Je n’ai pas été très gentille lors de mon dernier billet, j’avoue.
J’avais parlé de trois soeurettes à tartiner, et voilà que, bam, je vous laisse en plan sans vous avoir présenté la benjamine et puis je dis ‘à demain’ et je vous fais mijoter un peu plus longtemps que prévu… J’ai été plus clémente au niveau de l’indice laissé : si celui-ci ne vous a pas mis la puce à l’oreille, c’est que, vraiment, le Nutella vous a déjà bien grillé les neurones…
Rassurez-vous cependant, votre attente n’a pas été vaine – j’ai gardé le meilleur pour la fin. C’est que, comme je vous l’expliquais, la benjamine est un brin coquine et elle faisait sa timide. Réparons les torts causés, et laissez-moi donc vous présenter Chococo :
Comme ses grandes soeurs, Chococo est une pâte à tartiner crue, composée de 4 ingrédients seulement, très simple à réaliser et extrêmement savoureuse. Vous allez dire que c’est la seconde fois que je vous parle de beurre de coco sur ce blog, et j’espère vous convaincre de vous y mettre au plus vite – une fois goûté, on ne peut plus s’en passer !
* * *
Chococo
* * *
Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.) *
- 150 g. [2 cups] de noix de coco râpée
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre
- 50 ml. [1/4 cup] d’eau
- (optionnel) 1 à 2 CàS d’huile de coco
* Même si les dattes sont idéales ici, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs de votre choix : 1. version classique : banane / abricot / figue ; 2. version exotique : papaye / mangue.
Comme pour Choconette et Camarande, n’oubliez pas de réhydrater les dattes dans de l’eau 1 à 2 h à l’avance, puis de bien les égoutter.
Préparation :
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- Préparez votre beurre de coco : placez votre noix de coco râpée dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez ajouter 1 à 2 CàS d’huile de coco pour aider le beurre à ‘prendre’. N’hésitez pas à arrêter l’appareil pour racler les bords et replacer le futur beurre sur les lames.
- Ne vous arrêtez pas avant d’obtenir une texture vraiment crémeuse (selon la taille de votre mixeur, doublez les proportions de noix de coco pour être assuré que le beurre se forme : celui-ci se conserve ensuite très bien au réfrigérateur et s’incorpore à quantité d’autres recettes – quand il ne se dévore pas tout simplement à la petite cuillère)
- Une fois votre beurre prêt, ajoutez l’ensemble des autres ingrédients dans le mixeur et zouuu, mixez !
- Préparez votre beurre de coco : placez votre noix de coco râpée dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez ajouter 1 à 2 CàS d’huile de coco pour aider le beurre à ‘prendre’. N’hésitez pas à arrêter l’appareil pour racler les bords et replacer le futur beurre sur les lames.
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Et, à la fin, ce n’est pas difficile, vous obtenez une petite beauté.
Une beauté qui fait moins sa timide à présent… et qui fait la fierté de sa maman !
J’ajouterai que cette pâte à tartiner, comme les précédentes, se conserve environ un mois au réfrigérateur. N’oubliez pas de la sortir à l’avance avant de la déguster car, plus encore que les autres, elle tendra à se raffermir au frais à cause du beurre de coco. Je vous laisse y goûter et bannir ensuite le mot ‘Nutella’ de votre vocabulaire.
Ah, si, une dernière mention du mot terrible… A la suite de mon précédent article, deux questions m’ont été posées, dont j’aimerais partager les réponses :
– 1ère question : est-ce que je peux en faire plusieurs pots d’un coup ?
Oui, si vous êtres très gourmands et que vous êtes prêts à tout avaler en moins d’un mois : dans ce cas, pas de souci ! Il est même peut-être plus pratique de doubler les proportions des triplettes si vous avez un mixeur au bol large et que vous souhaitez obtenir une texture vraiment crémeuse. En revanche, si vous utilisez un blender peu puissant ou un petit mixeur à pied, alors optez plutôt pour de plus petites quantités (et je ne suis pas sûre qu’un petit appareil permette de faire du beurre de coco, mais je n’ai pas essayé – appel aux lecteurs !).
– 2ème question : est-ce que c’est beaucoup plus cher que le Nutella ?
