Il y a des mots dont je ne saurais me lasser…
Des mots en a. Des mots en i.
Des mots croquants en la. Des mots fondants en ies.
Des mots sucrés en ola. Des mots intenses en kies.
Des mots décadents en chocolat. Des mots irrésistibles en cookies.
Et les mots en cookies au chocolat… ce sont de très, très loin mes préférés.
*
*
C’est en Angleterre que j’ai mangé ce que j’ai longtemps considéré comme les meilleurs cookies de ma vie.
C’était il y a plusieurs années, mais j’en ai encore un souvenir ému en bouche, et mes papilles frétillent quand je me concentre un peu trop sur les pépites de chocolat fondu que ces petits biscuits abritaient.
J’ai vécu presque deux ans au Royaume-Uni, la première année à Oxford, et la seconde année, à Londres. Quand je rentrais de mes voyages en France, où j’allais voir ma famille et mes amis, je m’arrêtais toujours au sortir du train devant une petite boutique qui répondait au doux nom de Millie’s Cookies. Je raffolais de ses cookies. Je choisissais toujours le même, le Milk Choc & Toffee, et je savourais ses ourlets caramélisés et croustillants, avant de m’attaquer au cœur fondant. Extase.
*
*
Et puis, un jour, une amie américaine me prit par le bras et me dit : ‘Come, I have to show you something’ (Viens, il faut que je te montre quelque chose). Nous nous rendîmes au covered market d’Oxford, une petite halle très pittoresque aux étals florissants de saveurs et d’extravagance toute britannique. Et là, surprise, nous nous arrêtâmes devant une minuscule boutique à laquelle je n’avais jamais prêté attention auparavant, toute recroquevillée qu’elle était dans l’un des recoins les plus exigus du marché.
Ma rencontre avec Ben’s Cookies fut mémorable.
‘Oh, wait a bit, the cookies are still in the oven. They’ll be ready in a minute’.
(Attendez, les cookies sont toujours dans le four. Ce sera prêt dans une minute)
*
*
Nous attendîmes un peu plus qu’une minute car tout bon amateur de cookie sait que, en dépit de l’irrépressible envie de mordre à vif dans les biscuits encore fumants, ces précieuses minutes de refroidissement valent tout leur pesant de chocolat.
C’est grâce à leur flegme légendaire que les Britanniques parviennent à faire la queue pour le double-decker bus, le sourire toujours aux lèvres et sans jamais perdre patience (même quand il pleut). C’est aussi ce flegme qui fait qu’ils parviennent à attendre quelques minutes à la sortie du four plutôt que se brûler la langue à coup de chocolat fondu. All good things comes to he who waits (Tout vient à point à qui sait attendre)
Enfin, je pus cesser de me mordre la main de frustration : les cookies étaient prêts.
*
*
OH MY.
Je ne sais, des pépites grosses comme mon pouce qui éclatèrent de chocolat suave et fondant à la première bouchée, ou de la pâte elle-même, d’une tendresse que je n’aurais pu imaginer dans mes rêves les plus fous, ce qui subitement paralysa la partie rationnelle de mon cerveau pour le basculer en pur mode sensitif.
Toujours est-il que j’eus l’impression d’être plongée soudainement dans la piscine de chocolat géante du livre de chevet de mon enfance, Charlie et la Chocolaterie (j’ai dû lire ce livre une trentaine de fois, je crois que j’étais prédestinée). J’eus bien du mal à émerger de ses flots cacao.
Que de sensations dans un petit bout de gâteau.
*
*
Maintenant que je suis végane, je file plutôt chez Planet Organic pour mordre dans d’énormes muffins végétaliens et savourer des brownies aux noix qui me font frémir de délice. Et puis, je traîne un peu dans les allées, je furette du côté des tablettes de raw chocolate, des chips de kale aux mille saveurs et des crèmes glacées à l’amande, la vanille ou la coco.
Je n’ai jamais goûté leurs cookies, pour la simple et bonne raison que, maintenant, les cookies, je les fais à la maison.
Et je n’ai pas encore trouvé une boutique qui batte mes very chocolatey cookies.
*
*
*
The Very Chocolatey Vegan Cookies
*
*
Pour 15-18 cookies
*
Ingrédients :
- 130 g. [1 cup] de farine*
- 30 g. [1/4 c] de flocons d’avoine
- 10 g. de fécule de maïs (ou autre fécule)
- 70 g. [1/3 c] de sucre complet
- 80 g. [1/4 c.] d’huile de coco
- 30 g. [2 Tbsp] de chocolat noir (de couverture, ici à 70%)
- 20 g. [1/4 c] de cacao en poudre
- 15 g. [2 Tbsp] de caroube (ou cacao)
- 1/2 càc de gros sel marin (ou rose)
- 1/4 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc (4 g.) de poudre à lever
- 1/2 càc de vanille en poudre
- 15 ml [1 Tbsp] de vinaigre balsamique
- 1 belle pincée de café soluble (opt.)
- 40 g. [1/2 c] de noix grossièrement hachées
- 50 g. de chocolat noir grossièrement haché ou de pépites de chocolat
- 130 ml. [1/2 c. + 1 Tbsp] de lait végétal
*
*
Notes & Variantes :
– J’ai utilisé de la farine complète d’épeautre car c’est la céréale la plus cultivée dans ma région, mais libre à vous de la remplacer par la farine de votre choix (complète ou bise). Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten préparé ou maison (1/3 poudre d’amande + 1/3 fécule + 1/3 farine de riz ou sarrasin).
– Pour une version 100% sans gluten, optez pour des flocons d’avoine sans gluten ou n’importe quels autres flocons sans gluten (quinoa, sarrasin, millet…)
– J’utilise de l’huile de coco car je trouve que c’est l’huile la plus appropriée pour remplacer le beurre. Une fois cuite, elle perd totalement son goût de coco. Vous pouvez la remplacer par de la margarine ou une autre huile végétale neutre (la texture sera alors quelque peu différente).
– C’est une recette de cookies à la saveur de cacao très intense, mais pas forcément très sucrés. Si vous avez la dent douce, ajoutez un peu plus de sucre. J’utilise ici du sucre complet, mais vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix.
– Ma ‘touche’ personnelle, c’est ma (très) belle pincée de sel marin : j’adore le sucré-salé et je trouve qu’il n’y a pas mieux dans un gâteau que de rehausser le sucré par une note de salé. Et puis, j’ai toujours adoré le chocolat à la fleur de sel…
– N’ayez pas peur du vinaigre balsamique, il se marie à merveille avec le cacao ! Vous pouvez aussi le remplacer par du jus de citron ou un vinaigre de votre choix.
– Je réfrigère la pâte : c’est optionnel mais je trouve que ça donne une bien meilleure tenue & texture aux cookies. Selon la farine utilisée et le temps de réfrigération, il est possible qu’il faille réhydrater légèrement la pâte avant d’enfourner : un tout petit peu de lait végétal (pas trop !) devrait suffire à l’assouplir.
*
*
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (il faut que le four soit bien chaud pour enfourner).
- Faites fondre au bain-marie l’huile de coco et les 30 g. de chocolat noir.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients, à l’exception du vinaigre et du lait.
