Avant de commencer, merci à vous !
Je ne pensais que mon article précédent aurait tant de succès et susciterait autant de débat ! A dire vrai, je n’avais pas prévu d’écrire cet article : il devait simplement constituer une brève introduction à l’article d’aujourd’hui, et puis… vous me connaissez, je me suis laissée entraîner et après avoir écrit 3, 4, 5… paragraphes, j’ai décidé que cela valait le coup de consacrer un post entier au sujet !
Dans la droite lignée de cet article, je vous présente mes 5 livres de cuisine végane préférés spécialisés dans les viandes et fromages végétaux. Eh oui, car nous avons vu qu’on peut très bien être végane et ancien amateur de chair fraîche ! Parce que le véganisme est avant tout un choix éthique, et non une affaire de goût, les préparations traditionnelles riches en viande et en fromage, avec tous les souvenirs, les habitudes, les émotions qui y sont associés, peuvent parfois manquer à certains végés – surtout aux petits nouveaux !
Heureusement pour eux, de plus en plus de livres de cuisine végane ont été publiés récemment. Si vous avez encore peur de vous sentir frustré ou démuni, croyez-moi, avec les livres que je vais vous présenter, plus moyen d’hésiter ! Et comme nous sommes toujours dans mon mois d’anniversaire, j’ai décidé de vous gâter : rendez-vous en bas de cet article pour tenter de gagner ces livres !
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On commence par du lourd, avec le dernier livre de Sébastien Kardinal, accompagné de sa compagne Laura VeganPower à la photographie, les deux auteurs du célèbre VG-Zone. Tenter de reproduire la saveur, la texture et l’apparence de la viande à partir d’ingrédients 100% végétaux, tel était le défi que s’était lancé Sébastien avec ce livre. A travers 25 recettes qui nous entraînent du côté des classiques de la charcuterie (jambon, merguez, chorizo, rillettes…), de la cuisine française (paupiettes, escalopes, steak tartare, rôti à l’ail…) et des plats du monde entier (brochettes yakitori, wiener Schnitzel, kefta, poulet tandoori, haché bolognaise…), l’auteur remporte-t-il son défi ?
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Honnêtement, c’est avec un grand OUI ! Non seulement les recettes de ce livre sont alléchantes, mais elles remplacent à merveille les préparations carnées dont elles s’inspirent. A titre personnel, j’ai toujours un peu peur avec les viandes végétales, souvent lourdement axées sur le seitan et les protéines de soja texturées. Certes, certaines des recettes de Ma petit boucherie vegan n’y coupent pas, mais Sébastien a su véritablement dépasser ces bases classiques pour renouveler sa cuisine : les haricots blancs sont mis à l’honneur dans une magnifique recette d’escalope sauce moutarde, les champignons se glissent dans un appétissant steak au poivre, les topinambours sont détournés en rôti à l’ail, et les pois chiches se transforment en des nuggets auxquels on ne saurait résister.
Vous trouverez dans ce livre des recettes un peu plus techniques, à réserver pour les soirs de fête, à l’exemple des paupiettes, mais également un grand nombre de recettes de tous les jours, comme les boulettes de viande végétale, à glisser dans sa boîte déjeuner, des steaks au goût fumé qui viendront garnir vos burgers les plus décadents, ou des saucisses aux herbes qui agrémenteront vos repas sans verser une goutte de sang. Mention spéciale pour les barbecue ribs, où même les « os » se mangent, puisqu’il s’agit de panais ! Bref, un pari très réussi, qui plaira aux anciens amateurs de viande comme aux végés qui ne cherchent pas particulièrement à reproduire celle-ci, mais à renouveler leur cuisine de façon originale et savoureuse.
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Ma petite boucherie vegan, Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, éditions La Plage.
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Ah, un nouveau livre de Marie Laforêt ! Marie, que l’on ne présente plus, a fait fort cette année en sortant ce livre au printemps, juste avant la grande saison des barbecues ! Pour être tout à fait honnête, la viande ne me manquant pas du tout et n’étant pas spécialement une adepte du barbecue, je ne savais pas quoi penser de ce livre avant de l’avoir entre les mains et j’avais un peu peur des éternelles recettes de saucisses véganes et autres burgers spécial ‘grillades’. Avais-je tort ?*
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Oui, oui et triple oui ! J’aurais dû me douter, car avec Marie, tout est toujours bon, original, simple et raffiné, et s’il est évidemment question de saucisses, hot dogs et merguez dans ce livre, celui-ci est bien plus que cela ! Barbecue vegan est en effet plus qu’un livre de viandes végétales et j’ai particulièrement apprécié que, sur les 25 recettes qu’il contient, un grand nombre délaisse les simili-carnés pour mettre à l’honneur les aliments phares de la cuisine végane : les légumes. Et ceux-ci ne se limitent pas aux sempiternelles brochettes de poivrons-courgettes. Sublimés au travers de préparations variées, ils n’ont rien à envier à leurs copines les grillades carnées. Vivent les juteux burgers de portobello, les choux-fleurs grillés façon Buffalo, les aubergines en mode satay !
