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Vous aimez le Nutella ?
Ca tombe bien, moi pas.
Enfin, si. Avant, j’aimais ça. Avant, quand j’ai découvert ça, j’ai aimé, j’ai même adoré. Même que je le mangeais directement au pot, sans petite cuillère, juste avec les doigts, comme ça. Je sais, c’est pas très hygiénique. Mais c’est pas grave, puisque de toute façon, le Nutella, je partageais pas. Un pot, c’était pour moi toute seule, et ça se vidait vite. Terriblement addictif, pas vrai ?
Terriblement addictif effectivement… pas étonnant à dire vrai puisque le Nutella contiendrait du glutamate monosodique, alias E621 bien dissimulé sous la fameuse mention ‘arôme’[1]. Vous savez, le glutamate, cet exhausteur de goût accusé de stimuler l’appétit et de détruire méchamment les neurones[2]… Auquel on ajoutera, tenez-vous bien, une petite dose de… plastique ! Et oui, notre fameuse pâte à tartiner contient du DEHP, l’un des phtalates les plus dangereux[3], dont on se sert habituellement pour produire des emballages et qui a la fâcheuse tendance de migrer dans le produit… Ajoutons que cet invité surprise est interdit dans les jouets et les cosmétiques car il est considéré comme cancérigène et qu’il induit, euh… une atrophie des testicules – sympathique, non ?
Bon, allez, je ne vous apprendrai rien en ajoutant que le Nutella, c’est 70 % d’huile de palme et de sucre raffiné, et c’est aussi de la poudre de lait écrémé et de lactosérum pour lesquels Ferrero a longtemps refusé d’indiquer s’ils proviennent d’animaux ayant consommé des OGM…
Oh, mais attends, il y a les noisettes et le cacao quand même ! Ah oui, quand même, 20% du produit fini… pas mal pour une pâte à tartiner qui devrait en être composée aux 2/3…
Bon, trève de discussion. Moi, je dis : le Nutella se meurt…
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Place aux Triplettes de Chocoville !
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Ah oui, parce que, quand je fais les choses, je ne les fais pas à moitié ou au 1/3. Quand je dis que le Nutella est mort, c’est qu’il y a déjà trois petites jeunettes pour prendre sa place à la maison ! Alors, bien sûr, il y a l’aînée qui veut être plus royaliste que le roi, et qui s’assume puriste à 100%, j’ai nommé la Choconette. Elle se dispute toujours avec la cadette, l’originale de la troupe, qui veut un peu révolutionner la planète et qui répond au doux nom de Camarande. Et puis, il y a la petite dernière, la toute timide, un peu rêveuse… et elle, et bien, elle vous dira son nom plus tard, quand elle le voudra.
J’ai oublié de préciser : les trois soeurettes sont toutes crues et adeptes, elles aussi, de la vie simple – seulement 4 ingrédients chacune, ça devrait vous plaire ?
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Choconette – Better than the Original
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Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.)*
- 125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) de noisettes
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre
- 15 ml. [1 Tbsp] d’eau
* Pour ceux qui ne souhaiteraient pas utiliser de dattes, vous pouvez les remplacer ainsi: 1/2 abricots secs + 1/2 bananes séchées (attention, pas chips de banane !)
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Préparation :
1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide)
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, et… mixez !
N’hésitez pas à arrêter l’appareil de temps en temps pour racler les bords et replacer la pâte sur les lames. Si l’ensemble vous paraît un peu trop sec, rajoutez un tout petit peu d’eau ou d’huile de noisette (ou autre huile neutre). Vous pouvez ensuite dévorer la demoiselle, avec ou sans cuillère !
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Ah, je sens la cadette qui est jalouse…
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Camarande – Even Better
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Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.)*
- 125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube
- 15 ml. [1Tbsp] d’eau
* Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas.
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Préparation :
1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide)
2. Mixez l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur. Veillez à racler les bords pour que la pâte soit homogène. N’ajoutez que de l’eau ou de l’huile, surtout pas de lait !
Alors, qui est votre Miss Pâte à Tartiner de l’année ?
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Entre les deux, j’avoue, difficile de choisir…
Mais vous allez me demander : et la petite dernière ?
Et bien, la benjamine, elle est décidément bien timide… et je crois aussi qu’elle préfère jouer les stars et avoir sa propre page à elle toute seule. Décidément, ces étoiles montantes sont bien capricieuses ! Allez, en attendant demain, je vous laisse un indice…
… et puis, si vous le souhaitez vraiment, retrouvez-la ici.
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Et vous, avez-vous laissé tomber le Nutella ?
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Notes :
[1] Selon les pays, les ingrédients du Nutella varient. En Europe, Nutella a deux formulations différentes, que l’on appelle Nord Nutella et Sud Nutella. Dans certains pays, comme aux Etats-Unis, il est simplement mention de ‘vanilline’, tandis qu’en Autriche, il est question d »arômes’, ce qui est également le cas dans l’ancienne formulation française. Les ingrédients du Nutella sont : sucre, huile végétale (palme), noisettes, lait écrémé, lactosérum, lécithine de soja, arômes / vanilline. L’arôme naturel (10-40%), la lécithine de soja (<12%), la poudre de lait et le lactosérum (source) peuvent contenir du glutamate, qui peu également provenir de fertilisants ou pesticides utilisés en amont. Pour une liste complète des ingrédients contenant du glutamate, visitez Truth in Labeling. Selon les différentes législations, la mention du glutamate parmi les ingrédients n’est pas obligatoire. Aux Etats-Unis, le terme ‘arôme naturel’ est utilisé dans l’industrie alimentaire lorsqu’il y a utilisation de l’acide glutamique, mais il est impossible d’en déterminer le pourcentage (détails sur la législation américaine). En Europe, la législation rend la mention du glutamate obligatoire, sauf lorsqu’il est contenu dans d’autres ingrédients du produit (plus précisément, lorsque : 1. il est constituant d’un ingrédient soustrait et réincorporé lors du processus de fabrication 2. il ne remplit plus de fonction technologique dans le produit fini, 3. il est utilisé en tant qu’auxiliaire technologique, 4. il constitue une substance utilisée ‘aux doses strictement nécessaires comme solvants ou supports pour les additifs et les arômes’) [source]. La vanilline (arôme synthétique) elle-même a par ailleurs été classée par l’Agence Fédérale allemande de l’Environnement (UBA) au niveau +3 des agents cancérogènes ou mutagènes in vitro ou in vivo, ou pouvant provoquer des dommages au niveau de l’ADN ou ses chromosomes (sources 1 et 2).