- Ajoutez ensuite l’huile et le chocolat fondu, puis le lait et le vinaigre. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois (mais pas trop longtemps : pour une meilleure texture, on ne mélange jamais beaucoup la pâte à cookies, muffins et gâteaux).
- Réfrigérez la pâte pendant 1h minimum (optionnel, mais super si on peut le faire !)
- Façonnez des petites boules de pâte que vous déposerez sur une plaque revêtue de papier cuisson. Espacez-les bien et appuyez légèrement sur chaque boule.
- Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille et… savourez !
*
*
J’adore ces cookies. Ils sont très forts en chocolat, parfois à mi-chemin entre un cookie et un brownie, tout en étant relativement peu sucrés et, selon la farine utilisée, très sains et gourmands.
Ils se conservent en moyenne 3-5 jours dans une boîte à biscuits à température ambiante. Mon grand plaisir est de les déguster au goûter (et aussi au petit-déjeuner, en dessert, euh… tout le temps en fait !) avec un bon verre de lait végétal bien froid. Je les fais parfois réchauffer quelques minutes sur une poêle à sec ou au four pour que les pépites de chocolat soient toutes chaudes et fondantes… oh, c’est tellement bon !
Avec ça, je crois que plus personne n’osera dire que les cookies aux œufs et beurre sont inégalables… Je peux même dire que mes very chocolatey cookies les surpassent haut la main ! 😉
*
*
Et vous, quels sont vos cookies préférés ?
262 comments
Ces cookies sont terriblement tentants.
Merci beaucoup ! 🙂
WHAAAAAAAAAAA !!
J’enail’eauàlabouche,j’aitoutcequ’ilfaut,jelesfaisceweek-eeeeeeeeeeend ! 😀
Merci Ophélie !!
Merci Maud, j’espère qu’ils te plairont ! (on reconnaît les gourmandes ! 😉 )
Ohlalalala… un vrai délice ces cookies ! Bon, déjà, il a fallu que je me batte avec mes doigts pour ne pas manger toute la pâte crue !
Comme je n’avais pas de noix (normales) sous la main, j’ai utilisé ce que j’avais dans mon placard : noix du brésil et noix de cajou. Ensuite, comme je n’avais pas de chocolat de couverture ni de pépites de chocolat, j’ai utilisé du chocolat à 80% que j’ai fondre avec l’huile de coco ou que j’ai grossièrement concassé.
En tous cas, c’est vrai que le grosse pincée de sel change tout et c’est un RÉGAL !
Merci encore pour cette superbe recette ! 🙂
Moi aussi moi aussi, j’ai eu trop de mal à ne pas manger la pâte crue !!! (enfin, je l’ai fait, c’est pour ça que j’ai eu moins de cookies à la fin ! 😉 )
Je suis trop contente que tu aies aimé, Maud ! Surtout, je trouve, chocolat noir + bon gros sel = c’est juste le paradis !
Merci à toi ! <3
J’aime cette humeur de printemps chocolaté ! 🙂
Merci Polina !
Alors là je dis oui !!! J’adore les cookies, les brownies, les grOOsses pépites de chocolat. Mais je n’ai pas encore réussi à trouver d’alternative sans beurre ni oeufs à mes cookies (tes crukies m’ont fait de l’oeil mais il y a des ingrédients que je n’ai pas encore trouvé dans mes mags bio par chez moi). Mes là tes cookies tout chocolat: j’ai tous les ingrédients. Je les fait dès demain !!! Je te donnerai mes impressions.
Merci encore et bonne soirée
Oh oui, avec plein, plein de pépites de chocolat, même plutôt des ‘chunks’ (énormes, les meilleurs !) 😉
Oui c’est ça des gros chunks de chocolat. Miam. …. slurp…. gloups…..
Aaaaah… J’en reveux !!!!
Magnifique rédaction qui nous met l’eau à la bouche. Tes cookies ont l’air excellent. J’achète de l’huile de coco et je les fais. Ah, j’oublais ! Mes cookies préférés sont les « outrageous chocolate cookies » … pour l’instant. 😉
Oooouh… Je ne connaissais pas les ‘outrageous chocolate cookies’… Je me sens presque petite joueuse à côté ! 😉
Quelles merveilles…
J’ai bien souri en te lisant; car j’ai passé aussi deux ans en Angleterre, et très exactement: un an à Oxford, et un an à Londres! Ben’s cookies, ce sont des souvenirs émus… Et des boîtes en métal rouge qu’on aperçoit encore par-ci par-là dans notre petit appartement 🙂
Je vais tester tes cookies très vite, ils ont l’air à TOMBER !
Oh, c’est vrai, toi aussi ? C’est fou, ça ! Moi c’était en 2007-2009… on s’est peut-être croisées ?
J’ai tellement de souvenirs de cette période… (et de ses cookies !) 😉
Haaaan !!! Je suis comme le chocolat sur tes photos, je suis FONDUE !
Non mais c’est trop breathtaking, quoi, c’est illégal ça 😛
Rolala, je m’emporte, je m’emporte …
Mes cookies préférés : avoine, amandes, huile d’olive, zestes d’orange (et, est-il besoin de le préciser ? ) chocolat !
Ca me fait penser que je n’utilise jamais d’huile de coco d’ailleurs, en fait je n’ose pas, ça coûte trop cher … J’ai un pot qui se morfond dans le buffet, mais je ne sais pas quoi en faire, je vois tout plein de recettes avec, et je ne sais jamais laquelle choisir ^^ Donc je me replie sur l’huile d’olive (c’est très très bon aussi)
Mais là, là, je suis speechless devant tant de chocolaterie, je suis sur the stairway to heaven (si je ne suis pas déjà au heaven 😉 ). Et la pincée de sel qui change TOUT, j’agree complètement with you !
Bref, il va falloir que je fasse cette recette le plus rapidement possible (encore une fois 😉 ), pour re-re-re-re-…-prouver à tout le monde que la cuisine vegan, c’est géniaaaaaal ! 😀 (et un peu pour moi, aussi 😛 )
Merci mille fois Ophélie !
Oh, merci Gaëlle, c’est adorable !
(moi je suis encore toute époustouflée de ton magnifique post ! 😉 )
Avec des zestes d’orange, c’est divin ! J’adore aussi avec des dés de gingembre confit… J’en mettais tout le temps, avant !
Alors, l’huile de coco, c’est idéale pour toute recette qui fait appel d’ordinaire à du beurre : dans les biscuits et les gâteaux, cela donne une texture à la fois sableuse et liée (difficile à expliquer), ce qui fait que c’est un peu moins ‘crumbly’ que dans les biscuits à l’huile classique, et la saveur rappelle un peu aussi celle du beurre… C’est mystérieux mais c’est bluffant ! Comme je n’utilise pas de margarine, je trouve l’huile de coco parfaite pour les cookies !
Mais avec de l’huile d’olive, j’adore aussi ! C’est plus… fruité, disons ! 😉
Je viens de finir de manger ; je ne suis pas fan de chocolat et de gateau/biscuits en tt genre…
Mais par contre tes photos et ta recette ont fait tilt (surtout chez mon homme il faut dire) donc je pense qu’elle sera au menu dans qq temps…
Ce we en prévision falafels et hoummous 😉
bonne soirée bises
Ah moi je suis une grande fan devant l’Eternel… Je crois qu’on se comprendrait bien, avec ton chéri ! 😉
Ce sera pour moi l’occasion de lui faire gouter qqch de végétalien… il est assez dubitatif… 😉
Normalement, le chocolat conquiert même les plus récalcitrants !