On fond également devant tous les accompagnements qu’a conçus Marie : flatbreads à l’ail et aux fines herbes, bruschettas à la mozarella, pizza aux tofu mariné… Et ce livre n’oublie pas non plus les petites dents sucrées, puisqu’il propose trois recettes de desserts à préparer au barbecue : ananas caramélisé, pêches rôties et, surtout, les fameux S’mores ! Moins connus en France qu’aux Etats-Unis, ces petits sandwiches au chocolat et marshmallows grillés sont un classique des feux de camps outre-Atlantique. Grâce à Marie, plus moyen de nous narguer !
Un bonus non-négligeable : parce que tout le monde n’a pas de barbecue et parce qu’on ne peut pas en faire en toute saison, chaque recette propose une option ‘sans barbecue’, à faire au four, à la poêle ou au grill !
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Barbecue vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.
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Eh oui, encore un livre signé Sébastien Kardinal, avec les magnifiques photographies de Laura VeganPower ! Qui d’autre que Sébastien pouvait aborder ce défi colossal qu’est celui de reproduire les classiques de la cuisine française, façon végane ? En fin gourmet, il nous avait déjà honoré de plusieurs recettes traditionnelles sur VG-Zone mais cela ne nous suffisait pas : nous voulions plus ! Et c’est ainsi qu’A la française est né. Mais n’était-ce pas un brin téméraire de s’attaquer ainsi à la cuisine française ?*
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Quand on voit le résultat, on se dit bien que, parfois, la témérité a du bon. « De l’audace, encore de l’audace, toujours de l’audace ! » disait l’autre et il avait bien raison. Car l’audace de Sébastien a été récompensée : en 40 recettes, il déconstruit les bases de la cuisine française et nous prouve sans hésiter que celle-ci n’a pas besoin de produits carnés pour être aussi savoureuse que raffinée. Soupe à l’oignon, escargots maître d’hôtel, bourguignon, blanquette, cassoulet toulousain, civet sauce chasseur, aiguillettes à l’orange, fondue savoyarde, gratin dauphinois… du plus simple au plus complexe, de la cuisine du quotidien comme celle des grands jours, tout y passe pour le plus grand bonheur de nos yeux et papilles émerveillés.
Sébastien nous livre ses plus belles recettes, accompagnées de conseils de gastronome et de fin cuisinier. Comment couper des légumes ? Quel vin choisir ? Comment faire son seitan maison ? On se surprend à rêver d’un restaurant ou d’une élégante brasserie où Sébastien nous offrirait tous les petits plats qui ont bercés notre enfance, ainsi que les réalisations les plus distinguées de la cuisine végétale française. Les chefs ne jurant que par les produits carnés peuvent aller se recoucher : ils ont trouvé un successeur. On en vient presque à espérer une suite, façon Pâtisseries françaises… peut-être l’oeuvre de la talentueuse Laura, un jour, qui sait ?
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A la française, Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, éditions L’Âge d’Homme.
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On change de registre pour s’attaquer maintenant à un autre pan de la cuisine végane : après les viandes, place aux fromages végétaux ! Autre registre également, car ce livre est une traduction d’un ouvrage américain, intitulé The cheesy vegan, écrit par John E. Schlimm. On pourra regretter quelque peu que ‘cheesy’ ait été ici remplacé par ‘faux-mage’ (vous savez maintenant que je ne porte pas ce terme dans mon cœur), mais bon, on a ‘végane’, c’est déjà ça ! Un autre registre enfin, car qui dit livre américain dit moins de photographies que dans les ouvrages français, mais bon, avec plus de 125 recettes,je crois qu’on est déjà gâté, pas vrai ?
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L’auteur commence d’abord par les classiques : cheddar, mozzarella, brie, emmental, feta, cottage cheese, parmesan, ricotta, bleu, munster… On apprend vite à confectionner nos propres fromages végétaux, souvent à base d’oléagineux, de lait de soja ou de tofu, mais également de céréales ou de flocons de céréales. John nous offre ici toutes les astuces nécessaires pour les parfumer, jouer sur les textures et les saveurs, du plus ferme au plus fondant, du plus corsé au plus coulant.