[2] Sur le glutamate :
- quelques études tendant à conclure à la nocivité du MSG : (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8), (9), (10), (11), (12), (13), (14)
- général : Excitotoxins: The Taste that Kills (Russell L. Blaylock, MD), lu et commenté par l’Association Américaine de Nutrition ; liste des additifs alimentaires selon leur nocivité.
[3] Reportage L’emballage qui tue (Arte) – extrait ou film ; étude menée par l’UBA sur la présence de DEHP dans l’urine des enfants. Le toxicologue Dr. Wolfgang Heger de l’UBA ayant dirigé l’étude a conclu à la présence de taux inquiétants de DEHP dans des croissants et petits pains au Nutella: 265,9 mcg de DEHP par kilo de croissant/pain au Nutella, ce qui revient à 2% de la dose journalière admissible (DJA) par croissant pour un enfant de 7-9 ans pesant 30 kg. Ces résultats ont été confirmés par Ferrero qui déclare que le Nutella contient 60 mcg/kg de DEHP. On retrouve des traces de DEHP dans l’urine de 100% d’enfants analysés (voir également les conclusions du German Health Interview and Examination Survey sur l’exposition des enfants aux phtalates [conclusions en anglais ici [p.4]; étude complète ici]) ainsi que cinq phtalates majeurs, et, chez 20% d’entre eux, en quantité critique et donc toxique. Il faut donc s’interroger sur les quantités accumulées quotidiennement et sur un éventuel effet cocktail. La question est de savoir maintenant (1) si les taux attestés par Ferrero sont corrects ou revus à la baisse, (2) si les DJA établies jusqu’à présent nous protègent réellement contre tout risque, (3) faut-il accepter d’ingérer un poison, quelle qu’en soit la dose, si on peut l’éviter ?
✏ En lien : extrait des conclusions du European Union Risk Assessment Report on DEHP
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606 comments
Cela ne m’étonne pas que de telles substances ont étés trouvés dans le Nutella. Et c’est une honte que dans la société d’aujourd’hui ces responsables laissent traîner de tels produits dans les rayons de nos hypermarchés… Et le Nutella, n’est pas le seul produit néfaste qui atterrit dans nos caddies. Mais, n’allons pas voir ailleurs, restons sur le Nutella. C’est vrai qu’on entend beaucoup parler de ses ingrédients; un jour mon petit frère, revenant du zoo m’a raconté qu’un employé du zoo lui a dit que dans le Nutella « il y a du lion »… Bon, moment de silence… Je m’intérroge depuis longtemps de ce qu’il y a dans le Nutella et j’aimerais tout de même savoir quelle est la source de ce que vous dites dans votre article (à part les informations qui proviennent de l’émission « l’emballage qui tue »).
En parlant de vos recettes, elles ont vraiment l’air délicieuses. J’essayerais d’en réaliser un de ces jours afin d’augmenter mon poids lol
En tous cas merci pour le partage de cet article. 🙂
Merci Deu2 ! Je ne sais pas si mes recettes vous permettront d’augmenter votre poids… tout au plus vous permettront-elles de trouver votre poids optimal si ce n’est le cas.
Vous trouverez toutes mes sources en lien ou notes, même si je n’ai pas mis en lien les études réalisées par l’UBA, ce que je compte faire prochainement.
Toute cette semaine je rêvais de faire cette pâte à tartiner car l’alliance dattes noisettes agave cacao me faisait de l’œil. Et il faut dire que je n’ai pas été déçu, c’est très bon. On sent le vrai goût de la noisette et du cacao.
Cependant je suis un adepte du Nutella et je le resterais probablement toujours, mais votre démarche prouve encore une fois qu’il est facile de réaliser des bonnes recettes simplement 🙂
Et bien, pour un adepte du Nutella, vous avez tout de même eu le courage de tester la version maison : bravo ! Et je suis ravie qu’elle vous plaise ! Ah moi aussi avant j’aimais le Nutella… mais je ne pourrais plus y revenir maintenant, j’aime trop ma Choconette ! 😉
bien complet..bravo…enfin tout la vérité joliment mis en forme.
Merci Philip !
Bande de connards, vous salissez tout ! Le Nutella, c’est bon, le reste c’est des conneries !
Je vous recommanderais de revoir vos règles de politesse avant de tenter de vous exprimer. A moins que le glutamate vous ait déjà trop grillé les neurones pour cela.
Sympa en effet bien que peu compréhensible sur les chiffres du DEHP Ingéré. Si je comprend bien pour pas que ma fille s’intoxique il faudra que je lui dise Stop après avoir mangé 50 croissants au Nutella dans la journée. Heureusement pour moi après un croissant elle est déjà écœurée. Le problème de l’huile de palme non cité dans l’article est beaucoup plus discriminant a mon avis. Bref la conclusion demeure. Le Nutella est mort . Vive le Nutella !!
L’huile de palme étant un problème déjà bien connu, je n’ai pas jugé bon de le développer davantage ici et l’ai donc simplement cité. Ce n’est pas parce que l’on en sait aujourd’hui davantage sur la question de la nocivité de l’huile de palme qu’elle en est plus nocive que le DEHP. L’opinion n’a jamais été un baromètre de la vérité.
Et pour ce qui est de la quantité, je vous renvoie aux notes de fin d’article : 1. le Nutella n’est – hélas – pas la seule source de DEHP parmi les aliments que nous ingérons, la preuve en est les quantités problématiques retrouvées dans l’urine d’enfants ; 2. le DEHP est un phtalate parmi d’autres… or nous savons peu de choses de l’effet cocktail.