(mais il ne faut jamais leur dire que c’est vg avant d’y goûter !) 😉
rhooo non jamais… il faut juste attendre la réaction avant de dire…. déjà fait l’expérience avec de la crème de soja à la place de la crème fraiche… Finalement il n’a pas vu la différence 😉 alors que la fois où je lui avait dit avant il avait trouvé qqch de différent…comme quoi l’esprit joue…
Bonne soirée
Exactement ! Maintenant, avec les plus frileux, je ne dis jamais ce qu’il y a dedans… Et même parfois avec mon chéri, juste pour qu’il joue à deviner ! (je dis que c’est pour ‘aiguiser’ ses sens… 😉 )
Bonne soirée Chrystel !
Hello! ça a l’air délicieux… Etant actuellement en transition entre végétarisme et végétalisme, je me passe finalement facilement d’oeufs et de fromages (contrairement à ce que je pensais) grâce aux fromages de cajou, d’amandes et autres, mais j’ai vraiment du mal à enlever le beurre des gâteaux (et des tartines aussi ;-))… Je ne parviens pas à retrouver quelque chose d’aussi gourmand. La margarine végétale, l’huile d’olive, … Il manque toujours un petit quelque chose. Est-ce que ça passera? Pourtant je suis végétarienne depuis 10 ans donc j’ai su m’adapter à un changement important d’alimentation.
Merci en tout cas pour ton blog! Et j’espère que les pratiques alimentaires saines qui épargnent la souffrance et l’exploitation de l’animal deviendront de plus en plus courantes grâce, entre autres, à ce genre de blogs 🙂
Ah, c’est intéressant, ça, car autant j’ai eu du mal au début à remplacer par exemple les œufs, autant le beurre, ça ne m’a jamais posé problème. Je trouve l’huile de coco assez bluffante, mais peut-être ne faut-il pas que je te le dise trop, tu seras peut-être déçue ! Mais perso, c’est mon beurre à moi ! 😉
En tout cas, rassure-toi, je pense que ça passera très vite !
Merci à toi, sinon, c’est adorable !
je viens juste d’offrir mon dernier crukie ce matin, il aurait fallu que j’en fasse trois fois la dose pour contenter tout le monde et me laisser aller à ma gourmandise…
et là, quoi ? une autre recette !
à tester d’urgence, en plus j’ai tout;
je vais quand même aller farfouiller sur le net pour voir le fameux beurre de cacao, que j’ai jusqu’à présent toujours remplacé par l’huile de coco…
Ah et bien il faut vite remédier à cette fin des crukies ! Vite, les cookies ! 😉
Ça y est, la pâte est en train de reposer au frigo… 🙂
Ha ha ha ! 😀
Tu es tellement rapide Taïa !
J’ai pensé justement que ça pourrait te plaire : avec du chocolat à 70%, c’est très fort en cacao !
Damned ! 🙂
Quel plaisir de te lire Ophélie !
Quel bonheur en lisant la recette d’un rapide coup d’œil, de vérifier que j’ai ab so lu ment TOUS les ingrédients pour m’y mettre demain, demain demain…
Vivement demain, je suis extatique en mode chocolat 😉
Oh qu’il me tarde de me coucher, dormir, me réveiller, vaquer un peu, et …. m’affairer à la réalisation de ces coolies qui m’ont l’air, à la manière dont tu évoques tes souvenirs chocolatés et cette passion pour notre bien aimé chocolat, divins ! Forcément divins !
Les photos ne trichent pas 😉 Ta mise en bouche rédactionnelle non plus 😀
J’en salive déjà et il me tarde de venir te faire les commentaires de retour, forcément émerveillés et très chocolatés, (et en plus je progresse en cuisine grâce à tes conseils et recettes extra top boum hue !)
Ah quel bonheur intégral, cette recette magique qui tombe à pic 🙂
Je te souhaite une bonne dégustation et…
Vivement demain, demain, demain… 🙂
Bizzzz Ophélie, et merci, merci, merci <3<3<3
Oh, je ne sais pas si tes commentaires de retour seront automatiquement émerveillés, mais je croise les doigts pour que tu aimes bien ! 🙂
Merci beaucoup Maryline, c’est adorable, tes mots me font très plaisir.
Et oui, une recette toute simple avec des ingrédients de nos placards ! 😉
étant gourmande et faisant aussi des cookies , je pense que je vais essayer ta recette qui me tente ……
douce soirée étoilée
J’espère qu’elle te plaira, Tetelouze !
Mais pourquoi suis-je venue ici ?!? J’allais aller me coucher… Maintenant je vais rêver de cookies… Et j’ai terminé hier mon paquet de fécule… Bouh !!! Ah, si j’avais une imprimante 3D 😉
Trêve de plaisanterie : je vais aller me coucher et demain j’achèterai de la fécule !
Oh, mais tu peux aussi l’oublier la fécule, ici, elle n’est pas indispensable ! Ou bien, tu peux la remplacer par un peu de compote de pomme ou un ‘œuf’ de lin (ou de chia).
J’espère que tu n’auras pas trop fait de mauvais rêves hyper chocolatés ! (enfin, pour moi, un rêve ne peut être mauvais s’il y a du chocolat dedans 😉 )
La journée a été tellement remplie que je n’ai pas eu le temps d’acheter de la fécule. Si tu me dis que je peux faire sans… Je pense que je vais encore rêver de chocolat ce soir (de jolis rêves, c’est sûr !).
Sans souci, omets-la ! Et je te souhaite de très doux rêves, intenses et fondants… 😉
Salut Ophélie, depuis quelque mois je suis ton blog, dont j’adore les couleurs, les saveurs, la passion et l’engagement. Tu m’a donné envie de redevenir vegétarienne et d’approfondir davantage l’implication de ce que je consomme et j’utilise quotidiennement. C’est très inspirant et toujours un plaisir de lire ta belle prose, merci.
À propos de cookies, je me suis enfin lancée à laisser mon premier commentaire car avec des amis on en a fait avec un avocad à la place du beurre, et c’est vraiment très bon! Ce n’est pas trop sucré et à mon avis ça fait même ressortir le goût de chocolat. Du coup on a utilisé des œufs, mais je suis sûre qu’on pourrait s’en passer d’une façon ou d’une autre. Voilà.
Merci pour tout et keep up the amazing work!!!
Biz!
Merci Marta, ça me touche beaucoup, merci du fond du cœur.
Effectivement, l’avocat, c’est topissime dans les recettes sucrées, surtout avec du chocolat. Et, à mon avis, vu que c’est gras et que ça donne du liant, et qu’on ne met habituellement pas plus d’un œuf par fournée de cookies, on peut même l’omettre tout court, l’avocat le remplaçant !