Viennent ensuite toutes les manières d’apprêter ces fromages avec des recettes de plats traditionnellement lactés : quiches, tartes salées, omelettes, muffins, tous les classiques y passent ! John nous fait saliver avec de nombreuses recettes de pâtes, pizzas et gratins, sans oublier les amuse-bouche, soupes, salades, accompagnements et sandwiches en tout genre. Asperges rôties à l’emmental, gratin de pommes de terre, sandwich Reuben, pita avocat-parmesan… on se lèche les babines, avant de découvrir les variantes du célèbre Mac’n Cheese, version américaine de notre gratin de pâtes.
Bien que la traduction laisse parfois à désirer, les recettes sont simples à réaliser et ne nécessitent pas d’ingrédients extravagants. On repose le livre avec une seule (et pressante) envie : manger !
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Faux-mages véganes, John E. Schlimm, L’Âge d’Homme.
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Bien que je vous aie déjà présenté ce livre dans un précédent article, je ne pouvais pas ne pas l’inclure à cette sélection ! (surtout que je vais vous le faire gagner !) Il s’agit là d’un livre très complet, aux recettes à la fois classiques et originales, que tout vég’amateur de fromage se doit d’avoir dans sa bibliothèque !
👉 Pour ma critique complète, je vous renvoie à cet article.
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Fromages vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.
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Grâce aux éditions La Plage et L’Âge d’Homme, vous avez la possibilité de remporter un exemplaire des livres suivants :
- A la française, Sébastien Kardinal.
- Faux-mages véganes, John E. Schlimm.
- Fromages vegan, Marie Laforêt.
Deux exemplaires de chacun de ces ouvrages sont en jeu, ce qui fait six vainqueurs !
👉 Pour participer, il vous suffit d’indiquer en commentaire quel livre vous souhaiteriez remporter et pourquoi !
Ce concours est ouvert à tous les pays. Vous avez le droit à une seule participation par personne. Les bonnes réponses seront tirées au sort et les gagnants seront annoncés à la fin de cet article.
Le concours est désormais clos.
Les gagnantes sont :
- A la française : Marine et Roxane
- Faux-mages véganes : Elise et Roitelette
- Fromages vegan : Manon et Sophie
Un email de confirmation leur a été envoyé.
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Bravo !
772 comments
Bonjour,
Quel plaisir de te lire, de tous ces bons conseils et surtout je me sens soutenu dans cette nouvelle orientation de savoir bien manger sans produits animaux.
Mon choix se tournerai sur « Fromages Vegan » de Marie Laforêt. J’aime le fromage et c’est difficile pour moi de ne plus en consommer. J’ai stoppé les pâtes fermentées, je consomme un peu d’emmental … alors je veux bien apprendre à fabriquer des fromages végan pour le plaisir des papilles et surtout de plus utiliser les animaux pour satisfaire nos besoins alimentaires… Merci, ton blog est super!!!!
Maëlys
Bonjour!
Mille mercis pour ton blog, et particulièrement pour cet article! Je ne suis pas adepte des simili carnés non plus, mais j’avoue que le fromage me manque. J’ai testé quelques recettes de fromage végétal, recettes glanées ici et là, qui furent une réussite, et j’ai très envie d’en découvrir d’autres.
Si je devais choisir 2 livres, ce serait donc « A la française » car j’aime beaucoup les recettes de Sébastien Cardinal et « fromages vegan » de Marie Laforet, car je ne l’ai pas et je meurs d’envie de le feuilleter 😉
Bonne journée :*
Merci pour ce super concours!
Les travaux de notre maison se terminent et on a qu’une hâte de se remettre à cuisiner! Ce tirage au sort tombe à pic !! Nous désirons ajouter à notre bibliothèque végane le livre » A la française » de Sébastien Kardinal. Et quand nous serons en mesure d’accueillir nos petites familles dans notre belle maison, ce livre en détournant merveilleusement les plats traditionnels, nous permettra de les convaincre que l’on peut se rassasier sans viande et surtout se régaler!
Bonjour, bonjour,
Superbe article qui m’a donné envie d’avoir ces livres pour cuisiner à ma famille, mes amis et mon chéri des plats véganes qui leurs rappelle leurs traditionnels plats carnés.
J’aimerai beaucoup gagner le livre » A la française » pour finir de les convaincre que les plats véganes peuvent aussi être des bons plats en sauce.
Bonne journée! et merci!