Avant de poster ce genre d’informations vous devriez contacter les principaux concernés… C’est ce que j’ai fait et voici leur réponse :
« Bonsoir,
nous connaissons bien ce billet de blog
En réalité, la recette de Nutella ne contient aucun glutamate monosodique. Saviez vous qu’en Europe, les additifs doivent obligatoirement être mentionnés sur l’étiquette des denrées alimentaires ? (source : http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Additif-alimentaire)
Comme vous pourrez le constater sur l’étiquette de votre pot, le seul arôme qui entre dans la composition de Nutella est la vanilline, un composant naturellement présent dans la gousse de vanille qui peut être reproduit aujourd’hui par voie de synthèse. Vous trouverez plus d’informations sur la vanilline ici nutellaparlonsen.fr/#!/8/vanilline/?utm_source=Facebook&utm_medium=message_prive&utm_campaign=Corpo
Nutella ne contient pas non plus de phtalates dans sa composition, comme l’attestent les analyses effectuées par des laboratoires indépendants (Laboratoire Sofia à Berlin et Laboratoire Galab à Hambourg) dont nous avons annoncé publiquement les résultats dans ce communiqué: http://www.ferrero.fr/actualites/Precisions_sur_la_composition_de_Nutella
N’hésitez pas à nous poser vos questions, si il vous en reste,
Bonne fin de journée,
L’équipe Nutella. »
Avant de croire toutes les ‘informations’ fournies par les fabricants de pâte à tartiner et autres industriels de l’agro-alimentaire, je vous conseille de faire vos propres recherches… C’est ce que j’ai fait et voici mes réponses :
– Selon la législation, le glutamate monosodique peut ne pas être mentionné comme ingrédient, lorsqu’il est contenu dans d’autres ingrédients (source). Ferrero peut ainsi profiter des lacunes de la législation tout en affirmant que ses produits ne contiennent pas de glutamate. Or la lécithine de soja (<12%), l’arôme naturel (10-40%) et la poudre de lait peuvent ainsi contenir du glutamate, sans que celui-ci nécessite d’être mentionné sur l’étiquette. Celui-ci peut, par ailleurs, provenir de fertilisants ou pesticides utilisés (source). La vanilline (arôme synthétique) elle-même a par ailleurs été classée par l’Agence Fédérale allemande de l’Environnement (UBA) au niveau +3 des agents cancérogènes ou mutagènes in vitro ou in vivo, ou pouvant provoquer des dommages au niveau de l’ADN ou ses chromosomes (sources 1 et 2). Je vous invite à visiter ces liens ou vous référer à ma note sur le sujet.
– Concernant le DEHP : certes, les doses moyennes de DEHP observées dans le Nutella par les laboratoires en question (60µg/kg) sont proches de la moyenne indiquée (65µg/kg), et moins élevées que des produits qui en contiennent excessivement (ex. de 53000 µg/kg – source), mais plus élevées que d’autres. Tout dépend en réalité de ce sur quoi on base la moyenne. A titre de comparaison pour faciliter la compréhension, prenons un quartier très riche : la moyenne de revenu y est très élevée. Si je prends un quartier très pauvre, celle-ci est très basse. Ces fluctuations sont bien loin de la moyenne de toute la population.
Un problème similaire, bien que plus complexe, prévaut pour le DEHP. Selon les différents produits, le taux moyen de DEHP peut varier entre 0 et 29,000 µg/kg (source). Le DEHP d’un aliment pouvant provenir de différentes sources (emballage, couvercle, colle, processus de production, ingrédients contenus – ex. fertilisants ou pesticides [sources 1 et 2]) et la migration de l’emballage vers le produit se faisant dans le temps, les aliments emballés et raffinés contiennent généralement davantage de DEHP que les aliments non-emballés et non-raffinés. Les légumes non-traités et biologiques contiennent également moins de DEHP que ceux cultivés sur des sols fertilisés et à l’aide de pesticides. Enfin, les aliments dont l’emballage à une courte vie (vite retirés) en contiennent moins que ceux qui restent longtemps dans leur emballage. Les taux de DEHP peuvent donc beaucoup fluctuer et dépendent du type de produit consommé.
L’article est ici écrit pour ceux qui souhaitent minimiser leur taux d’ingestion de DEHP. A cet effet, il est conseillé de manger avant tout des aliments frais, non-emballés et biologiques (source), ce que, à titre personnel, je ne peux que conseiller à tous mes lecteurs. S’il vous suffit, en revanche, d’ingérer en DEHP ce qu’ingère la moyenne de la population, vous pouvez sans doute continuer à manger du Nutella. Pour ma part, je préfère m’en passer.
il est a peu près temps que l’on se rende compte que l’agro-alimentaire nous empoisone
Et oui…
Merci pour cet article sympathique, instructif et gourmand ! Miam ! nous adorons les pâtes à tartiner à la maison, avec modération quand même mais je suis également adepte du « faites-le vous-même' » donc je vais essayer ces recettes car je suis très choco, noisettes et amandes… Encore merci !!!
Merci à vous et bonnes gourmandises ! 😉
En plus l’huile de palme implique la déforestation qui fait disparaitre l’animal le plus adorable, les orang-outans. :/ quand c’est mauvais pour la santé c’est mauvais pour l’environnement en vice-versa. Renseignez-vous sur ce que vous consommez c’est votre seul pouvoir pour faire changer les choses.
Oui, je n’ai pas développé la question de l’huile de palme ici… parce qu’elle est si importante que je la réserve pour un autre article !
Et bien voilà effectivement beaucoup de commentaires…. Moi j’ai essayé ta version et il n’y a pas mieux…. et je me suis permis de la diffuser largement autour de moi ! (si cela se trouve, c’est de ma faute tous ces commentaires ! lol !) Pour ceux qui veulent encore des références sur les méfaits du glutamate et autres… je vous invite à écouter cette video
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=JEWQaoukAas
et à lire l’ouvrage de l’auteur… Elle n’a peut être pas le charisme pour faire passer son message mais son livre est bien documenté…
moi ce qui me fait le plus peur c’est de voir à quel point on peut nier les évidences… surtout de la part des scientifiques !
Vais aller me faire une petite tartine tiens !
Merci merci Socrusogood ! (j’adore ton nom ! 😉 )
Je suis sûre que c’est grâce à toi et à tous les gentils lecteurs qui ont bien voulu diffuser mon article !
Je n’ai pas encore écouté la vidéo de Corinne Gouget, mais je vais m’empresser de le faire !
Bonjour,
Je pensais que le plus dur en choisissant un mode alimentaire alternatif serait de trouver de gourmandes idées. Grâce à des gens comme vous, ça n’est en rien compliqué. En revanche, les commentaires incessants des gens qui
1- culpabilisent de peu se soucier de leur santé ou de la planète et qui disent qu’on en fait trop (ou pas assez!!!),
2- sont prêts à avaler n’importe quoi dans les deux sens du terme (« si le fabricant, ou les études financées par le fabricant le dit/disent quand-même »…) et qui veulent nous démontrer par A+B qu’ils sont en bonne santé (on leur a rien demandé! ),
3- les gens pour qui tout ce qui est hors norme est extrémiste et qui ne peuvent s’empêcher de juger…
sont si lourds et fatigants!!!
Félicitations donc pour cette patience dont vous faites preuve en prenant le temps de leur répondre à tous personnellement.
Merci de leur clouer le bec (pas toujours évident quand on est novice en la matière), ça fait un bien fou! 😉
Désolée pour la rançon de la gloire. Ceci-dit, ça fait plaisir de voir ce genre de blog de plus en plus lu et partagé 🙂
Et bonne continuation.