Ah! Ben Cookies! Je connais bien pour avoir vécu 4 ans à Oxford… après 4 ans à Londres 😉 Étant intolérante au blé je n’en ai pas beaucoup mangés mais les rares fois où je me suis permise de faire de petits écarts, ce fut un régal en effet et c’était le passage obligé pour chaque visiteur déjà conquis par leur odeur à peine entrés dans le Covered Market! Hâte de tester ta recette… Même si je dois avouer que mon premier essai de cookies végans faits maison ne m’a guère enchantée… Mais vu qu’on a les mêmes repères oxfordiens, je me dis qu’il y a de fortes chances pour que ta recette me plaise! Et vu que j’ai tous les ingrédients sous la main, mon premier essai de saurait tarder 😉
Ah, c’est vrai ? Oh, on s’est peut-être croisées sans le savoir alors ! Tu étais à quel college à Oxford ? Et où étais-tu à Londres ?
Je ne savais pas que tu étais intolérante au blé, mince alors ! Tu pourras essayer la version sans gluten, alors et, promis, je propose bientôt une vraie recette de cookies sans gluten ! 🙂
Aucun souci pour le gluten- c’est vraiment juste le blé qui me pose problème- du coup je peux facilement le remplacer par son cousin l’épeautre et ça passe très bien 🙂 J’ai donc suivi ta recette à la lettre- et oui, déjà ;-)…- Et j’ai beaucoup aimé! J’ai testé froid, et chaud et j’ai été surprise par la texture « brownie » de ce cookie comme tu le disais! C’est la 3ème recette de gourmandises sucrées végans que j’essaie et la 1ère que je serai heureuse de refaire (les 2 précédentes n’étaient pas de toi, sois rassurée!)- en effet, mon premier essai c’était pour des muffins qui avait une odeur et un goût de poisson et mon second c’était pour des cookies, mangeables eux, mais sans aucun plaisir… Mais tu vois, je ne baisse pas les bras, et je me dis que je finirai par trouver des recettes véganes sucrées et délicieuses, et c’est déjà le cas grâce à ta recette. On s’est peut-être croisées en Angleterre en effet! À Londres (2003-2007), j’étais à Goldmsiths College à New Cross dans le sud-est, du côté de Greenwich où j’ai vécu 3 ans, puis la dernière année j’habitais dans le Nord Ouest, à Hendon (après Hampstead Park). À Oxford (2007-2011), j’étais à Green College et puis après le suis restée vivre à Jericho. Et toi?
Je fais quasiment tout à l’épeautre, c’est un peu THE céréale ici, il y a une boutique entière consacrée à l’épeautre près de chez moi, avec des dizaines d’épeautres différents, des cafés d’épeautre, mille et une pâte, des semoules de diverses moutures… et des gâteaux à l’épeautre, bien sûr ! Du coup, cela fait très longtemps que je n’ai pas utilisé de blé, c’est même plus cher ici !
Sinon, oui, ils sont très ‘cakey’, ces cookies… Ça change, je trouve ! Mais je proposerai sans faute des cookies plus ‘tradi’… à l’épeautre, bien sûr ! 😉
Alors, on s’est croisées, je crois, car j’étais à Oxford (Wolfson College) en 2007-08, et puis à Londres l’année suivante (UCL où je suis en fait toujours… à distance !). Tu habitais à Jericho ? Oh, la chance ! J’adorais ce quartier ! Ce n’était pas très loin de St-Antony’s, où j’allais tout le temps. A Londres, j’ai habité un tout petit peu au-dessus de Hyde Park, à Marble Arch, puis à côté de Notting Hill (la fête – pas assez longtemps, malheureusement), et puis vraiment plus longtemps à Old Street. Mais Greenwich, c’était mon rêve du dimanche ! 🙂
C’est rigolo de reparler de tout ça… ça me donne envie d’y vivre à nouveau !
Oh la la, c’est fou, on était étudiantes à Oxford la même année! On a bien du se croiser au détour d’un BOP, d’une balade au parc ou à Port Meadows 😉 Cette année fut la meilleure de ma vie d’étudiante alors ça fait remonter plein de bons souvenirs d’en parler! J’ai moi-même découvert l’épeautre grâce à une colloc’ allemande quand je vivais à Londres… alors j’avais cru comprendre que c’était très répandu en effet, mais je n’imaginais pas qu’il y avait autant de variétés! L’épeautre pousse bien aussi ici, mais à part de la farine, du pain, et quelques biscuits ici et là, on ne trouve pas grand chose à base d’épeautre. Alors j’étais super contente quand je suis tombée sur de la semoule d’épeautre dans un magasin bio en France… du coup j’ai fait le plein! Vivement tes prochaines recettes de cookies 🙂
Oui, c’est fou ! Bon, j’avoue que j’ai beaucoup travaillé cette année-là (mon Master était affreusement prenant…), mais j’en ai aussi bien profité, donc on a pu se croiser, peut-être au détour d’une séance de punting sur la rivière, au cinéma à Jericho, ou un moment de bronzette au soleil dans le parc… Oh la la, ça me donne envie d’y être à nouveau ! C’est quand même un peu grâce à l’Angleterre si je suis devenue vegan ! Pour ma part, j’y ai découvert le tofu, les veggie burgers et le lait de soja ! (oh oui, j’étais très peu au fait de ces trucs bizarres avant…) 😉
Sinon, je crois que c’est surtout dans ma région que l’épeautre est très, très populaire… je n’en ai pas vu autant dans d’autres régions d’Allemagne ! Mais du coup, cela fait très longtemps que je n’ai pas mangé d’orge ou de kamut… c’est rare, ici ! 😉
Je viens de refaire une fournée… cette fois-ci j’ai doublé la quantité de noix- il faut dire que je suis une gourmande grenobloise ;-)- et je me suis doublement régalée!
Ophélie, pourquoi toutes ces photos méga ultra super trop top chocolatées, là, sous mes yeux ? Tu veux ma peau, ma parole !!
Euh… la la la… Je suis toute innocente, moi ! 😉
Quelle magnifique histoire, quelle jolie plume. .!!!!! ! J’ai eu bien du plaisir à te lire…alors,évidemment, je vais essayer cette recette, pas possible autrement:)
J’hésite avec la farine, cela ira t’il avec de la farine d’orge mondée…..? Et aussi, le vinaigre, pourquoi du vinaigre?!
Merci pour ce joli blog, si joliment écrit. .
Roxane.
Merci beaucoup Roxane !
Alors, je n’ai jamais goûté la farine d’orge mondée, donc je ne sais si son goût se prête bien aux cookies… A voir !
Le vinaigre est acide : il permet de faire réagir le bicarbonate et donc de permettre à la pâte de bien lever. Et puis, balsamique + chocolat = une équipe qui gagne ! 😉
[…] extra chocolat aux noisettes avec de grosses pépites de chocolat noir. C’est grâce à Antigone XXI que j’ai cuisiné ces petites douceurs. J’ai carrément fondu devant ses visuels ! Je […]
Arggh je retente .. je sais pas si mon 1er comm est passé :-/
Donc je disais quoi déjà ? Oui donc, toujours un plaisir de lire tes articles 🙂
Ah oui aussi je disais que c’était marrant car depuis quelques jours j’étais justement en train de me dire que je retenterai bien de me faire des cookies maison. J’ai fais ma 1ere fois il y a 15 jours environ, ils étaient bons mais encore à améliorer, je n’avais utilisé que de la farine de riz complet mais je pense essayer un mix de farine comme tu as fais.
Vivement ce week-end que je teste ça !!