Bonjour, je découvre votre très beau site et ce concours tombe à pic. Nous essayons petit à petit de changer notre alimentation pour plus de respect du vivant et de notre corps. Un livre avec plein de belles recettes qui donnent envie m’aiderait beaucoup à cheminer dans ce sens. Je participe pour le livre « Faux-mages Veganes ».
Merci pour votre site très intéressant et bonne continuation
J’adorerais remporter un des deux livres sur les faux-mages !
Je suis encore « en transition » vers une alimentation plus éthique, et une des raison pour laquelle j’ai de la peine à changer radicalement c’est mon adduction au fromage. Et ça serait absolument génial d’avoir à la maison des recettes et astuces pour changer mon alimentation à ce niveau là…
Et en tout cas merci pour tous les articles que vous publiez, ça donne plein de nouvelle envies et idées ! 🙂
Bonjour.
Tous ces livres ont l’air super. Personnellement je pencherai plus vers : « À la française » de Sébastien Kardinal. J’ai un père cuisinier qui est persuadé que mon régime alimentaire est trop restrictif, qu’en arrêtant les produits animaux je perds quelque chose : le goût, la diversité, la convivialité. Ce livre me permettrait de lui faire dire le contraire et de lui montrer mon autonomie culinaire tout en faisant les mêmes plats qu’il me faisait autrefois. Et pour une deuxième raison bonus, ce serait le ras-le-bol des nouveaux plats « végé » qui ne sont que très peu Vegan ou alors encore très chers. Puis une fois de retour dans ma campagne Ariégeoise, il n’y a pas vraiment de restaurant Vegan.
Merci pour ce concours, c’est une chouette initiative.
Amandine.
Le livre Fromage vegan, Marie Laforêt, pour le BIEN esentiel qu’un livre comme celui-ci peut apporter à TOUS les êtres vivants de tous horizons : glabres, avec poils, écailles, plumes…. #GoVegan pour tous !
Bonjour ! Pour ma part j’aimerais beaucoup avoir Ma petite boucherie Vegane. J’ai déjà plusieurs des autres ouvrages, et cuisiner des simili-carnés m’intéresse beaucoup, pas tant pour moi que pour faire découvrir aux omnis comment on peut végétalisée facile et. J’avais adoré une réflexion de mon père il y a quelques temps, dégustant une recette toute simple « ah mais en fait tu m’as menti, tu n’es pas végétarienne ! » Si si papa, tu viens de manger des PST 😉
J’en profite pour dire merci pour tous tes articles et la richesse de ton blog 🙂
Bonjour,
je découvre la cuisine vegan après avoir fait des recherches sur comment manger moins de viande et plus équilibré. Le livre à la française me tente bien.
Hello! Que de mystères révélés! J’avoue que je ne manque pas de petites bidouilles pour remplacer la viande dans les préparations tradi-tradi, mais le fromage vegan m intrigue les papilles depuis quelques temps. Je serais ravie de pouvoir recevoir le « faux-mages veganes » (1er choix) ou fromages véganes, à l’envi!
Et encore merci pour ce blog très instructif et agréable (que je suis anonymement depuis un petit temps déjà…)!
Bonjour Ophélie !
Comme d’habitude, de superbes articles qui nous vont rêver, remettre en questions. D’ailleurs, grâce à ton dernier article, j’ai eu l’idée de refaire ta recette de quiche végétale samedi afin de nourrir les participants de notre chantier participatif. Tout le monde a adoré. J’avais mis des lardons de tempeh fumé, ce qui m’a permis d’expliquer et de le faire découvrir. je suis toujours heureuse de voir combien les gens peuvent être ouvert et curieux quand on s’y prend en douceur.
Pour les livres, sans aucune hésitation, j’opte pour « Fromage vegan » de Marie Laforêt. Déjà parce que je suis une grande amatrice de ses recettes (vegan et 25 assiettes vegan sont mes bibles de cuisine) mais surtout parce que c’est une des choses qui me manque le plus en étant végane. Une pizza sans fromage, c’est bon mais il manque quand même un petit quelque chose. Et avec l’été qui va arriver (enfin j’espère, parce que quand je regarde le brouillard derrière ma fenêtre, je me dis que ce n’est pas encore gagné), je rêve de tomates-mozzarella-vinaigre balsamique-basilic. Et puis, avec les mangeurs de fromage que ce soit dans ma famille et ma belle-famille, j’aimerai pouvoir leur faire découvrir qu’il existe autre chose. Idem, j’ai une amie qui vient de découvrir une intolérance aux laitages alors qu’elle adore les laitages et j’aimerai lui faire découvrir de quoi combler sa gourmandise sans se faire de mal (et sans faire de mal aux animaux).