Mes amitiés.
Bonjour Sylvia et un grand merci à vous !
Des messages comme le vôtre font chaud au cœur, surtout après les quelques commentaires pas très sympathiques qui ont été laissés ici (et encore, il en reste quelques uns que j’hésite à publier, tant ils sont proches de l’insulte…)
J’avoue ne pas bien comprendre non plus comment des gens qui ne sont pas du tout intéressés par les idées que je propose ici trouvent tout de même le temps de laisser un commentaire dans lesquels ils se récrient : pourquoi lire mon blog alors ? Je ne les ai jamais invités à le faire… Enfin, c’est intéressant tout de même car, dans la communauté vg/alternative, on finit par croire que tout le monde partage les mêmes idées : rien de tel qu’une petite douche froide de temps en temps ! 😉
Mille mercis encore et à bientôt.
Vive la choconette 🙂 D’ailleurs, faut que j’en refasse !
Et je suis fière de toi! Tu es une vraie Antigone, qui n’as pas peur de braver le discours bien pensant et quelque peu autoritaire des Créons modernes, toujours aussi agressifs …
Après le Roudou maniaque, voici le Roudou antiquisant (c’est un peu plus distingué) 🙂
Gros bisous
PS: le beurre de cacao, ça se trouve en magasin bio?
Oh merci mon Roudou !
Qu’est-ce que ça fait plaisir de te voir sur le blog ! Mille mercis !
Surtout si c’est pour me soutenir de ton cœur classique vaillant et pour faire des comparaisons si gentilles qu’elles feraient rougir les pâles petite joues de la fille d’Œdipe ! 😉
Pour le beurre de cacao, non, je crois qu’en magasin bio, c’est difficile d’en trouver. Si c’est pour manger (et pour les cosmétiques), je commande le mien en ligne, chez Keimling, Rrraw (qui fait les meilleures truffes de chocolat cru au monde, même si ça a un prix…), Sol Semilla (qui a aussi une boutique à Paris) ou Pureraw (mon site chouchou car de très bonne qualité et moins cher, mais allemand…). Si c’est pour les cosmétiques seulement, en revanche, on en trouve chez Aromazone. Dans pas mal de recettes, tu peux l’échanger pour de l’huile (ou du beurre) de coco qu’on trouve en mag bio (pour le 1er ; le beurre, il faut le faire soi-même !)
Bisous à toi mon Roudou !
Bravo et merci !
Un article comme j’aimerais en lire plus souvent, tous domaines confondus, car contrairement à la très grande majorité des médias vous ne nous contentez pas de dénoncer. Vous proposez de bonnes alternatives.
Que nos journaleux en prennent de la graine (pas de palme).
Fred
Merci beaucoup Fred !
Il est parfois difficile de faire que chaque dénonciation mène à une proposition d’alternative, mais c’est ce que je m’efforce de faire au maximum, alors merci de votre soutien !
Les gens sont fantastiques! « Mais c’est n’importe quoi, sur mon paquet de cigarettes ‘ya pas marqué « Donne le cancer », et puis’ ya pas marqué tout ça sur mon pot, et puis…. » Blablabla! Ouvrez un peu les yeux! Ophélie, empêcheuse officielle de penser en rond, je te décerne la palme de la répartie construite face aux commentaires bêtas, aux attaques gratuites et à la politique de l’autruche! Surtout, ne lâche rien! Des bisous de courage!
Oh, merci Charlotte, c’est très gentil à toi et tu m’as fait bien rire ! 😉
Combien de temps avons-nous attendu, effectivement, pour qu’il y ait écrit ‘Fumer tue’ sur les paquets de cigarettes ? Et les gens s’étonnent qu’un produit puisse être nocif alors que la législation ne l’interdit pas… allô les bisounours ? Les législations avancent, tout doucement, avec et contre les lobbies, et j’espère profondément que, dans quelques années ou décennies, lumière sera faite sur la nocivité des produits que nous consommons aujourd’hui couramment et dont on dira enfin publiquement les méfaits. En attendant, mieux vaut s’informer soi-même !
Bisous !
Merci pour ton article, et les commentaires en retour, il est toujours instructif d’avoir plusieurs sons de cloche. Pour ma part, je consomme rarement du Nutella et globalement rarement tout produit transformé. Par contre je ne souhaite pas entrer dans une quelconque psychose, et si je me soucie beaucoup de mon alimentation que je souhaite la plus naturelle possible au quotidien, je ne vais pas refuser une tartine de Nutella si j’en ai vraiment envie… Bien sûr, les gens pourraient faire leur propre choix si les fabricants mentionnaient tous les ingrédients de façon limpide, mais on peut toujours rêver. Je te souhaite un très beau week-end !
Merci beaucoup Géraldine,
Quand il s’agit de ma santé, je refuse également les psychoses, mais je pense qu’il est bon que les acheteurs aient une meilleure visibilité sur les produits qu’ils consomment au quotidien. Sinon, en dehors de ma propre santé, je refuserais de toute manière de consommer du Nutella pour des raisons éthiques et environnementales – entre autre : conditions de production du cacao, utilisation de produits animaux, et ne parlons pas de l’huile de palme… 🙁
Et puis, j’aime tellement ma Choconette ! 😉
Beau week-end à toi aussi !
Me voici de retour ici!!! 😉 après quelques petites péripéties berlinoises et autres… Et ça fait plaisir de retrouver ce ton, cette information documentée et intéressante! et c’est aussi drôle de voir que les messages des personnes en désaccord ont souvent des caractéristiques communes, eux aussi ;)…..
Pourquoi exprimer ce désaccord de manière intolérante et agressive (et pourquoi avec des fautes en plus 😉 )? C’est dommage, c’est d’autant plus difficile d’avancer quand on se comporte comme ça!
MERCI de contribuer à nous informer, en éclaircissant un peu les innombrables sources d’informations contradictoires dont on nous abreuve sans cesse et aussi à favoriser les prises de conscience, en tout cas le petit grain de sable qui fait qu’on commence à s’interroger!!…
Manger une cuillère de Nutella ne tue pas, mais par contre indiquer une liste d’ingrédients claire et complète, et informer les gens sur les effets secondaires néfastes des produits utilisés, quand il y en a, DEVRAIT être obligatoire!!
A bientôt! Je lis toujours avec beaucoup de plaisir tes publications même si ces derniers temps je n’avais pas eu le temps d’y laisser quelques commentaires…
Bonjour Lucile et désolé pour le retard de réponse !