Ah non, effectivement, je ne crois pas avoir reçu ton 1er commentaire…
Avec de la farine de riz seulement, le risque est que les cookies ne lèvent pas et qu’ils soient un peu (beaucoup) friables. C’est une farine plus adaptée aux sablés !
Merci beaucoup en tout cas ! 🙂
effectivement, j’avais eu un message d’erreur au moment de valider.
Et bien non ça va, il n’était pas si friables que ça (bon ok un petit peu, je ne vais pas être de mauvaise foi tout de même 😀 ) . Tiens j’ai retrouvé la recette que j’avais suivi à peu près : http://liliskitchen.com/cookies-double-chocolat-amandes-avec-ou-sans-gluten-vegan/
Oh mais ils ont l’air super bon ces cookies ! Comme quoi… 😉
Oh gosh, ils sont monstrueusement tentants! *O* Je n’ai pas encore de recette bien établie pour mes cookies vegan, je suis encore en phase de tâtonnement! ^^’ Mais les tiens semblent vraiment délicieux, slurp slurp! =) Merci beaucoup de suivre mon petit blog au fait, ça me fait vraiment très plaisir!
Merci Julie ! Je viens de découvrir ton blog grâce à ton instagram ! J’ai fantasmé sur ton smoothie absolument décadent ce matin… et je me suis rendu compte que tu étais vg ! La bonne surprise de la journée ! 🙂
Oh mon dieu, de la pornographie culinaire… *_*
Vite, censurez-moi ! 😉
Ummm ces pépites de chocolat qui fondent! Ça me donne l’eau à la bouche et pourtant je ne suis pas le bec sucré le matin… Je vais les faire sans céréales (grain-free, ça se traduit ça?), j’ai hâte…. Oh doux rêves de chocolat 😉
Grain-free, en français, euh… ‘sans-graine’ ? 😛 Plutôt paléo ou sans céréale peut-être… Avec de la poudre d’amande, ce doit être absolument délicieux… 🙂
Alors là, tu me fais saliver devant l’écran. Encore plus que d’habitude.
Je pense que je vais en rêver la nuit!
J’ai envoyer la recette à mon cher et tendre, c’est le responsable de la fabrication des gâteaux et du pain à la maison. Je ne doute pas de manger de tes cookies au chocolat très bientôt! 😀
Ha ha ! 😀 Attention à ne pas saliver trop dans ton sommeil ! 😉
Ton chéri aux cookies ? Quelle chance !
AAAHhhhh je ferme les yeux je ferme les yeux!!!!
Ouvre juste la bouche ! 😉
Roh punaise, je me rends compte d’un truc… c’est que je regarde ton blog non loin du déjeuner et à chaque fois, tu mets une recette !!!!!! De cookies au chocolat… Chocolat qui est encore tout fondant… et que pour qu’il reste fondant, tous les cookies doivent être mangés dans la demi-heure. Bien sûr !!! 🙂 🙂
Ah, c’est dangereux, ça !
Oui, ça se mange tout de suite ! après, c’est moins bon… 😛
Rooo lala ils ont l’air tellement bon tes cookies !! Tes photos sont vraiment magnifiques ! La recette mérite vraiment d’être testée mais tu as mis pleins pleins d’ingrédients que je n’ai pas … pas toujours simple le végan !
Merci Sandrine !
Ah bon, plein d’ingrédients ? Lesquels ? Pourtant, là, à part l’huile de coco, c’est du courant dans les placards ! (et adaptable !) 🙂
Le caroube tu en trouves facilement dans un magasin « classique » ? et la vanille en poudre ?sinon pour le reste je pense que ça va le faire ! En fait je crois que c’est la longue liste qui m’a fait peur car je ne suis pas du tout une bonne cuisinière mais j’aime bien les bonnes choses ^^ !! Je vais essayer de tenter les cookies pour l’anniversaire de mon chéri ! et en plus je lui dirais que c’est vegan !
Ah bah non, il ne faut pas lui dire tout de suite que c’est vg, il va se méfier !.. 😉
La caroube se trouve facilement en magasin bio, et sinon, tu peux la remplacer par du cacao en poudre, ça revient au même ! Et la vanille, prends de l’extrait de vanille ou remplace 5 g. de sucre par du sucre vanillé et le tour est joué !
Yeaaah super pour les remplacements d’ingrédients, ça va le faire. Oui oui faut que je lui dise une fois qu’il aura gouté !! Et hop une surprise en plus 🙂
Merciiii
J’y goûterais volontiers, ils m’ont l’air délicieux !
ça m’a l’air terrrrrrrrrible ! qu’est ce que je suis faible depuis que je viens ici 😉
j’ai posté ma recette de falafels que tu nous as récemment proposée … Tu vois que je suis faiiiiiiible !
Voilà et ça n’est pas le propos mais je suis tellement fatiguée que si je ne te demande pas maintenant je risque d’oublier : tu penses quoi du « miam ô fruit » ?
Merci Ophélie !
Oh, mais ils sont tout mignons, tes mini-falafels ! <3
Le miam ô fruits, pour moi, ça ne vaut pas le tintamarre qu'on fait autour. Disons que, d'un point de vue nutritionnel, les fruits apportent des vitamines et des antioxydants, ainsi que des sucres rapides. Après, la présence de lipides permet d'abaisser leur IG et de faire que ce repas rassasie bien davantage que si les fruits étaient consommés seuls.
Les noix et huile apportent des bons lipides, mais peut-être un brin trop… 2 CàS, c'est environ 25 g d'huile pure, plus les 3 autres cuillères d'oléagineux, ce qui fait encore 30 g de lipides… On en est à près de 60 g pour un seul repas, c'est une belle dose ! Après, je choisirais plutôt une huile avec un meilleur ration oméga-3 / oméga-6 comme l'huile de chanvre, par exemple. De plus, les noix ne sont pas trempées ici, ce qui les rend moins digestes et ne permet pas aux facteurs anti-nutritionnels (comme l'acide phytique) d'être éliminés par la pré-germination. Ces noix apportent des protéines complètes et bien assimilées, et le duo protéines + lipides a un effet tout à fait rassasiant, mais peut-être pas autant que si l'on y ajoutait des glucides complexes, riches en fibres (comme dans le cas d'un porridge de céréales ou pseudo-céréales complètes auquel on ajoute des fruits et des bons gras).
Après, le discours environnant cette préparation ne tient pas beaucoup la route : la banane oxydée dont l'amidon se transforme en protéines, ça fait sourire… de même que les fruits secs qui équivalent à de la 'pâté pour chat' et les fruits à ne surtout pas inclure au tout (pamplemousse, pastèque…) – ah, la théorie des combinaisons alimentaires a la peau dure ! Et puis, le coup du jus de citron qui 'nettoie' l'huile qui, en arrivant dans l'estomac, va 'ramasser' les radicaux libres' et devient elle-même antioxydante… euh, comme dire ?
Bref, en définitive, c'est un petit-déjeuner intéressant, très riche en lipides (trop ?), riche en vitamines et en antioxydants, mais que je trouve un peu déséquilibré, pas assez riche en protéines pour moi et pas assez consistant (j'ai besoin de plus, le matin). Voilà ! 🙂
qu’est ce j’aime venir ici ! voilà un bel exemple de ton sérieux et de ta générosité ! merci Ophélie d’avoir pris le temps d ‘une réponse si complète !
bien, je vais donc m’en tenir aux délicieux petits déjeuners que tu proposes et toutes leurs variantes… très bon we !!!!