Alors, j’avoue que je suis très mauvaise dans ce genre de choses, car quand je cuisine, je ne calcule pas. Et puis, je n’ai pas mangé de Nutella depuis belle lurette, alors pour comparer les prix, je ne suis pas forcément bien placée… D’autant que les prix varient selon les magasins bio et les pays… Toutefois, je suis allée à la pêche aux tickets de caisse dans ma poubelle à papier et aux informations sur internet. Voici donc mes calculs approximatifs :
- sirop d’agave : 7€ / kilo –> 0.48€ / pâte à tartiner
- poudre de cacao (non crue) : 4€ / 250 g. –> 0.48€
- poudre de caroube (non crue) : 3.5€ / 250 g. –> 0.42€ [mais en promo à 2€ en ce moment chez Jean Hervé !]
- purée de noisette : 14€ / 700 g. –> 2.50€
- purée d’amande : 9€ / 700 g. –> 1.60€
- noix de coco râpée : 5€ / 500 g. –> 1.5€
- dattes : 8€ / kilo –> 0.72€
Donc, ce qui nous fait pour 330 g. de pâte :
- Choconette : 4.12€
- Camarande : 3.16€
- Chococo : 3.12€
A titre de comparaison, un pot de 220 g. de Nutella coûte 2.02€ chez Monoprix, soit 3.03€ pour 330 g. Donc, effectivement, nos versions maison sont légèrement plus coûteuses, mais n’oublions pas que nous sommes ici en gamme biologique ! Pour la version crue, désolée, j’avais la flemme et pas moyen de retrouver le moindre ticket : je vous invite à faire le calcul vous-même en vérifiant dans les magasins d’alimentation vivante (Voy Alimento…). Comparons alors avec des pâtes à tartiner bio, en calculant pour des pots de taille équivalente (330 g.) :
- Chocolinette (Noiseraie Productions) : 5.99€
- Chokénut (Noiseraie Productions) : 5.28€
- Chocolade (Jean Hervé) : 5.19€
- Karouba (Jean Hervé) : 4.85€
- Pâte à la noisette (Perlamande) : 5.45€
Donc, on en arrive à la conclusion suivante : en qualité équivalente, les triplettes sont mois chères que les pâtes à tartiner du commerce. Après, libre à vous de faire vos propres choix et d’en rester au Nutella… Mais j’avoue que, quand bien même mes pâtes seraient deux à trois fois plus chères que ce dernier, je continuerai de m’en tenir à la version maison ! Je me suis amusée à faire ces petits calculs, mais pour moi, la santé de mon corps et celle de la planète n’ont pas de prix.
De votre côté, quelles sont vos priorités quand vous achetez un produit ?
162 comments
oh là là ! Je vais répondre à ta question concernant le beurre de coco au petit mixeur : très looooong et je ne sais pas si je serais parvenu au même résultat si je n’avais pas perdu patience avant… j’ai ajouté l’eau des dates peu à peu afin d’aider le tout! Bref, le résultat est quand même là au final MIAM! 🙂
Mmmmh ! Avec la petite cadette, on à un choix extraordinaire ! Merci ! Seulement, maintenant, je me demande bien par laquelle je vais commencer, lol ^^
J’ai acheté ce matin tous les ingrédients pour tenter la recette (les 3, en fait), et malheureusement ma supérette bio ne pratique pas les mêmes prix super démocratiques que là où tu t’approvisionnes :
– poudre de caroube : 2.20 € les 125g
– purée d’amandes : 9.30 € les 250 g (au secours !)
– purée de noisettes : 6.30 les 130 g (au secours ! bis)
– cacao en poudre : 6.62 les 350 g
– noix de coco râpée : 8 € le sachet de 150 g
!!! Je peux déjà dire que à vue de nez, le Nutella me coûterait moins cher, mais bon, je VEUX goûter tes douceurs ET j’ai décidé d’arrêter de m’empoisonner, donc…
Une question de Patate : les noyaux des dattes, ça s’enlève comment sans s’en foutre partout ??
Et bien change de supérette ! 😉
Je ne sais pas, ça s’enlève très facilement… J’ai du mal à voir la difficulté, ou bien je ne comprends peut-être pas la question.
Bonjour Ophélie,
est-ce que tu peux nous dire où tu te fournis en purée d’amandes et autres produits parce que même sur internet cela reste très très cher, comme indiqué par Madame Patate. Cela me fraine à faire toutes les recettes que je voudrais faire.
Merci pour toutes ces délicieuses recettes.
Pourquoi ne pas les faire vous même? ça revient bcp bcp moins cher ! Des noisettes torréfiées au four et/ou des amandes, du sucre, un bon mixeur et vous avez votre purée
Ou la la ! En effet il faut changer de boutique impérativement !! C’est de la méga arnaque là ! 😮 Près de chez moi, j’ai la chance d’avoir un magasin bio pas trop cher (Marcel&Fils bio), qui en plus fait restaurant (pas testé encore), où je me rends une à deux fois par semaine. 🙂 Pour ôter le noyau des dattes, tout simplement au couteau. Ça ne colle pas beaucoup les doigts, et sinon, un coup sous l’eau et ça part. 😉 J’ai fait l’expérience pour une recette d’energy balls (excellentes) 😀 à base de dattes, cacao et noisettes.
