoop il n’y avait ni datte, ni abricot sec. J’ai donc fait un mix mi banane séchées, mi pâte de dattes avec un mix de noix de cajou, amandes, noisettes et noix du Brésil.
Bien sur mon blender ne mixait que le fond de la mixture, et je galérais et je galérais pour mélanger le tout pour que ma tartinade soit homogène….sentant mon courage m’abandonner, je mets le tout en pot, tant pis.
ET LA…..le paradis gustatif ! Et quel bonheur de tomber sur des bouts de bananes !
Bref….merci pour ce pot de soleil qui me réchauffe quand je finis trop tard le soir pour voir les derniers rayons de jour en ces temps hivernaux….
Kisskiss, Irina
Merci pour ces super recettes. Question : comment le conserver ? Merci
Comme indiqué dans l’article : au frigo, 1 mois max.
Oups, j’ai (mal) cherché mais pas trouvé. Merci et désolée pour la redite !
[…] la première recette »choconette« , mais n’ayant pas de noisette je vous présente […]