Et bien, on peut dire que tu sais nous donner envie ! Tes mots, tes photos … OMG. Les Millie’s cookies, je les avais trouvés plutôt bons aussi :). En revanche, ta petite boutique là… Je suis sûre qu’elle ravirait mes papilles à 200%.
Ta recette est étonnante avec le vinaigre balsamique. J’aime les alternatives que tu nous offres. Mon dieu que j’ai envie de filer en cuisine là tout de suite maintenant ! Je sais que question cookies tu assures (et pas que!) alors, j’ai encore plus hâte !! Je te tiendrai au courant.
Oh, merci Rose, c’est trop gentil ! Si tu aimes le chocolat, alors tu risques peut-être de bien aimer mes cookies… enfin, j’espère ! 🙂
Mon Dieu mais ils ont l’ai meilleurs que ceux de Ben’s Cookies!!!!!!!
Moi aussi j’en étais fan, à tel point que je savais qu’à 13h il y avait une fournée qui sortait du four à celui de Covent Garden 😉 Mais il faut avouer qu’il sont un tantinet (très) gras…
Ta version m’a l’air tout aussi succulente et bien meilleure pour la santé! Je teste ce soir. J’ai de l’okara d’une tournée de lait qui me reste, tu crois que je peux l’utiliser pour remplacer une partie de la farine? à quelle proportion à ton avis?
Aussi, pour t’éviter de répondre à des milliers de commentaires, ça n’a rien à voir, mais j’ai testé ton déo au Congo (35 degrés, humide, j’adore!). Bah il marche parfaitement. J’avais peur que ca redevienne trop liquide pour l’appliquer bien mais pas du tout, c’était parfait!
Et finalement, je prépare tout les matins ton petit déjeuner de la demi-lune: du pur bonheur.
Merci pour toutes ces recettes!!!
Ha ha ! Mais oui, on en trouve aussi à Covent Garden ! Quand j’ai rencontré mon chéri, il avait une conf à Londres quelques semaines plus tard : je lui ai dit d’absolument ne pas oublier de passer par Ben’s Cookies avant de partir ! 😉
Alors, avec de l’okara, ça marche très bien pour les cookies (j’avais publié déjà deux recettes de cookies à l’okara – enfin, de ‘soofties’, ici et là) mais, comme je l’explique dans le premier article, les cookies à l’okara auront une texture assez différente, très moelleuse, très soft – d’où le nom de soofties !
Super pour le déo (et merci pour les comm’, c’est trop gentil ! 🙂 ) et super aussi pour le porridge de la demi-lune, ça me fait terriblement plaisir !
ouiii j’ai fais tes soofties déjà ils sont délicieux! mais je les avait identifiés plus comme des petits gateaux que des cookes mous. Enfin tout est question de définition, j’avoue qu’on les a dévorés si vite qu’on a pas eu le temps de réfléchir 😉
Ha ha ! 😀
Je crois que, de toute manière, ce n’est pas à moi qui fais des petits beurres sans beurre, des omelettes sans œufs et du chocolat au lait sans lait, qu’on pourra reprocher d’être à cheval sur les noms ! 😉
You’re the devil, Ophélie!
Je n’aime pas les gâteaux au chocolat. Depuis toujours. Si j’en fais, c’est pour mon amoureux, parce que ça sent bon, et qu’il en raffole. Mais là, c’est une autre histoire…
Tu sais que tu vas me convertir, Méphisto? Mais franchement, qui résisterait à tout ça? Déjà que les photos de Gaëlle me travaillent au corps, entre ses truffes et ses muffins, et là maintenant les cookies s’ajoutent à la liste de Do It ASAP My God, So Hungry Darling. (DIAMG, SHD. C’est une liste peu réaliste mais très appétissante, crois-moi sur parole.)
A très bientôt, Miss Jeckyll de la cuisine, Miss Hyde du chocolat-tout-chaud-qui-coule! Passe une soirée gourmande et heureuse 🙂
Gniark, gniark… J’y arriverai ! (à te faire aimer le chocolat, c’est dit !) 😉
Ha ha 😀 Tu m’as fait tellement rire avec ta liste DIASAPOMGSHD! (un peu dur à prononcer, par contre… enfin, les sigles et moi… ça doit bien marcher quand même un diasapom – jusque là, ça va – mg’sskhding ?)
Oh ben dis donc, on dirait ma recette! A part le vinaigre balsamique, je n’ai jamais été si audacieuse 😉 Mais c’est une belle idée!
Je trouve que je secret de cookies à tomber, c’est les énormes chunks de chocolat (les pépites, c’est pour les faibles ^^), ça change vraiment tout je pense!
En plus, c’est vite fait, avec des ingrédients qu’on a souvent dans son placard, c’est ma base pour les gouters improvisés entre copines. Et le plus dur reste de ne pas se bruler en les mangeant trop chaud 🙂
Mince, quelle recette ? Je suis désolée, je ne l’ai jamais vue, Azilis, promis juré ! Celle-ci est sortie tout droit des recoins les plus gourmands de mon esprit !
Oui, les énooooooormes chunks ! 😉
Ah non t’inquiètes, elle est juste dans ma tête la recette, jamais publiée 🙂
Oooooouuuuuuufffff !… Je me disais ‘Mince, j’ai une recette subliminale de cookies d’Azilis dans ma tête !’ 😉
Merci Ophélie! C’est sûr, je teste cette recette demain.
Et puis sinon…tes photos sont toujours aussi belles. Bravo!
Merci beaucoup Anastasia ! 🙂
Testés… et approuvés !!!
J’ai eu un peu peur en voyant la liste des ingrédients, car d’habitude tes recettes me donnent trop envie, mais je n’ai jamais rien de ce qu’il faut… alors que là, pour une fois, j’avais tout ! Je me suis dit que c’était un signe du destin (y’a toujours quelque chose de mystique quand il s’agit de chocolat, tu ne crois pas 😉 ?) et je les ai fait de ce pas !
Résultat, ce sont les meilleurs cookies de ma vie !
Merci mille fois pour cette recette !
Bonne soirée ! 🙂
Oh oui, c’est le destin à coup sûr ! Moi aussi, je crois qu’il n’y a pas de hasard… surtout quand il s’agit de chocolat ! 😉
‘Les meilleurs cookies de ta vie’… mais c’est tellement gentil, ça ! 😀
Oh my God, j’ai trop faim là !!! J’en veux, j’en veux, j’en veux ! Dommage, j’ai tout ce qu’il me faut dans mes placards pour les faire… sauf le chocolat. Courses au magasin bio à prévoir d’urgence ! 🙂
Mais j’essaierai dès que je peux, et si ils sont vraiment vraiment bons -ce dont je ne doute pas, te connaissant- je garde la recette pour un évènement que je vais organiser bientôt : un gros goûter pour faire découvrir à plein de monde que non un végé ça ne mange pas que des graines et que la pâtisserie vegan ça peut aussi être divinement gourmand et hautement addictif !