En tout cas, cette recette de pâte à tartiner à la noix de coco m’a l’air absolument succulente! J’ai les ingrédients, mais j’ai bien peur que mon petit mixeur ne fasse pas l’affaire pour mixer la coco rapée en beurre de coco. :/
Mon commentaire était une réponse à madame patate. Mais je vois que le message date de mai 2014… ^^ » Bon, pas grave! 🙂 Je vais jeter un oeil aux deux autres recettes de pâte à tartiner. C’est pour mes pancakes ou crêpes végétaliennes. :p Moi j’ai testé celle-ci que j’avais trouvé sur internet, c’est encore au frigo. ^^
240g de noisettes
260g de sucre en poudre
120g de cacao en poudre non sucré
1 c.c. d’extrait de vanille
Du sel
1 c.c. d’huile végétale
Bonjour, super les recettes !!! Je vais vite essayer ça 😀 Mais je voulais savoir combien de temps elles se conservent en bocaux en verre ? Merci pour les recettes en tout cas 😉
C’est écrit dans l’article 🙂
[…] La tartinade choco coco d’Antigone […]
Je viens d’essayer mais gros echec… 🙁 J’ai l’impression que je pourrais laisser tourner mon blendeur pendant 3 ans que ca ne ferait pas du beurre de coco (mais il va exploser avant donc je prefere eviter). Est-il possible que ma noix de coco ne soit pas adaptee? Je crois qu’elle est completement deshydratee, elle ressemble plus a une poudre qu’a des « rapures »…Ou alors c’est mon blender qui n’est pas assez puissant, c’est un blender tout ce qu’il y a de plus normal. Merci pour tes conseils… Btw, je suis totalement accro a ton blog, MIAM! 🙂
Non, c’est qu’il faut persévérer. On croit que ça ne marche pas, mais il faut faire tourner le blender, racler avec une spatule, recommencer, et ainsi de suite (je l’explique plus en détail ici). On peut rajouter un peu d’huile de coco pour que ça prenne mieux. Mais ne pas se décourager ! Avec un mixer normal, et en comptant les pauses pour éviter la surchauffe, cela peut prendre jusqu’à 20 minutes !
Merci à toi, courage ! 🙂
Jusqu’à 20 min …Ouf…Bon, je recommencerais alors :-D. J’ai eu le même soucis que Sabin ici plus haut.
Mille merci !!!! j’ai ma fille qui rêve de manger du Nutella je vais prendre la troisième sœur à la coco car allergique aux autres je vais rajouter de la fève de tonka si cela ne vous dérange pas car elle adore et cela donne un petit gout d’amaretti si vous avez un ingrédient qui pourrai éventuellement faire penser à la noisette je prend encore mille merci. Catherine
Bonjour, j’ai bien envie d’essayer un des 3 recettes de pâte à tartiner mais je me demandais: si j’utilise de la pate de datte est ce qu’il faut la réhydrater ou pas? Merci d’avance
Oui, comme les dattes ! 🙂
Oh Ophélie merci merci pour cette recette!! Elle est délicieuse! Pour ma part je n’avais plus de miel et je n’ai pas de sucre chez moi, alors j’ai mis plus de dattes et le résultat est superbe! (et pas tout dur d’ailleurs). Je tiens aussi à témoigner du fait qu’en tant qu’étudiante, je n’ai eu (à noel, ouiiiiiiiiiii) qu’un mixeur à pied, à 20 euros (mais je m’éclate avec, je l’adore!) et j’ai réussit le beurre de coco sans problème! 😉 bon par contre le beurre de sésame et d’amandes c’est un vrai échec. Mais avec les noisettes je peux faire de la poudre de noisettes!
Je suis très gourmande et il est clair que toutes tes bonnes recettes vont arrondir mes hanches :p mais c’est si bon!
Autre point important: je tiens également à te remercier pour tes recettes de gateaux cru, telles que la tarte choco-poire et l’exquis aux trois chocolats (o0 une tuerie!), parce que je n’ai pas de four et je désespérais de ne pas pouvoir assouvir ma gourmandise et le plaisir que j’ai à faire de bons gâteaux maison pour pouvoir les partager avec mes amis. Mais grâce à tes recettes sans cuisson (et véganes en plus!) je le peux!