En plus, je ne suis pas une fan des ouvrages de Sébastien Kardinal, qui utilise beaucoup beaucoup trop de gluten, seitan, … à mon goût et à celui de mon bidon. Je ne pourrai pas réaliser les 3/4 de ses recettes mais si je reconnais que la qualité de son travail.
Bonne journée à toi !
Bonjour,
Alors moi je choisirais A la française, parce que ce livre me tente depuis quelques temps. J’aimerais bien pouvoir reproduire les grands classiques, pour moi, mais surtout pour mon chéri et ma famille, tous omnis. Et puis je n’ai pas encore de livre de Sébastien Kardinal 😉 Les livres sur les fromages véganes m’intéressent moins, et puis j’en ai déjà quelques recettes dans Vegan et Healthy Vegan de Marie Laforêt. Je croise fort les doigts, j’ai un peu explosé mon budget livres récemment, ton concours est donc une chouette opportunité ! Sinon j’ai aussi prévu de m’offrir ton livre La pâtisserie crue d’ici quelques mois, je l’ai feuilleté et il m’a bien tentée !
Belle journée!
Le livre « A la française » de Sébastien Kardinal serait le bienvenu pour une omnivore vivant en Angleterre qui tente tant bien que mal de réduire sa consommation de produits animaux ! J’adore cuisiner (et manger) mais manque d’inspiration pour cuisiner vegan et me passer des oeufs et du poisson…
Merci pour ce chouette concours !! « A la française » me tente bien, pour trouver tout plein d’idées de bons plats à cuisiner en famille, et spécialement pour mon grand père qui aime les choses les plus traditionnelles ! 😀
Quel beau palmarès, difficile de choisir! Moi j’opterais pour le livre de Sébastien. Parce que c’est un homme et qu’il y en a peu (vive l’égalité) ! PArce que ses moustaches et le titre sont fantastiques… et pour convaincre certains réfractaires que cette cuisine peut être délicieuse! Merciii ! Anne SOphie
Bon, cette fois je laisse un commentaire! 😛
MERCI OPHÉLIE!
J’ai mangé de la viande pendant 20 ans, et j’en étais une amatrice. Je SAVAIS ce que je mangeais (des parties d’animal mort.) et n’étais pas rebuté par les « bas-morceaux » ou les poissons entiers. Je vous passe les détails, mais j’étais bien consciente de ce que je mettais dans mon assiette. Et puis j’ai lu. De plus en plus. Sur l’élevage, l’écologie, la santé, l’impact humain de l’exploitation animale. Et petit a petit, le « oui, mais j’aime trop ca » a fait place au « je peux prendre du plaisir a manger sans faire souffrir ». Ma cuisine s’est transformée, et aujourd’hui, la viande ne me manque absolument pas, le poisson non plus. J’ai perdu le gout du fromage petit a petit, en en mangeant de moins en moins puis plus du tout sans en ressentir le besoin. Je n’ai pas « remplacé » par des simili carnés ou des fromages véganes industriels, tout simplement parce que c’est cher et pas toujours bon, mais surtout ces saveurs n’ont souvent plus leur place dans ma cuisine quotidienne. Si je recherche une saveur/texture particuliere propre a un produit animal, je sais maintenant comment l’obtenir (noix de cajou/levure maltée mon amour!).
Cependant, ma famille est toujours omnivore, et mon compagnon (pesco-végetarien de naissance!) est en « transition végane « . Lorsque ils cuisinent, ils cherchent a retrouver exactement le meme plat, les memes sensation que la version animale (ce qui n’est pas toujours possible), et si ma cuisine est largement inspirée des cuisine du monde (indienne/moyen-orientale), la leur est traditionelle (francaise/italienne/brittanique) et repose sur le trio chair/oeuf/produits laitiers.
Du coup, l’ouvrage « a la francaise » serait parfait pour mon papa, qui aime cuisiner d’énorme plats tres tradi lors des réunions de famille. Il ne pourra plus me dire « ah oui mais je ne sais plus quoi te faire a manger moi! Et puis c’est compliqué tes trucs indiens… Tout le monde n’aime pas » 😛
Merci encore Ophélie, ton blog m’a beaucoup aidé a étayer mon choix, et continue a m’accompagner au quotidien.
Et bonne chance a tout-e-s!
Bonjour Ophélie,
Je suis tentée par « Faux-mages véganes ».
Je suis végétarienne depuis peu et pour l’instant, je ne m’imagine pas ne plus en manger. Alors si je peux trouver une alternative végétale, je serai curieuse de découvrir.