Désolé 1000 fois à vrai dire car je me rends compte que je n’avais pas non plus répondu à ton précédent mail… 🙁 (<– mine toute dépitée et honteuse)
Alors, comment c'était, Berlin ? Tu y es restée longtemps, non ?
Merci en tout cas beaucoup de ton soutien, qui me réconforte dans l'idée que j'ai bien fait de publier cet article !
A bientôt ! 😉
j’ajoute mon petit mot à la longue liste des commentaires : waaahououuuuoouuou ! Je ne suis pas fan du Nutella que je trouve trop écœurant et que je savais fabriqué avec des ingrédients pas tip top. Je trouvais donc ta démarche super mais je me disais que je n’avais pas besoin de Choconette…
Grossière erreur. Je viens d’essayer, et j’ai une nouvelle addiction. C’est bon c’est bon c’est bon ! (et on peut ajuster le côté sucré comme on veut, pour une pâte onctueuse comme il faut mais pas trop écœurante).
Merci pour cette recette, presque trop facile à faire (je sens que je vais ajouter les dates à ma liste de courses de base, que le mixer va souvent tourner, et que je vais devoir me coudre des jupes plus larges !)
Oh, merci Ségolène !
Je suis ravie que ma Choconette te plaise ! Des années que je n’avais pas mangé de Nutella… et pourtant, maintenant, ma version maison (et ses variantes…), je ne peux plus m’en passer ! 🙂
Et ne t’inquiète pas pour les jupes : rajoute seulement un élastique ! 😉
[…] aucune ne pouvaient remplacer le Nutella®. Mais, car oui il y a un mais, dès que j’ai lu cet article sur le Nutella®, je n’ai eu qu’une envie, JETER mon pot […]
Bon, alors…. « Atrophie les testicules »….. Aucun effet sur moi, lol…..
Mais du cerveau, non ?
Cela fait un certains temps que je lis votre blog. A dire vrai depuis janvier mois durant lequel j’ai décidé (après moult essais) de devenir végétarien. Ce ne fut pas si dur que cela grâce à de nombreux blogs, livres de cuisine spécialisé et mon plaisir à cuisiner. Donc depuis Janvier je suis végétarien et tout doucement je commence à faire mon coming out végé auprès de mon entourage. Je passe les petits sourire en coin et les questions du genre « mais tu vas pas être en carence? » Depuis que je me passe de chair animale je me sens beaucoup et fait troublant j’ai appris depuis peu dans un libre traitant des groupes sanguin et de l’alimentation que mon groupe (A) était un groupe ou l’on conseillais vivement de manger végétarien. Mon corps aurait il de lui même décidé ce qui lui fait du bien ou non? La question reste en suspens. Pour revenir au sujet de cet article : le Nutella cela fait un bon moment que je m’en passe. Ca à été dur car quand on est pris dans une habitude alimentaire et que la pub nous martèle que c’est ce produit et pas un autre qu’il faut consommer il en faut du temps pour changer d’habitudes. Mais bon quelques lecture et rencontre on éclairé mon chemin et aujourd’hui la pub ne me dicte plus ce que je dois manger ou faire. YES!!
J’ai donc trouvé en magasin bio une très bonne pâte à tartiner choco-noisette sans lait. Elle vaux largement le Nutella. J’en fais moi même aussi mais ayant un travail assez prenant c’est agréable d’en avoir une toute prête sous la main lors d’accès de gourmandise. D’ailleurs je peux vous donner mon adresse pour me livrer une de vos création tartinesque 😉 ? je plaisante.
Bonne continuation.
P.S : j’avais bien aimé l’article sur la quiche lorraine revisité en végé. J’espère qu’i y en aura d’autres des comme ça. C’est bien de pouvoir revisiter des classiques en mangeant selon nos convictions quand même.
Bonjour Anthony,
Merci beaucoup de votre message ! Je me réjouis de votre passage au végétarisme et à votre coming-out sans trop de peur auprès de vos amis… parfois, ce n’est pas bien facile, et je sais de quoi je parle ! (enfin, surtout auprès de ma famille…) Si d’ailleurs vous vous posez des questions à propos de la vie en société en étant vg, je ne sais pas si avez lu ma série ‘Etre vg en société’, que vous pouvez retrouver dans cette rubrique.
Je ne sais trop que penser de la théorie des groupes sanguins, mais en tout cas, intuitif au pas, bravo pour votre choix ! 😉
Je vais continuer, bien sûr, avec la série de l’Atelier végétal… j’ai fait un autre article sur ‘Comment remplacer les œufs ?’ dont le second volet (avec une recette, donc) arrivera bien vite !
Bonne journée et merci encore !
J’ai écris dans me relire, il y a des fautes de frappes, des fautes de Français alors mille excuses….
Mais non, je n’ai rien vu ! 😉
décidemment. J’ai écris Sans me relire pfff!!!
😉
mmmm ça a l’air vraiment succulent tout ça ! merci!
Je confirme : ça l’est ! (et je ne suis même pas subjective… 😉 )
superbe initiative je vais essayer merci
J’espère qu’elles te plairont 🙂
Je viens justement de refaire une version de la Choconette ‘super dark’… très, très chocolat noir !
Je ne suis pas fan de la Nutella (j’ai rarement mangé) mais je suis toujours prête à essayer une belle recette.
J’ai fait donc la Choconette et je peux dire que elle est absolument délicieuse (un tout petit peu plus sucrée que mon gout est habitué).
La consistance m’est venue assez dense même si j’ai ajouté 2cas huile de noisettes et 1cas d’eau. Cela n’a pas d’importance (je le mentionne à titre informatif), c’est très bon. Reste à voir, ce qui va dire mon mari italien 😉
Pression… j’espère qu’elle lui plaira !
Merci beaucoup Ina. La consistance varie selon que l’on presse plus ou moins les dattes trempées et selon la puissance du blender utilisé. On peut moduler les ingrédients en fonction de l’effet recherché : je n’ai pas non plus une dent très sucrée, mais pour les habitués au Nutella, j’ai choisi une pâte très douce. Je préfère presque celle que je me fais en ce moment : moins de sirop d’agave et beaucoup, beaucoup plus de cacao – pour une pâte à tartiner très riche en chocolat ! 😉
Je suis tombée par hasard sur ce blogue et je ne peux m’empêcher de dire ceci: Le GMS est possiblement à éviter et est très allergène pour certaines personnes au même titre que les noix ou les arachides, pour cette raison, l’Agence Canadienne d’inspection des aliments en oblige la mention claire sur toutes les étiquettes de produits alimentaires. Ceci étant dit, mon pot de Nutella ne fait même pas la mention de GMS ni du mot arôme. Faire la promotion d’un produit au détriment d’un autre ne me dérange pas dans la mesure ou les informations sont vérédictes.