Alors vraiment, merci, merci, merci, merciiiii!
Bonne année!
Merci ! merci ! MERCI !!!
[…] Chococo ou Camarande (what […]
Hummm !!! Merci pour cette recette de Chococo, c’est un vrai régal et tellement simple à préparer !! (bon il faut juste un peu de patience pour le beurre de coco ;)) mais le résultat est vraiment formidable !!!!
merci pour ces recettes que je vais m’empressé d’essayer, surtout qu’on m’a offert des fruits secs à Noël et que je n’aime pas ça…. donc sous forme de pâte à tartiner, ça ne sera pas perdu !
Mais d’ailleurs, j’aimerais savoir pourquoi faut il mettre des fruits secs ? Je veux dire…. est ce que ca remplace le beurre ? Ou ca apporte des nutriments essentiels ? Parce que c’est la premiére fois que je vois l’utilisation de dattes dans le de pâte maison, donc ca m’intrigue ^^
Les dattes apportent du sucrant sain, de la crème (texture) et tout plein de bons nutriments ! 🙂
Un intolérant aux noisettes, aux amandes, aux noix de cajoux te remercie!! J’ai pas encore goûter, mais avec tes recettes j’avais déjà développer une Chocajou excellente, mais c’était avant de connaitre mes intolérences… Donc go pour cette recette!!!!!!!!!!!!
Antigone je t’aiiime… Ce commentaire aurait pu arriver sur tellement d’autres pages, toutes celles des parfaits petits déjeuner, celle de la crème de jour, celle des muffins… J’épluche tout doucement ton blog, comme on éplucherait un oignon mais en beaucoup plus glamour car tes pages ne me font pas pleurer, elles me rendent heureuse ! C’est tellement bon de manger plaisir et gourmand, je suis végétarienne en transition végétalienne mais je manque d’idées… Et la semaine dernière, sans fromage et des choux plein mon frigo (ah l’hiver !) c’était carrément la déprime ! Alors merci ! On sent la Vie dans tes recettes… Je t’embrasse et je repars de ce pas à ma lecture 😉
Oh, merci Céline ! <3
Bonjour,
recette a tester illico! J’aurais juste aimé savoir (en espérant en pas poser une question trop bête!) quand tu parles de poudre de cacao, c’est du cacao « pur » sans sucre, ou des choses déjà sucrées?
Merci beaucoup!
antigone quel blender as-tu? merci beaucoup.
encore merci pour ton blog et tes superbes recettes! j’en avais marre des recette de pate à tartiner avec trop d’ingrédients ou celles très couteuse du magasin bio donc merci beaucoup ^^
Bonjour a vous tous,
je voulais vous faire un petit retour d’expérience sur cette recette géniale. Comme je n’ai pas un robot fabuleux, plutôt que de peiner à essayer de faire un beurre de coco, j’ai utilisé le beurre qui se remonte à la surface dans les boîtes de lait de coco. C’était parfait ! J’ai ajouté à la fin de ma preparation un peu de noix de coco râpée…
Bonjour Cyberdude, ton expérience m’intéresse à fond ! Combien de crème de coco pêchée à la surface as-tu récupéré en termes de poids ?
Je voulais demander à Antigone aussi, ne peut-on pas s’épargner la fabrication du beurre de coco, en utilisant simplement de l’huile de coco ? Mais alors quelle quantité ?
Non, le résultat obtenu est sûrement très bon avec du lait de coco, mais très, très différent. Et l’huile, ça ne rendra pas grand chose…
Coucou Ophélie et ses lecteurs ! Je me délecte aussi des recettes merveilleuses du blog et ai tenté celles ci cet après midi ! J ai mixé la Coco avec mon moulin moudre
le café électrique (que j avais acheté pour moudre les graines de sésame et de lin pour faire mon MIAM du matin) et c est super facile! Même pas besoin de racler les bords en 5 min j ai eu mon beurre de Coco !!
Moulin électrique a moudre le café: 13 euros. Pratique pour moudre graines et tout ce qui est fin !
1ère recette que je fais de ce blog, qui va très vite devenir ma bible culinaire…. EXCELLENT !! ça y est, je suis déjà à la deuxième cuillère addict à cette tartinade !!
J’ai une moulinette électrique de chez le célèbre fabricant français d’électroménager, M******x, et elle est parvenue à me faire du beurre de coco en 2 minutes, chrono en main. 😉
Merci beaucoup pour cette recette et pour toute l’inspiration culinaire que dégage ce blog !