(j’ai trouvé plein d’omni motivés, prêts à essayer (… et à déguster !) des recettes vegan avec moi, je suis super contente et j’espère que ça aura beaucoup de succès)
A cette occasion, m’autoriserais-tu à amener tes articles sur le pourquoi de ton veganisme, éventuellement ? Je les trouve particulièrement bien écrits, intéressants et convaincants et je me dis qu’autant profiter de l’euphorie du moment pour essayer de faire réfléchir un peu les gens sur leur alimentation !
Comment ça, pas de chocolat dans tes placards ? Voyons, Anne, c’est de l’inconscience ! 😉
Super sinon, l’idée du goûter, ça fait plaisir de lire que tant de gens souhaitent découvrir la cuisine vg !
Aucun souci pour mes articles, au contraire ! C’est fait pour être partagé ! 🙂
I don’t even need to use Google translate for this one. As they say « a picture speaks a thousand words » well yours just spoke 1001 to this card carrying chocolate loving biscuit lusting-after vegan! Oh YUMMERS ma’am! 🙂
Ha ha! 😀
Thank you, Narf!
Photos trop craquantes, texte trop convaincant, ingrédients trop alléchants…
Impossible d’attendre, je les ai faits tout de suite.
Ah ben zut y’en a d’jà plus.
Bon ben je recommence.
Demain.
Rhooo, déjà ?
Merci Kikou ! 🙂
Miammmmmmmmmmmmmmmmm ! 😉
bonjour Antigone, c ‘est incroyable combien je susi étourdie, j’ai postée un commentaire et je ne le retrouve pas, j’ai pourtant pas rèvée, peut etre chère Antigone, que tu as la possibilité de le retrouver plus façilement que moi dans ttes tes pages, dis moi?
Ah non, je n’ai rien reçu… C’est bizarre, rien non plus du côté des Indésirables (je vérifie toujours). Mince alors !
Quelle frustration : à chaque fois que je veux tenter une de tes recettes il me manque un ingrédient (au moins). Alors je l’ajoute sur la liste de course, et je dois attendre, attendre, attendre, beaucoup trop longtemps car on ne va pas souvent au magasin bio, la majorité de notre approvisionnement alimentaire venant de l’AMAP et du marché de producteurs (mais la noix de coco, forcément, ils ont pas !).
D’ailleurs, dans ton atelier végétal, tu n’as jamais fait « la liste d’ingrédients pour cuisiner vegan à avoir sous la main quand on veut débuter » ? Ou quelque chose dans ce style. Ce serait drôlement pratique pour les nouvelles comme moi, qui n’ont jamais ce qu’il faut OU se retrouve à lire des noms de produits étranges (bon en général, tu mets la traduction à côté 😉 ).
Bref, tout ce blabla pour dire que ces cookies ont l’air très très très bons, et que j’espère les tester après la prochaine fois que nous irons faire les courses. Merci pour toutes tes recettes 🙂
Ha ha ! 😀 Quel dommage que l’AMAP ne cultive pas le chocolat ! 😉 Quoique, le caroube, ils pourraient, ça pousse dans tout le bassin méditerranéen !
Pour la liste des ingrédients, j’y songe de puis longtemps… il ne me manque que le temps et je le fais !
Merci à toi, Clém, et désolé pour le délai de réponse !
bon, alors je recommençe, je venais faire un petit coucou pour raconter mes essais,decouvertes gourmandes ou pas;comme la kasha, ahhhh! la kasha, déja l »odeur pendant la cuisson est, comment dire: renversante!!!et le gout!!!!je ne ferais pas de 3eme essai, ce n’est pas fait pour moi..;coté beauté, je continue nopoo, et comme c’est une réussite, j’ai décidée d’appliquer nopoo à mon chien, crois moi, cela est trés efficace, ttes les puces déménagent pour le grand bonheur de Tweed!!!a trés bientot,
Ah mince ! Bon, si cela peut te rassurer, la première fois que j’ai goûté la kasha, j’ai détesté ! En salé et entière, je n’aime pas, mais moulue et en porridge, je trouve ça divin !
Super pour le no-poo et ton chien, quelle bonne idée ! 🙂
Cette recette est fabuleuse! Tellement, tellement bons et faciles à faire! Je sus super contente de découvrir ces recettes sans oeufs et si savoureuses! en plus, ton Blog est magnifique: Merci, Merci, Merci!
Testés, validés, dégustés et finalement dévorés !!! Rahhhhh que c’est bon !! Merci.
Miam, miam, ça m’a l’air bien délicieux. Je garde la recette au chaud !
Bon des fois je bave pendant des jours devant tes recettes… là mon estomac grogne, j’ai trop envie de tenter, mais je n’ai pas de chocolat de couverture, ni de bicarbonate de soude…
Si je décide de ne mettre que des pépites, comment ça se passe au niveau de la pâte ? ça va marcher ou pas ? Et le bicar, il sert à quoi ? il est obligatoire ?
J’ai faaaaaim… et rien à manger…. 🙁
Même plus de bananes pour me refaire de cette délicieuse sauce chocolatée du porridge de la demi-lune, donc demain mon porridge sera beaucoup moins bon… J’aime pas quand mes placards sont vides 😉
Help quand même pour les cookies parce qu’à part le chocolat de couverture et le bicar, j’ai tout !
J’arrive, j’arrive !
Alors, c’est-à-dire, que des pépites ? Tu as du chocolat ou du cacao ?
Pour le bicarb, non, pas obligatoire, je parle ici de son rôle en pâtisserie : il permet juste à la pâte de bien lever, mais avec la poudre à lever, cela suffit déjà.
J’ai du chocolat noir mais non pâtissier, et j’ai de la poudre de cacao toute seule aussi à côté.
Je vais lire ton article sur le bicarbonate de suite 😉 merci Ophélie !
Donc je peux virer le bicarbonate mais utiliser quand même le vinaigre ? *essaye de suivre péniblement, reconnexion du cerveau en cours*
Oui, pas de souci ! En plus, là, tu as tout ce qu’il faut !
Le chocolat que j’ai utilisé était de couverture, mais à 70%, donc en fait, comme un choco noir classique… Si tu aimes le chocolat intense, c’est bon ! 🙂
Je peux le faire fondre aussi, et l’utiliser comme un chocolat pâtissier ? cool alors !!!
Bien sûr ! 🙂
J’ai l’air un peu débutante non ? 😛
Merci Ophélie ! J’aimerais les faire avant d’aller bosser ce soir, mais je dois aller faire des courses… aujourd’hui ou demain pour sûr 😉
Tu es trop choue, surtout ! 😉
Haha ♥
La pâte est au frigo, je ne pourrai pas la réfrigérer une heure mais une demi-heure, c’est déjà ça ! Je sens que ça va être très très bon <3
Oh oui, 1/2h, c’est déjà parfait ! Je croise les doigts… Le secret est que le four soit bien chaud et les cookies assez refroidis, ça fait un petit choc thermique, et hop bif badaboum, les cookies sont là ! 😉
Je reviens dare-dare te dire que juste w o u a o u h, c’est tellement bon !
Je suis un peu perplexe face à mon four parfois, donc j’ai mis à cuire 15 minutes au lieu de 10, afin qu’ils soient formés et légèrement croustillants sur le dessus, mais pas durs au milieu, je ne sais pas quelle est leur texture quand toi tu les sors… Je n’ai pas su attendre qu’ils refroidissent avant de tester : c’est juste délicieux !