Faites attention à la façon dont vous vendez une idée, car celle-ci pourrait ce retourner contre vous.
Bonne journée.
Je vous enjoins à lire mes notes et les informations que j’ai apportées en réponse à certains commentaires.
Et une petite rectification : je ne ‘vends’ pas mes idées.
Bonne journée à vous.
Merci pour cet article! Très instructif sur le fait qu’il y avait du MSG et du plastoc caché derrière le petit mot « arôme ». Je me demande comment vous avez fait toi, et surtout tes sources pour avoir cette info, normalement hyper protégée par le « secret industriel »!…
Sinon, je regrette que tu ne parles pas du tout du fait que l’utilisation d’huile de palme (pour laquelle Nutella est très tristement célèbre) a une conséquence directe et dramatique sur les forêts indonésiennes, détruites à tour de bras par des industriels peu scrupuleux pour planter des cultures de palmiers palmistes, et délogeant ainsi touts les animaux de la forêt, en mettant le feu parfois, pour faire déguerpir les pauvres orang-outang qui s’accrochent désespérément à leurs arbres chéris… Personnellement, c’est ça qui me touche encore bien plus que l’exhausteur de goût qui existe de toute façon dans des tonnes de produits…
Pour les sources, il faut bien chercher, c’est le secret ! 😉
Je ne parle pas de l’huile de palme car, à mon sens, c’est le problème n°1 du Nutella (et de tous les aliments qui utilisent l’huile de palme – que je fuis comme la peste) et qu’il est donc beaucoup plus traité et connu : je me suis intéressée ici aux choses plus méconnues, comme le DEHP.
Merci pour ces fantastiques recettes. Je viens de tester celle aux amandes avec un peu de variantes : j’ai utilisé un reste de pâte à tartiner maison ( donc autre recette) et l’ai mélangé à la votre. De plus n’ayant pas de beurre d’amande et trouvant cela vraiment trop cher dans mon pays ( l’Australie), j’ai simplement mixé mes amandes et un peu d’huile. Trop bon mon beurre d’amande. J’aurai du en faire plus pour pouvoir l’utiliser dans mes sandwiches mais tout est passé dans la pâte à tartiner. Oh j’ai oublié le sirop d’érable. Pas grave, je la referai …. Et elle est déjà excellent comme çà…. La prochaine suivra fidèlement vos instructions.
Merci encore.
Et bien qu’on ne connaisse pas et certainement on ne se rencontrera jamais, je tiens quand même à vous dire » prenez soin de vous ».
Merci Mahi pour votre gentil message !
Je fais souvent mon propre beurre d’amande, avec des amandes rôties, il n’en est que meilleur, ou bien pré-germées pour un goût plus subtil.
Bonjour.
J’adore vos idées ainsi que votre plume, un trait d’humour pour chaque recette, tout ceci me donne une énorme envie de m’y mettre bien que je ne mange pas de nutella pour une toute autre raison alors que je me damnerais pour en manger: je suis au régime et je m’y tiens.
Mais vos petites recettes sont des merveilles et j’ai des gourmands autour de moi qui ne lésineront pas.
Merci beaucoup Lydie, j’espère que mes recettes plairont alors à vos petits gourmands ! 😉
Je suis à 200 % d’accord d’oublier le Nutella définitivement pour les raisons évoquées dans cet article. Mais le sirop d’agave et le sirop d’érable dans les produits de remplacement proposés, Choconette et Camarande, sont de très mauvais sucres, également addictifs ! Pour satisfaire les ex-amateurs de Nutella, on peut aussi bien utiliser du chocolat à 70 % minimum, le faire fondre dans du lait de soja nature, et y ajouter un peu d’huile de noix ou de l’huile d’amande. Ce produit est délicieux, mais attention, de tels produits naturels ne se conservent que max. 3 jour, même au frigidaire.
Mais le chocolat à 70%… quel sucre contient-il ? Habituellement, du sucre blanc… Et sans le gras saturé du chocolat, ce n’est pas mal non plus 😉
De mon côté, je préfère opter pour mes sirops !.. Le sirop d’agave cru n’est pas mauvais pour la santé, et le sirop d’érable est délicieux !
D’autant que mes pâtes à tartiner se conservent un mois au frais 😉
pero ustedes están en un país de primer mundo y pueden tener variedad nosotros en México somos adictos a todo hahaha si no me entiendes ve al diccionario de google besos
Ya lo sabia completamente lo que contenia la nutella ahun asi soy adicta a eso y no lo dejare yoommyyy
[…] bonheur, nous livrant notamment une excellente recette bio de pâte à tartiner aux noisettes, la Choconette, que je vous invite à aller consulter de toute […]
Hello – Une contibution sur la question du prix — L’étude qui prouve que Choconette n’est pas plus chère que Nutella — Je me permets de la signaler aussi dans un commentaire dans le billet sur Chococo, car la question du prix a été abordée plutôt là-bas — Bien sûr l’idée de mon étude n’est pas d’inciter à faire non bio, quoique que pour certaines bourses un peu plates ça puisse avoir parfois de l’intérêt, mais de contribuer à une « comparaison » des prix. Ouvrir le pdf que l’on trouve dans cet article — http://jeffekol.wordpress.com/2013/08/20/ma-contribution-a-lagonie-du-nutella-letude-qui-prouve-que-choconette-nest-pas-plus-chere/
Waow, super pour les calculs ! J’avais fait les miens dans l’article suivant, pour la Chococo, mais pas aussi détaillés !
Et je rajouterai que, maintenant que je fais mes propres beurres de noisettes et amandes, c’est encore moins cher !
Avant quand je mangeais du nutela c’était un pot par jour et maintenant que j’ai vu de quoi c’était fait j’arrete totalement!!! Avec vos recette j’adore cuisiner et j’en fait pour toute ma famille et ils adorent!!!
Lola 🙂
Merci beaucoup Lola, c’est une sage décision ! 😉
Merci beaucoup pour ton blog et cet article en particulier. Ça a l’air d’être une tuerie !
Simple question vraiment stupide… (pas taper) : tu n’évoques jamais les noyaux des dattes… A priori je pense qu’il faut les enlever mais… 😀 Je demande au cas où… :p
Merci !
Oui oui, je les enlève ! Merci pour le rappel !
Booon, allez, je vais vous faire un petit calcul tout simple.