Bonne journée…
Moi je débute dans l’alimentation vegane, alors A la française me parait etre une transition pour abandonner definitivement la viande en douceur. Merci.
Merci pour tous ces cadeaux !
Si je devais en gagner un… ce serait « Fromages Vegan ».
Je n’ai jamais beaucoup aimé la viande, et suis plus attirée par les bons petits plats italiens de par mes origines que par les ragoûts et le foie gras (même végan).
Mais en Italie… entre la Mozzarella et le Pecorino, le fromage est légion.. et j’adore ça (même si j’essaye de n’en consommer que de temps en temps).
Ce livre serait un beau moyen de me faire découvrir des alternatives (et de tenter de trouver LA recette qui convainque mon entourage toujours un peu réfractaire aux recettes alternatives)!
Belle journée !
Bonjour ! Je voudrais participer au concours pour remporter À la française de Sébastien Kardinal parce que j’aimerais enfin pouvoir inviter mon papa à manger sans qu’il me demande une fois servi « et qu’est-ce qu’on mange avec ça ? » 😉
Merci pour les références, « Ma petite boucherie vegan » et « Barbecue vegan » vont bientôt se retrouver dans ma bibliothèque! 🙂
Je vais participer au concours pour le livre « A la française » car il me tentait aussi, je trouve ça génial de réinventer les grands classiques, car c’est peut être eux que je peux regretter parfois depuis que je ne mange plus de viande! La cuisine française mérite sa réputation mais elle est très carniste, alors lire et tester les recettes de ce livre me plairait beaucoup! Merci Ophélie! 🙂
Bonjour, super concours ! Je tente ma chance pour « A la française » de Sébastien Kardinal car il m’intrigue beaucoup et j’aimerais beaucoup pouvoir y piocher des recettes traditionnelles pour les tester auprès de mes amis 🙂
Bonne continuation
Bonjour Ophélie,
Je souhaiterais participer au concours pour remporter le livre « ma petite boucherie végane ». En effet, grâce à toi, tes articles, (et aussi un peu à moi ^^) je suis passée en moins d’une année à un régime omnivore à un mode de vie quasi- végane. Mon amoureux, grand amateur de viande jusqu’alors, fait aussi son chemin petit à petit. Il fait énormément d’efforts de ce côté là. J’aimerais ainsi l’aider dans cette transition en douceur et lui faire découvrir des « équivalents » (enfin, on s’entend^^). Par la même occasion, j’aime régaler mes parents (omnivores) lorsqu’ils viennent chez moi dinner avec des plats végé, ce sont de réelles petites victoires pour moi 🙂
Belle journée à toi, un grand MERCI POUR TOUT ! Longue vie à Antigonexxi !
Bonjour, je serai intéressée par ce livre: Faux-mages véganes, John E. Schlimm , car c’est ce qui me manque le plus le fromage et j’ai déjà celui de Marie Lafôret! Merci et bonne journée.
Je suis entrain de changer, lentement mais sûrement, ma façon de me nourrir. La viande se fait rare dans l’assiette, c’est un peu plus difficile pour le poisson, mais ça viendra. Le plus dur, c’est pour le fromage. Du coup, jaimerais bien me mettre aux fromages véganes et je tente donc ma chance pour remporter le livre Fromage vegan, de Marie Laforêt.
Un grand merci pour ce concours, et pour vos articles si intéressants. C’est vous qui m’avez ouvert les yeux
bonjour
en passe de devenir végane, le fromage est ce qui est le plus dur à supprimer, donc je choisi Fromages Végan de Marie Lafôret
merci pour tous ces bons conseils
Bonjour,
Merci pour cette sélection de livres (j’avoue, je fais partie des aspirantes-végétariennes qui adooorent la viande saignante et les sashimis). Je baigne dans la cuisine française depuis toute petite, ma grand mère étant un fin cordon bleu et ma mère étant… prof de cuisine: inutile de dire que j’ai vu défiler un certain nombre de morceaux de viande et je suis réellement admirative de tout le savoir-faire nécessaire pour préparer ces plats « bien de chez nous ». Alors je suis très intéressée pour recevoir « A la Française » de Sébastien Kardinal car j’aimerais bien avoir un pendant végétarien de toutes ces belles recettes si souvent observées chez moi!
Bonne journée
Merci Ophélie pour cet article, je ne connaissais pas « Faux-mages véganes » et du coup il me tente bien 😉
Bonne journée !
