Crème kokkoh maison pour le petit-déjeuner {végane}

 

 

Wow.

Quel accueil vous avez fait à mon nouveau livre, Bébé Veggie !

Vous ne pouvez pas savoir combien j’en suis touchée, émue, excitée, heureuse… Bref, c’est un peu la fête à la maison. Car quand on écrit un livre, on est d’abord tout excité à l’idée de s’y atteler, puis on bûche d’arrache-pied pour en concevoir le contenu, faire les recherches nécessaires, rédiger les textes, préparer et tester les recettes. Viennent ensuite les nombreux allers-retours avec son éditeur/rice, son/sa photographe, les relectures, les suggestions, les changements, les corrections… Et puis, un beau jour, le manuscrit est prêt, on l’envoie à l’impression et… le livre paraît ! Publier un livre, c’est toujours un moment assez émouvant. On a enfin son bébé entre les mains, mais, comme tout nouveau parent, on est empli d’anxiété : comment les premiers jours vont-ils se passer ? On y met plein d’espoir et tout autant d’impatience… Voir enfin son petit faire ses premiers pas est un moment tellement bouleversant !

Et, pour le moment, on peut dire que les premiers pas de Bébé Veggie sont prometteurs !

Pour vous remercier (et pour vous donner encore plus envie de vous plonger dedans !), je souhaitais vous proposer une petite recette extraite du livre. Vous allez voir, elle est toute simple et elle convient parfaitement aux enfants… et aux plus grands ! Merci encore à Linda Louis pour ses magnifiques photos, qui illustrent merveilleusement bien mes petits plats gourmands.

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Si vous fréquentez les magasins bio, alors peut-être connaissez-vous la crème kokkoh. Contrairement à ce que son nom laisse supposer, on ne la trouve pas dans le commerce sous forme de crème, mais au rayon des farines. Il s’agit en effet d’une farine, à base de céréales et légumineuses précuites.

La crème kokkoh est un classique de l’alimentation macrobiotique. Composée de riz complet, de quinoa, d’orge et de haricot azuki, elle est très digeste et nutritive. Elle convient donc particulièrement à l’équilibre nutritionnel des tout-petits, chez qui on peut l’introduire dès l’âge de 10 mois, mais aussi des plus grands ! Personnellement, j’en raffole et je ne me prive pas d’en faire souvent mon petit-déjeuner !

On la trouve donc toute prête en magasin bio, mais la préparer soi-même est un jeu d’enfant. Tous les ingrédients qui la composent sont disponibles en magasin bio.

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Crème kokkoh maison

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Pour 400 g de crème kokkoh 

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Ingrédients 

• 100 g de flocons de riz
• 100 g de flocons de quinoa
• 100 g de flocons d’orge*
• 100 g de flocons de haricots azuki

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Préparation 

• Mélangez les flocons et moulez-les en farine fine à l’aide d’un mixer ou un blender. Le tour est joué !

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* Version sans gluten : remplacez les flocons d’orge par des flocons de sarrasin, de millet ou d’avoine. (L’avoine contient-elle du gluten ? Vous le saurez en lisant mon livre !)

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Vous voilà maintenant armés de votre crème kokkoh maison. Et maintenant, que fait-on ? On apprend à la préparer et à en faire un délicieux porridge pour le petit-déjeuner ! Pour les plus gourmands, sachez qu’elle fait également merveille au goûter…

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Crème kokkoh du petit-déjeuner
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2 portions pour bébé / 1 portion pour adulte

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Ingrédients

• 150 g de crème kokkoh
• 450 ml de lait végétal
• 1 càc de purée d’amandes blanches
• ½ càc de vanille en poudre
• 1 poignée de raisins secs
• 1/2 poire ou 2 abricots ou 1/2 banane
• 1 CàS de myrtilles ou de noix de coco râpée
• Optionnel : 1-2 càc de sirop d’agave ou d’érable / de sucre complet *

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Préparation 

• Dans une petite casserole, délayez la crème kokkoh avec le lait végétal et faites cuire à feu doux 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
• Quand la crème commence à gonfler, ajoutez la purée d’amandes, la vanille et les raisins secs. Prolongez la cuisson 3-4 minutes supplémentaires jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
• Servez accompagné de morceaux de fruits, ainsi que de myrtilles ou de noix de coco.

* Ne sucrez pas la préparation si elle est destinée à un jeune enfant.

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Ce petit-déjeuner, riche en protéines, en minéraux et en fibres, est idéal pour l’équilibre alimentaire des enfants, mais rien n’interdit aux parents de s’en préparer aussi !

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Pour finir, j’avais très envie de partager avec vous l’incroyable présentation de mon livre par Aurélie du blog Maman Végane. 

Aurélie, maman d’un adorable petit Gary, semble avoir apprécié Bébé Veggie et elle est en a fait une présentation très complète (et très positive !) sur son excellente chaîne Youtube. Vous y trouverez donc son avis détaillé sur mon livre, ainsi que le test d’une de mes recettes sur son petit bout de chou (verdict : il a l’air d’avoir aimé !) ! Je l’en remercie du fond du cœur et vous souhaite un bon visionnage !

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Pas besoin d’être un bébé pour se régaler !