A noter que je ne prend aucunement la défense de Nutegras, je fais un simple constat.
Sur une masse totale de 320 g* :
– 48% de glucides
– 25% de lipides
– 11% d’eau
– 7% de protéines
– 6% de fibres
Donc plus de 70% de mélange glucides/lipides…
*arrondis au grammage inférieur, et pas de prise en compte des cendres du cacao, d’où les écarts de calcul
De plus :
– Origine des dattes : Maghreb, au mieux
– Origine des noisettes : Italie au mieux, plus souvent de Turquie
– Origine des sirops : Mexique (agave) ou Canada (érable)
– Origine du cacao : divers (Indonésie, Afrique de l’Ouest)
En espérant que vous utilisiez de l’eau du robinet et non de l’eau importée de l’autre bout du pays…
Diététiquement, cette préparation est, sur la forme, identique. Bien sur, elle apporte des fibre, et la qualité des graisses et glucides utilisés sont bien plus intéressantes pour la santé.
Mais ces produits ont fait tellement de voyage que finalement, c’est l’environnement qui va en pâtir… Retour de karma, comme on dit.
Voili voilà… A vous de choisir, maintenant. Personnellement, pour ceux qui ne peuvent se passer de cette pâte, je privilégierais plutôt une recette à base de cacao d’Amérique du Sud, de noisettes françaises ou à défaut d’italienne, et de lait cru et du miel du voisin (aujourd’hui, toutes les villes proposent des magasins de produits locaux pour moins cher que du sirop d’érable).
A bons entendeurs
Jak
On trouve du sirop d’agave de France (qualité bio) et je récolte les noisettes du jardin de mes beaux-parents ! Et pour les dattes, toujours par bateau, c’est quand même nettement moins polluant… J’ajouterais que des pruneaux peuvent également faire l’affaire ! 😉
Et puis le caroube est méditerranéen !
Excellent petit blog. Cela fait longtemps que j’ai laissé de côté l’infâme Nutella pour des pâtes à tartiner plus…Bio, ou en tous les cas, sans huile de palme. Mais pas facile de les dénicher alors merci pour les recettes
Merci !
Bon ben ça m’a donné faim tout ça. Merci pour ces recettes alternatives, je vais vite essayer (au nom de la science bien sûr. Je ne suis pas gourmande du tout, évidemment! 😉
Au nom de la science… Et de la sainte-gourmandise ! 😉
Génial! Je n’aurais jamais pensé aux dattes. Du coup il faut que j’essaie, c’est obligé.
Avec les dattes… C’est juste terriblement crémeux ! 😉
Je suis rentré la semaine dernière d’un long périple en Indonésie. Je me suis notamment rendu sur l’île de Sumatra (troisième plus grande île au monde, je crois), précisément pour me rendre compte des ravages des palmiers à huile. Je peux vous dire que le « spectacle » dépasse l’entendement : sur des centaines, sur des milliers de kilomètres carrés, il n’y a plus que cela à la place de la forêt. Des palmiers à huile de toutes tailles, à perte de vue, sous lesquels rien ne pousse. J’ai comptabilisé sept espèces d’oiseaux sur un parcours de trois heures et demie en jeep dans les plantations près de Medan, au nord de Sumatra. Dans les lambeaux de forêts encore préservées, la plupart d’ailleurs en zone montagneuse où le palmier à huile ne grimpe généralement pas, on peut trouver 60 à 70 espèces d’oiseaux différentes dans le même laps de temps. Soit une biodiversité divisée par dix sous les palmiers à huile, et encore, six des sept espèces notées sont des espèces banales qui ne fréquentent pas l’écosystème forestier. Les 5 à 6000 orangs-outans qui ont survécu (pour l’instant?) à cette catastrophe sont cantonnés dans le parc national du Gunung Leuser, cerné par un océan de palmiers à huile. Mangez en toute connaissance de cause s’il vous plaît, les choix alimentaires sont suffisamment grands aujourd’hui pour éviter d’encourager une industrie aux effets criminels.
Merci beaucoup Richard pour ce témoignage édifiant.
J’aimerais beaucoup écrire prochainement un article sur l’huile de palme (que je fuis comme la peste…) et votre commentaire me motive encore plus à le faire.
MERCI !!!!!!!!!! Je garde ces recettes qui ont l’air excellentes .
Merci a vous !
Merci pour ces délicieuses recettes <3
La choconette est divine! Juste pas assez sucrée à mon goût (ben oui quand on a l'habitude du nutella…), donc j'ai rajouté un peu de sirop d'agave, et du miel! Et un peu de cannelle. Vraiment délicieux 🙂
Oh ou, il ne faut pas hésiter à adapter les proportions à ses goûts ! Merci !
[…] Celle au beurre de cacao et à la noix de coco de VG-Zone 8. Celle aux dattes d’Antigone 9. Celle aux pruneaux de Valérie […]
Et bien, pourquoi ne pas ? 😉
je viens d essayer la premiere elle est très bonne !
Super ! Merci !
Oufti! Comme on dit chez nous… je m’en vais de ce pas essayer les DEUX versions, car si on a abandonné depuis belle lurette ces saloperies industrielles à la maison, on n’en reste pas moins gourmand et gourmet, innovant et essayant sans cesse de nouvelles façons de manger les fruits et légumes bio du jardin/potager 🙂
Merci
N’hésitez pas non plus à essayer la petite troisième, elle n’est pas mal non plus ! 😉
Bonjour Antigone,
ça fait un moment que j’ai abandonné le nutella (au début, quand j’ai appris que l’huile de palme causait la déforestation, puis quand je suis devenue végétalienne, qu’il contenait du lait en poudre), j’ai essayé divers nutella de substitution bio et mon préféré est « chocolinette » aux noisettes et à la noix de cajou.
Le souci c’est qu’il coûte énormément cher… du coup je me suis empressée d’essayer tes recettes, vu que j’en consomme quotidiennement sur des tartines!
Tout d’abord j’ai essayé « chococo », qui est vraiment un délice… mais je l’ai trouvé un peu trop épais, la prochaine fois je rajouterai de l’eau pour qu’il soit plus facile à étaler.
Ensuite j’ai tenté « choconette », mais j’ai été un peu déçue. Premièrement au niveau du goût, je ne l’ai pas trouvé assez sucré, et on sent beaucoup plus le cacao que les noisettes. Du coup les ingrédients seront à ajuster pour moi… plus de sirop d’agave et moins de cacao… Deuxièmement la texture était une catastrophe, une pâte toute collante et impossible à étaler (ça arrachait la mie du pain lol), du coup le lendemain je l’ai repassé au mixeur en rajoutant de l’eau, et c’était mieux!