Quel plaisir j’aurais de gagner « A la française » ! Non, le vrai plaisir serait de l’offrir à mes parents, anciens restaurateurs et carnivores de la première heure. La cuisine traditionnelle et authentique étant leur dada, je rêve de voir leur yeux grand écarquillés tout en feuilletant ce beau livre. Je nous vois déjà dans la cuisine réaliser les recettes et les déguster ! Ils comprendraient peut être un peu plus mon mode de vie et que l’on peut manger sans viande sans s’ennuyer.
En tout cas merci pour cette sélection de livres qui donne l’eau à la bouche !
« A la Française » serait mon livre de chevet si je le gagnais. Ma puce de 10 ans et moi même tentons de modifier notre alimentation mais nous sommes confrontés aux trois hommes de la maison qui ne jurent que par la bonne gastronomie française version carnée.
Chloé et moi aimerions leur démontrer que manger français, bon et vegan est tout à fait possible.
On croise fort fort fort nos doigts!
Merci pour cet article et ce concours 🙂 J’aimerais remporter le livre Faux-mages véganes de John E. Schlimm. Etant végane depuis seulement quelques mois, il me permettrait de découvrir encore de nouvelles délicieuses alternatives végétales à ce qui était mon grand péché mignon ! Je croise les doigts 🙂
Merci pour cet article, qui me permet de réfléchir à toutes ces choses qui parfois peuvent nous manquer… Je pense que mon choix irait sur « à la française ». Revisiter les classiques: un grand défi, qui épatera les plus jeunes comme les plus anciens. Montrer qu’on peut manger de bons produits, bien cuisiné et sans souffrance , que du bonheur
« À la française » me serait hyper utile dans ma transition vers le veganisme. Pouvoir concocter les bon petit plats classiques sans produit animaux oui oui oui!
Fromages vegan m’a l’air d’être un livre parfait pour se lancer. C’est très difficile de dire au revoir à tous les fromages au lait animal mais quand on veut être en cohérence avec ses convictions et qu’on n’est pas très fan des produits industriels, même veganes, ce livre semble parfait! En plus, avec Marie Laforet on n’est jamais déçu 😉
Je viens de participer au Défi Végane organisé par une association canadienne. Ma soeur m’avait inscrite, car elle a décidé de devenir Végane et voulait que je découvre cette nouvelle éthique. Je me disais que si je tenais les 21 jours que dure le défi, ce serait extraordinaire étant donné mon addiction aux fromages et aux desserts. Non seulement j’ai tenu les 21 jours sans problème, mais le défi est à présent terminé et je n’ai plus envie de reprendre mon régime alimentaire d’avant. Je me sens tellement bien ! J’ai peur cependant de craquer sur la durée et de finir par m’ennuyer de mes fromages et de tous les plats que je cuisinais avec. Alors j’aimerais beaucoup gagner le livre Fromages vegan, de Marie Laforêt, pour véganiser encore plus de recettes !
Et merci pour toutes ces astuces et tous ces livres que nous découvrons à travers ton formidable blog.
Article très interessant 🙂
Je sais dors et déjà que je vais acheter « Ma Petite Boucherie Vegan » et j’ai déjà « Fromages Vegan », du coup je ne serais pas contre de gagner « A la française » 🙂
Fromage vegan, ca fait un moment que je louche dessus et j’aimerais vraiment découvrir de nouvelles saveurs au niveau des fromages et les partager avec mon entourage
Pour ma part, je serais tentée par « Faux-mages véganes », dans l’idée de l’offrir à une amie végétarienne qui a du mal à se passer de fromage, et qui projette d’ouvrir un food truck végane… Ce serait un bon coup de pouce pour son projet, pour proposer de bonnes recettes !
Bonjour,
Je suis végétarienne depuis maintenant presque 3 ans et j’ai enfin réussi à trouver une margarine végétale qui me convienne totalement, alors que j’étais complètement accro au goût du beurre et que je ne pensais jamais pouvoir m’en détacher ! Idem, pour remplacer la crème fraîche liquide j’utilise maintenant la crème soja, qui me satisfait pleinement et que je verse désormais allègrement sur mes brocolis 🙂
Du coup, mon prochain objectif est de réussir à me détacher du fromage car il est assez difficile de s’en passer dans certains plats, étant donné que je vis avec un omnivore (même s’il est finalement presque végétarien à la maison, ce qui facilite les choses !). Par conséquent, j’espère trouver beaucoup d’inspiration pour tenter des recettes gourmandes dans le livre « faux-mages véganes » de John Schlimm et être enfin détachée du fromage et aussi convaincre mon entourage qu’il y a des alternatives convaincantes !
Merci d’organiser ce concours ! 🙂
Sylvie
Hello merci pour le concours !