J’ai mis des noisettes à la place des noix, j’ai fait avec ce que j’avais 😉 et mon chéri est actuellement en train de faire sa fête au fond du saladier, la cookie dough crue c’est sa came… merci 😉 grande réussite, je m’en vais envahir Instagram avec les photos de ce beau moment de cuisine <3 (je suis très émotive mouahahah)
Youhouuuuu !!!
Il faut souvent faire attention avec les cookies à ne pas trop les faire cuire, même avec un four défaillant : même s’ils sont tout mous au sortir du four, il ne faut pas s’inquiéter, ça croustille vite !
Ah, l’art des cookies… 😉
En tout cas, je suis ravie qu’ils te plaisent (et version crue à ton chéri ! 😉 )
Oui j’avais commis l’erreur de les vouloir durs au sortir du four avec une recette de Lili, eh ben après c’est à s’en casser les dents. Là, j’ai juste rajouté 5 minutes parce qu’au bout des 10 préconisées, la pâte se cassait encore et s’étalait sur le papier cuisson si j’essayais de soulever le cookie. Avec 5 minutes de plus, la pâte est toujours molle à l’intérieur mais le cookie se tient tout seul, ce qui me paraît plus judicieux. En tout cas miam et ça fait du bien de se bouger pour avoir ce qu’on veut !
Je me suis rendu compte que je suis passée d’une consommation effrénée de chocolat à croquer (jusqu’à 1 tablette pleine de cochonneries par jour !) à… plus rien… et si j’adore toujours le chocolat, je le préfère aujourd’hui intégré à des recettes qu’à croquer tout seul, j’en suis vite écoeurée. Alors mes envies de chocolat se préparent et se cuisinent !
Ah moi aussi, je mange du chocolat très régulièrement… mais rarement sous forme de tablette pure ! En revanche, au petit-déj, dans les cookies, les desserts, au goûter… ça y va ! 😉
D’ailleurs, ton histoire me rappelle une certaine pâte à tarte que j’avais faite pour ma famille il y a quelques temps… je voulais aussi qu’elle soit ‘dure’ au sortir du four. Résultat, après 40 minutes de cuisson, personne n’a trop osé dire que la pâte ressemblait à une fine plaque de béton… 😉
Haha ça m’est arrivé aussi, avec une pâte brisée, des cookies, et encore quelques mésaventures comme ça… je ne sais jamais si ça va durcir au sortir du four ou si je vais me retrouver avec un truc à moitié cuit !
Pour les pâtes à tarte, je ne sais pas si c’est normal mais j’arrive rarement à avoir une pâte qui se tient une fois garnie et cuite, et donc à servir de jolies parts esthétiques. C’est d’ailleurs mon gros problème en général avec ma cuisine : c’est délicieux, mais visuellement ça laisse parfois à désirer 😉
Ils sont en train de refroidir! Aaaaah, trop hâte! 😀 Merci Ophélie!
Aaaaaah !..
Bien, je confirme: ils sont hyper bons!
Par contre, c’est peut être un problème de cuisson mais ils étaient ultra friables. On les a fini à la petite cuillère: 😀
Ah, c’est bizarre… Quelle farine as-tu utilisé ?
de la farine de blé, soit T65 soit T80. Faudrait que commande confirmation à mon chéri.
Ah, bon et bien je ne sais pas… En plus, c’est une des farines les plus riches en gluten, donc il n’y a vraiment pas de raison. Es-tu sûre que tu ne t’es pas trompée de proportion dans le lait ? Combien de temps les as-tu mis à réfrigérer ? J’avais dit de ne pas trop mélanger, mais il faut quand même le faire ‘un peu’, hein !.. ^^
Euh mon cher et tendre ne les a pas fait réfrigerer du tout. C’est peut être ça le problème 😀
Ca me fera une excuse pour ré-essayer!
Tout de même, ça n’aurait pas du donner ça… mais bon, réessaie et tu auras peut-être plus de succès ! 🙂
Tes photos donnent l’eau à la bouche, comme d’hab’ !
Dis, est-ce qu’il y a un moyen de te contacter en privé ? J’aurais quelques petites choses à discuter avec toi, si ça ne te dérange pas 🙂
Oui, bien sûr !
Tu trouveras mon mail parmi les icônes en haut à droite sur la page.
Ah oui, j’avais mal cherché, merci ^^
Bon, en fait j’aurai pas trop le temps ces prochains jours, donc ça attendra un peu ^^
Ophélie, il faut qu’on parle.
Imagine.
Je suis rentrée de mon voyage à Malte aujourd’hui, vers midi, et je n’ai illustrement RIEN dans mon réfrigérateur, et pas grand chose dans mes placards, je n’ai pas forcément mangé de choses qui me satisfassent vraiment pendant mon voyage. Je n’ai pas eu l’opportunité de faire des courses avant de rentrer chez moi, je fais donc avec les moyens du bord.
Et je tombe sur ta recette de cookies.
Je viens de manger des pâtes (toujours pas grand chose de comestible à l’horizon), un bon bol, et…
Mon ventre grogne.
Mon ventre me dit « Hey, wanna cookie ! ».
C’est un drame.
Demain je vais aller faire des courses donc. Ce qui me permettra d’acheter, pour la première fois de ma vie (tu peux rire, j’ai un peu honte à vrai dire), des flocons d’avoine.
Sur ce, je vais voir si je trouve quelque chose pour contenter mon ventre qui, décidément, est d’humeur à discuter ce soir…
Ha ha ha ! 😀
Tu m’as fait tellement rire, Mnêmosunê !
Allez, répare vite cela et va faire les courses, j’entends encore ton ventre grogner ‘wanna cookies’ à plus de 1000 km ! 😉
Et jamais de flocons ? Oh, mais tu vas voir, c’est drôlement pratique, ces petites bêtes !
Tant mieux si je t’ai fait rire ! Mon ventre lui s’est plaint toute la soirée… J’espère qu’il ne t’a pas empêché de dormir ! 😉
Du coup je suis allée faire des courses aujourd’hui et j’ai tout ce qu’il faut, je vais pouvoir les faire ces cookies (non mais !).
Et sinon, les flocons, mis à part dans les cookies, je peux m’en servir pour quoi ? Il me semble que tu t’en sers souvent, mais je ne connais pas du tout ce produit, ses atouts, tout ça. Je ne sais même pas quel goût ça a !
Décidément, la cuisine c’est bien plus de découvertes que je ne le pensais !
Ah, les flocons, c’est pratique, on s’en sert dans tout tout tout ! Même dans les smoothies, c’est drôlement bon ! Sinon, dans les galettes & burgers vg, les porridges et muesli, les petites barres de céréales… Tape ‘flocon’ dans mon moteur de recherche et tu auras déjà un aperçu ! 🙂
Juste une chose;: j’ai remplacé l’huile de coco par de l’huile d’olive et ça marche très bien (je vis en Espagne où l’on fait souvent les desserts avec de l’huile d’olive, d’où l’essai)
Oui, je fais aussi souvent des biscuits & gâteaux à l’huile d’olive, ça change pas mal la texture par rapport à l’huile de coco, à l’effet proche du beurre, mais c’est délicieux !