Par contre « caramande » m’attire moins, je ne sais pas ce que ça peut donner au niveau du goût…
Penses tu que ce serait réalisable une recette « choco-noisette-cajou » comme « chocolinette »?
A bientôt et merci!
Oh oui, une choco cajou doit être possible, à condition de bien doser les quantités de purées d’oléagineux pour ne pas faire un mélange trop épais.
Désole que tu aies été déçue de la Choconette, mais c’est vrai que lorsqu’on est habitué aux pâtes à tartiner du commerce, celle-ci est moins sucrée. Ensuite, à chacun d’adapter les ingrédients à ses goûts ! Ici, le résultat dépend aussi de la qualité des dattes, de la purée de noisette et du mixeur bien sur ! Chez moi, j’utilise de la purée de noisette maison, alors je peux te dire que leur goût est bien présent ! 😉 Et j’ai aussi un blender très puissant… Ça aide pour une texture ultra smooth !
Parce que à moi ça me ferait plaisir de l’apprendre… Une adaptation de ces recettes vient d’être réalisée au Maroc !! Voici donc :
– purée de 100g d’amandes et 25g de noix
– 18 petites dattes fraîches
– qqs cuillers à café de miel + du sucre roux
– un peu d’huile neutre (genre tournesol)
– 15 ml d’eau
– du cacao 100% au fur et à mesure jusqu’à obtention du goût souhaité
Et le tout au mixer…
Choconut powaaa !
Ho oh, avec des noix, il faut absolument que je tente cela ! Et des dattes fraîches… L’extase !
Bonjour,
je viens par hasard de découvrir ton Blog. Il donne envie… de changer d’alimentation , de mode de vie, de faire de belles photos, de tout essayer. Merci bonne continuation (et bon courage cf envol, on ne peut pas partager ce n’est pas partageable… mais soutenir… oui)
Merci beaucoup (Fraise ?), c’est très gentil.
Bonjour,
je ne suis pas végétarienne, j’essaie de manger sainement et de proposer une alimentation telle à ma famille. J’ai abandonné le nutella depuis longtemps, je fais du choco maison, avec du beurre et de l’huile de colza. Je suis surprise de lire que vous mettez de l’huile de coco, car mes informations nutritionnelles sont que cette huile est aussi mauvaise que l’huile de palme car très riche en acides gras saturés aussi. Pouvez me donner vos informations nutritionnelles concernant cette huile. Merci.
Effectivement, l’huile de coco est riche en acides gras saturés, mais ceux-ci ne sont pas les mêmes que ceux de l’huile de palme, puisqu’il s’agit d’acides gras à chaîne moyenne (MCT) et majoritairement présents sous forme d’acide laurique. Pour plus d’infos, je vous renvoie à cet article très bien fait sur le sujet.
Merci beaucoup pour votre réponse et les informations que j’ai pu lire sur le site en lien « Le chaudron pastel ». La façon de manger que vous proposez est pour moi un changement d’habitude d’un point de vue produits et préparations. Je mange simple, nature, des produits locaux ( du beau sud de la Belgique) et un maximum de préparations maison. Je me pose quelques questions et me fait quelques réflexions: il n’existe plus de soja non ogm, même en bio, car tous sojas sont mélangés en usine (info reçue il y a quelques années par un transporteur routier qui faisait des chargements de ces produits à Anvers); l’huile et farines de coco, les noix du Brésil , dattes, agave, etc… proviennent de pays lointains, et donc quid de notre empreinte écologique? (merci aux pays « pauvres » de nous nourrir). Nos aliments produits localement ne suffisent ils donc pas? Bien sûr, j’achète des aliments qui viennent de loin (huile d’olive, bananes,…) tout en privilégiant ce qui est cultivé dans nos régions. Entre l’écologique, l’économique, l’éthique, il faut trier, choisir… en ayant la meilleure conscience possible! Belle journée!
Pardon, j’ai mis un peu de temps à vous répondre, mais me voilà !..
Pour ce qui est du soja : je crains que certaines de vos informations soient erronées. Le soja transgénique est importé par millions de tonnes en Europe (depuis, principalement, l’Amérique Latine) pour nourrir les bovins, porcs et volailles des élevages industriels, mais il n’a rien à voir avec le soja et les produits dérivés du soja qu’on trouve en bio : les usines de traitement et transformation ne sont pas les mêmes, de même que les organismes collecteurs et acheteurs, etc. Une grande majorité des laits de soja qu’on trouve en bio en Europe sont produits en Europe même : en France, Biosoy est produit dans le Sud-Ouest, mais on peut également trouver du soja italien, autrichien ou encore allemand. A titre d’exemple, le lait de soja que j’achète chez moi (en Allemagne) en magasin bio est produit à… 5 km, et je peux vous assurer, pour avoir visiter les champs de soja, qu’il n’y a pas de contamination avec du soja OGM (et je ne vois pas comment, sachant que ce dernier est produit hors d’Europe). Le lait de soja que j’achète est donc hyper local, et même plus local que si je fais mon propre lait de noisettes (quand je peux, le jardin de mes beaux-parents, sinon Turquie) ou d’amandes (Italie).
Pour ce qui est des produits exotiques : pour ma part, j’essaie d’en consommer le moins possible. Sur le Chaudron Pastel, il est beaucoup question de superaliments qui viennent souvent de loin : j’ai, moi aussi, été tentée à un certain moment, par ces produits venus de loin, mais j’essaie maintenant au maximum de revenir au plus local. La plupart de ce que je consomme est produit dans un rayon de 15 km autour de chez moi – je le sais, car je vais chercher mes fruits et légumes directement auprès des producteurs le dimanche à vélo ! 😉
Certes, une petite partie des aliments que je mange vient de loin : dattes, farine de coco, sirop d’agave (plus maintenant, on en trouve produit dans le sud de la France !) mais je privilégie alors les aliments transportés par bateau plutôt qu’avion pour minimiser les frais écologiques (pas de produits frais ou le moins possible – la seule exception que je fais étant les bananes).
Ce qu’il faut garder en tête avant tout, c’est qu’une consommation végétalienne, même en non bio et ultra non locale, reste beaucoup moins polluante en termes d’environnement qu’une alimentation omnivore et même simplement végétarienne. Pour preuve ce graphique très éloquent que j’avais publié dans le cadre de cet article. Quand on sait que l’élevage est l’un des premiers responsables des problèmes environnementaux sur la planète et que manger deux steaks équivaut à un an de douche pour un végétalien, on a vite choisi !