« A la française » me plaît bien car je suis un vrai chauvin, qui achète sa baguette bien cuite tout les jours et qui la transporte sous le bras avec un béret ! Je mange de la tartiflette vegan à la louche et j’ai acheté une cave de cidre en cas d’apocalypse !
Bonjour Ophélie,
je suis une toute nouvelle végane (quelques mois tout au plus) et c’est ton blog qui a fini de me décider. Mon fils est allergique à l’oeuf et c’est en cherchant des alternatives que j’ai découvert ton univers et pris conscience de tout un monde de souffrance animale que je ne soupçonnait pas. (Disons que je ne me posais pas vraiment de question sur la provenance du contenu de mon assiette…)
Ce qui me manque le plus, sans surprise, c’est le fromage ! Du coup le livre « Fromages vegan » de Marie Laforêt me tente beaucoup…
Merci pour ton blog plein de bonnes réflexions qui nous aident à avancer chaque jour !
Lucie D
Bonjour, je tente ma chance pour ce concours.
J’étais à un monde vegan hier. J’ai bavé devant plusieurs de ces livres. C’est celui de Sébastien Kardinal qui me plaît le plus. Les photos sont superbes en plus!
Coucou!
Je suis ton blog depuis presque le début, même si je ne commente pas souvent…
Je serais hyper contente de recevoir le livre « faux-mages » véganes. Je suis moi-même végane (avec des rechutes fromages de temps en temps… Aïe!), mon fils aîné est végétarien, ma cadette est (malgré mon insistance…) omnivore… Depuis leur naissance je ne cuisine que végane, mais c’est dur-dur de leur refuser du fromage ou du jambon de temps à autre, quand on fait les courses… Alors ils en mangent de temps en temps (en se culpabilisant, en plus…). C’est pourquoi je cherche des alternatives qui soient faciles à faire, pas onéreuses, et surtout vachement bonnes 🙂
Merci pour ton chouette blog et surtout pour ce concours!
Alice
Bonjour!
Alors j’adorerai avoir le livre à la française de Sébastien Kardinal afin d’épater ma famille omnivore et pour retrouver le goût des plats de mon enfance.
Faux-mages véganes est le livre que j’aimerais remporter. Cela fait maintenant un peu plus d’un an que je suis végane et j’aimerais vraiment pouvoir m’essayer à la cuisine de fromages véganes et ce livre serait le parfait outil! Merci encore pour ton blog 🙂
Bonjour et merci pour ce concours. Le livre qui me tenterait le plus est « Faux-mages véganes » de John E. Schlimm car j’ai eu plus de mal à me « désintoxiquer » du fromage que de la viande. Je ne me suis pas encore lancée dans la fabrication de fromages vegan, mais ça me tente beaucoup, il faut que je m’y mette !
Merci pour toutes vos belles recettes et bonne continuation 🙂
Hello Ophélie, j’aimerais gagner « A la française » car les deux autres ne m’intéressent pas du tout ,n’aimant pas le fromage! Merci à toi!
Bonjour Ophélie,
Je lis toujours ton blog sans jamais trop commenter, mais je me laisse tenter par ce concours. J’ai banni la viande et le poisson de mon alimentation depuis longtemps, et à une époque je parvenais à ne pas manger de fromages. La vie à deux a fait qu’ils sont réapparus dans mon frigo, et j’avoue que je me laisse tenter plus qu’à mon tour. Je ne désespère pas de devenir complètement végane avec le temps, et j’aimerais bien trouver des substituts autres que le fromage à tartiner au tofu vendu (hors de prix) dans mon magasin bio. Je vote donc pour les fromages vegans de Marie Laforêt:) J’a id’ailleurs offert son livre « vegan » à ma maman à Noël dernier – petite anecdote marrante, au début je pensais qu’il s’agissait le chanteuse qui s’était reconvertie dans la cuisine ahah.
Merci pour ce concours en tous cas, ainsi que pour ton blog inspirant et plein de recettes super miam !
Bonjour Ophélie,
Tout d’abord merci pour le concours, c’est toujours un plaisir de jouer (et peut être gagner :p). Si j’avais un livre à choisir ce serait celui de Marie Laforêt sur les fromages vegan, tout simplement parce que c’est le seul que je n’ai pas encore ^w^.
J’en profite pour te dire merci pour ce très bel ouvrage que tu nous a proposé il y a peu: bébé veggie. Etant jeune maman et assez fatiguée de devoir toujours justifier mes choix éthiques, ce livre est parfait pour clouer le bec aux préjugés sur l’alimentation végétalienne des tous petits (et des plus grands).
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