Bonjour,
J’ai farfouillé dans ma cuisine et cherché ce que je pouvais faire …. J’ai donc pu faire un mélange coco-purée d’amande (mais blanche, je n’avais que ça et un dimanche, allez chercher autre chose !! 🙂 ). Bon, comme je suis une impatiente, je ne suis pas sûre d’avoir fait bien réhydrater les dattes (je m’en suis rendu compte en tombant sur une très très moelleuse mais elles n’étaient pas toutes comme ça) et je ne parle pas du beurre de coco. Il va falloir que j’investisse dans du bon matériel parce que le blender et le robot ont vraiment peiné et j’ai arrêté avant d’en avoir un qui rende l’âme !
Mais, au final, une très bonne impression. J’attends que ce soit bien froid parce que là, ça avait un peu tiédi avec la chaleur des robots. Miam, hâte d’être à demain matin !
Le sirop d’agave ou d’érable n’est pas un ingrédient cru. Tous les sirops sont longuement chauffés à des températures assez élevées. Je me pose des questions sur l’utilité de ce type de sucre qui ne me semble pas très intéressant hormis le goût pour certains. Le miel, si extrait à froid, est effectivement une bonne solution pour les recettes crues.
Bonjour Ophélie!
Venant de m’acheter un blender, j’ai enfin pu me lancer dans le beurre de coco (ma première préparation avec l’appareil), et je compte bien essayer cette petite pâte chococo! J’ai déjà essayé la Choconette que j’avais réussi à faire avec juste une fourchette en ayant bien ramolli les dates à l’eau: une tuerie! La pauvre n’avait pas tenu une journée entière (oui je suis trop gourmande!).
J’ai juste une petite question concernant la préparation de la Chococo: je compte piocher dans la grande quantité de beurre de coco que j’ai déjà préparée pour la réaliser; dois-je en mettre la même quantité que la noix de coco rapée indiquée ici dans les ingrédients (150gr) ou bien dois-je réduire la dose (mon beurre de coco contient 2 CS d’huille de coco pour 500gr de noix de coco rapée)? Je ne sais pas en effet comment varie le poids de la noix de coco lorsqu’elle est transformée en beurre.
En tout cas, bravo pour toutes ces merveilleuses recettes et ton blog magnifique! Je suis déjà une adepte du porridge de la demi-lune, demain je compte essayer un smoothie de la décadence (chocolat-addict pour toujours), et j’ai tous les ingrédients pour me faire mon propre déo ! Merci beaucoup pour toutes ces fantastiques recettes et idées!
bonjour, merci pour les super recettes. que faut-il faire pour une conservation plus longue, car j’ai l’intention d’en fabriquer pour en commercialiser. je suis à la réunion. merci
Mettre moins d’eau, plus de matière grasse et stériliser les pots.
merci beaucoup pour le conseil. j’en donnerai des nouvelles
BRAVO!
Par quelle quantité de beurre de coco déjà prêt (purée de coco bio Dr. Goerg) puis-je remplacer la noix de coco râpée ? 125 g comme pour tes autres pâtes à tartiner ? Mais comme il y a beaucoup plus d’eau dans celle-ci, je me pose la question quoi…
Ton beurre de coco est-il pur ou bien contient-il de l’eau ?
S’il n’en contient pas et s’il n’est pas sucré, suis cette recette avec les même proportions, en remplaçant simplement la noix de coco râpée par la même quantité de beurre de coco.
Sinon, il faudra faire qqs ajustements ! 🙂
Merci beaucoup pour cette jolie recette. Je suis fan, l’homme aussi et je suis sûr que mes amis végans et allergiques vont adorés. J’ai juste remplacé l’eau par de la crème de coco. 🙂
J’en parlerai sur mon blog bientôt. ( en vous citant bien évidemment ).
A bientôt pour de nouvelles recettes !
Mimille – Eldaris
Hello antigone, merci pour toutes tes super trouvailles- recettes. Un petit mixeur à pied marche très bien pour faire le beurre de coco. J ai réussi en 3 minutes en ajoutant 2 C à S d huile de coco. On va enfin remanger de la pâte à tartiner!
oooooooh du bonheur au chocolat! merci encore! y a plus qu’à!
super Ophélie , je viens de réaliser celle avec de la noix de coco, c’est vrai qu’il a fallu être patiente, j’ai dû rajouter plus d’huile de coco et de l’eau et puis….tralalalalère, ça a marché , c’est très bon , merci! bonnes fêtes gourmandes!!!
[…] version coco: https://antigone21.com/2012/05/10/chococo-la-coquine/ […]