Une journée dans l’assiette d’un·e végane {octobre}

Je me suis rendu compte que cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé d’article ‘Une journée dans l’assiette d’un·e végane’. Le dernier remonte au mois de janvier et j’ai l’impression que vous aimez bien ce genre de post qui vous donne quelques idées pour équilibrer vos menus au quotidien – il serait donc dommage de s’en passer !

Juste avant de commencer, j’en profite pour vous dire que le blog va prendre une petite pause de deux semaines avant de repartir de plus belle au mois de novembre ! Je vous avais annoncé, lors de la rentrée du blog, des articles plus fréquents, mais c’était sans compter mon déménagement ! J’ai essayé tant bien que mal ces dernières semaines de maintenir une certaine régularité ici, malgré les cartons et les tracas administratifs, mais je dois baisser les bras pour les prochains jours.

En effet, je pars la semaine prochaine pour le Canada ! Lectrices et lecteurs québécois·es, vous pourrez me retrouver à l’occasion du Festival Végane de Montréal, les 5 et 6 novembre prochains ! Au programme, une conférence sur les stratégies des mouvements véganes le samedi soir et une démonstration culinaire le dimanche après-midi (pour en savoir plus, c’est ici !). J’avais pensé réussir à programmer quelques articles en prévision de ce séjour, mais je me suis surestimée et, comme je n’ai pas encore internet dans mon nouveau chez-moi, mais que j’ai, en revanche, plein de travail d’ici mon départ, j’ai décidé de ne pas jouer la super-héroïne et de me ménager ! Pas de panique toutefois : si vous suivez ma page Facebook, vous y aurez des nouvelles fréquentes – et peut-être même des surprises… mais je ne vous en dis pas plus !

Et maintenant, on passe au menu du jour !

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Rappel : 

Ces menus ne sont pas le reflet d’une journée particulière, mais plutôt d’une journée-type, reconstituée à partir des photos prises de mes repas. J’y présente les grandes lignes de mon équilibre alimentaire quotidien, tout en soulignant qu’il s’agit de mon corps, mon ressenti et mes besoins. Nous sommes tous différent·es et ce qui me convient ne vous conviendra pas forcément. N’essayez donc pas de calquer vos menus aux miens, car l’équilibre alimentaire fluctue selon un grand nombre de facteurs (genre, niveau d’activité, équilibre hormonal, périodes de la vie, etc.). Ne sont pas reproduits ici mes petits grignotages (préparation des repas…), ce qui signifie que ne je mange pas religieusement et au gramme près ces portions chaque jour. Certains jours, j’ai très faim et mange beaucoup ; d’autres, j’ai très peu d’appétit. Bref, n’y voyez aucune injonction, simplement une source d’inspiration pour vos menus quotidiens.

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~ Petit-Déjeuner ~

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Pour mon petit-déjeuner, j’ai des phases. La plupart du temps, c’est une phase porridge, comme vous le savez bien si vous me suivez depuis un moment. Parfois, je change et passe à une phase tartines – mes préférées étant de très loin les tartines à l’avocat, puisque j’ai tendance à préférer les tartines salées à celles sucrées (rassurez-vous, je succombe tout de même facilement à une tartine de choconette ou de beurre de pomme maison). Il est des fois, pourtant, où j’aime manger du gâteau le matin. Je vous vois frémir, mais je ne parle pas là de pièces montées ou de bûche glacée au Grand Marnier. Non, des vrais bons gâteaux, à la fois sains et gourmands, grâce auxquels on se régale en faisant le plein de nutriments !

C’est le cas notamment de mon gâteau aux fruits, le Früchtebrot, dont ma version revisitée se situe à mi-chemin entre le pain et le gâteau. Très riche en fibres grâce à la présence de farine complète, de son d’avoine et de pomme râpée, ce gâteau allemand permet de tenir sans gargouiller pendant de nombreuses heures. Il est également plein de bons gras grâce aux noix et amandes qu’il contient. Riche en fruits secs, il donne aussi un bon coup de boost – de quoi bien démarrer la journée ! En plus, il est relativement facile à faire, ne contient pas d’ingrédients extravagants (on peut mettre les fruits secs et oléagineux que l’on veut) et se conserve très bien : on prépare donc le Früchtebrot le dimanche pour en avoir chaque matin de semaine !

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~ Déjeuner ~ 

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Un déjeuner sain, rassasiant et facile à emporter ? Pensez aux salades de riz ! On dit adieu à la sempiternelle salade de thon-tomates et on opte pour une savoureuse salade de riz aux accents indiens, pleine de curry, de noix de cajou et d’oignons dorés. La veille, on se prépare un riz aux légumes pour dîner, on en met un peu de côté, on ajoute crudités, noix, huile et citron et… c’est prêt !

Un peu de tofu en dés pour doper son taux de protéines, des graines de courge pour le croquant et le magnésium, un peu de salade verte sur le côté s’il nous prenait l’idée de glisser le riz dans des wraps très green, et on se régale ! En dessert, un fruit et quelques noix et fruits séchés qu’on emporte partout avec soi en cas de fringale. Mmm… Je me sens tout d’un coup plus productive au boulot !

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~ Goûter ~

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Quoi de meilleur pour accompagner vos noix et fruits secs qu’un bon smoothie automnal ? J’avoue, j’ai un faible pour mon Pumpkin Pie smoothie, qui contient un peu toutes mes saveurs de saison préférées : potiron, pomme, cannelle, cardamome, gingembre, anis, clous de girofle, muscade… De quoi vous régaler en attendant impatiemment le dîner !

Les plus frileux peuvent même en faire une version chaude en ôtant le citron et les glaçons, et en remplaçant l’eau par du lait végétal : attention, Pumpkin Spice Latte à tomber !

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~ Dîner ~

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Pour dîner, on passe aux choses sérieuses avec un petit plat très facile à préparer et qui pourtant fait toujours son petit effet : le tempeh pané. Si cela vous intéresse, je peux vous donner la recette prochainement (mais je vous préviens, c’est vraiment très simple). Si vous ne connaissez pas le tempeh, je vous enjoins à essayer cette spécialité indonésienne à base de soja, qui est vraiment délicieuse une fois bien préparée et qui permet de varier son apport en protéines. On trouve facilement le tempeh  (nature ou fumé) en magasin bio, mais les plus aventureux·ses pourront s’essayer au tempeh maison !

On accompagne le tout d’épinards frais en salade et de potimarron rôti (cœurs partout tellement j’aime ça) et hop, voilà un bon dîner !

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Un bon dîner qui ne saurait être complet sans une petite douceur… j’ai nommé des cookies ! Je vous ai promis depuis un certain temps une recette de cookies de base et je n’ai pas oublié, mais en attendant, vous pouvez dores et déjà vous régaler avec mes very chocolatey vegan cookies, qui sont absolument à tomber !

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Voilà, j’espère que cet article vous a plu et vous a permis de faire le plein d’idées. Retrouvez les précédents articles de cette série dans ma rubrique Vegan 101 et faites le plein d’inspiration pour vos menus journaliers !

On se retrouve donc ici dans deux semaines et, en attendant, n’hésitez pas à aller faire un tour sur la page Facebook du blog !

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Bon appétit !

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