Pourquoi je ne publierai plus de recettes de cuisine

Voici un article que j’ai envie d’écrire depuis bien longtemps. Ou plutôt, je ne comptais initialement pas l’écrire, mais je me vois obligée de le faire pour plusieurs raisons. Dernièrement, à chaque rencontre que j’ai faite en librairie, à chaque conférence que j’ai donnée, à chaque article que j’ai écrit ici, on m’a posé la même question : « Comptes-tu refaire des recettes sur Antigone XXI ? ». Souvent, ces interrogations étaient simplement curieuses et bienveillantes, reconnaissant qu’un changement avait été effectué dans ce que je publiais ici ou sur les réseaux sociaux. Parfois, pourtant, une petite pointe d’aigreur s’ajoutait à la question, surtout après la publication d’un article particulièrement militant ou à visée plus informative que récréative : « Mais on en a assez de ces textes ! Où sont les recettes ? ». Je me suis dit que la rentrée était l’occasion parfaite pour mettre les choses au clair et les points sur les i.

Depuis deux ans, je ne publie quasiment plus de recettes de cuisine sur ce blog. Or je sais que nombre d’entre vous avez découvert Antigone XXI et revenez régulièrement dessus pour ses recettes de cuisine végane. Après avoir réfléchi à la question, pesé le pour et le contre, j’ai enfin décidé de vous faire publiquement part de la décision que j’ai prise (soyons honnêtes, au fond de moi, depuis très longtemps) et qui est contenue dans le titre de cet article : il y a de (très) fortes chances que je ne publie plus de recettes de cuisine ici. Je préfère ne pas dire jamais, car la vie prend parfois des détours qui font qu’on n’est jamais sûr·e de rien, mais disons que la probabilité est élevée.

Pourquoi ?

Ceci, je vous en avais déjà fait part il y a quelques temps, mais l’Ophélie qui a fondé ce blog en 2012 n’a jamais eu pour ambition d’en faire un blog de cuisine. A l’époque, j’ai longtemps cherché quel allait être le moyen d’expression de mon engagement. J’ai d’ailleurs longuement hésité à fonder un blog, car – et je me souviens très bien l’avoir répété à mon conjoint et mes ami·e·s qui m’enjoignaient à me lancer – « je ne voulais pas faire un blog de cuisine ». Je voulais qu’il exprime mon engagement éthique, mais également écologique, de façon plus inclusive, plus complète. Qu’il traite – idée qui ne m’a jamais quittée – du pourquoi autant que du comment.

A l’époque, le véganisme était bourgeonnant sur les réseaux sociaux francophones. Je ne connaissais que très peu les milieux antispécistes et les principaux débats sur l’éthique animale, je faisais une thèse sur un tout autre sujet et j’avais du mal à concevoir quel rôle j’allais bien pouvoir jouer dans tout cela. A l’époque toujours, il ne semblait pas complètement illogique quand on souhaitait sensibiliser à l’éthique animale d’en passer par la cuisine. Les sources étaient faibles, dispersées, peu nombreuses. Combien de personnalités intellectuelles influentes du milieu animaliste ne sont-elles pas, elles aussi, passées par-là ? Ma chère amie Elise Desaulniers a commencé par publier des recettes de cuisine végane sur son blog, avant de cesser progressivement de le faire pour se consacrer à son travail sur l’éthique alimentaire. Et saviez-vous que, dans la première édition de son célébrissime ouvrage qui a donné son nom au mouvement éponyme, La Libération Animale, le philosophe Peter Singer avait glissé des recettes de cuisine végane ?

Embrasser la cuisine végane était presque un passage obligé.

Bref, bien des années plus tard, alors que la France ne semblait pas prête de divorcer de la culture steak, pinard et camembert, et alors même que le véganisme était encore, dans l’esprit de beaucoup, un mouvement quasi sectaire synonyme d’ascétisme sévère et de bols macrobiotiques piteux, embrasser la cuisine végane était presque un passage obligé pour qui souhaitait faire connaître la cause animale. Et je n’ai pas fait exception. Attention, je ne nie pas ici l’importance de la cuisine pour promouvoir le véganisme et sensibiliser à la cause animale. Si vous lisez mes articles scientifiques (notamment celui-ci et celui-là) et avez assisté à certaines de mes conférences sur l’activisme, vous savez l’importance que je porte à l’activisme du quotidien, trop souvent méprisé dans les milieux militants et par la recherche sur les mouvements sociaux, et dont fait évidemment partie la cuisine végane.

Je reviendrai toutefois sur ce point plus bas. Je veux seulement dire ici qu’à l’époque, il était évident pour moi d’embrasser pleinement cette tactique militante, qui était (et qui, ne nous trompons pas, l’est encore) plus que nécessaire pour informer, rassurer et éduquer à la cause animale. Pourtant, déjà à ce moment-là, je ne voulais pas que mon blog s’inscrive dans cette seule perspective : je voulais également partager mes idées, mes informations, mes conseils et j’envisageais les choses de manière globale. Et s’il fut des périodes où j’ai bien davantage publié de recettes de cuisine que d’articles de fond, la raison en était fort simple : prise par mon travail, je n’avais pas le temps de préparer des articles qui prennent en général une à deux journées de recherche et rédaction. Photographier mon goûter, c’était plus simple.

Voilà, c’est dit. Depuis longtemps déjà, je n’éprouve plus d’intérêt à cuisiner et je ne vois pas pourquoi je prendrais du temps à faire quelque chose qui ne m’apporte ni joie ni sérénité. Je sais, cela peut paraître étrange, moi qui ai tellement été passionnée par la cuisine végane. Mais c’est aussi là mon tempérament (INFP power!) : j’aime faire les choses à fond. Quand une chose m’intéresse, je m’y investis pleinement, je veux tout savoir, tout apprendre, tout maîtriser. Et quand j’ai l’impression d’en avoir fait le tour ? Eh bien, je passe à autre chose, tout simplement. C’est un peu dur, dit comme cela, et cela fait un brin versatile, mais c’est ma manière de fonctionner. Or j’ai eu l’impression d’avoir fait le tour de la cuisine végane. Je sais cette impression erronée : beaucoup de choses ont été découvertes depuis que je me suis désintéressée de la question (l’aquafaba et les fantastiques meringues sans œufs, par exemple) et il reste encore tant à découvrir et approfondir dans ce domaine (fromages véganes, je pense à vous !), sans parler du travail d’information en la matière. Bref, mais cela ne m’intéresse plus.

Je pouvais aider la cause animale autrement.

Surtout, et je crois que c’est aussi la clef de ce désintérêt soudain, tout a changé quand j’ai découvert que je pouvais servir à autre chose. Cette épiphanie, je l’ai eue lors de mon premier colloque sur l’éthique animale, il y a près de deux ans et demi. A cette époque, je me cherchais : ma thèse de doctorat était finie, mon travail au sein d’une association animaliste tournait au désastre et je ne savais pas encore comment mettre mes compétences au service de la cause animale. Je sentais toutefois que la recherche, le travail d’enquête, la réflexion me manquaient profondément. Je ne sais si, de ce colloque, ce sont les conférences, les rencontres ou, tout simplement, les perspectives nouvelles s’offrant à moi, qui m’ont ouvert les yeux. Toujours est-il que, lorsque je suis sortie de là, ma décision était prise : je pouvais aider la cause animaliste autrement.

Ma thèse m’avait conduite à travailler sur la construction de la différence, l’emprise des idéologies dominantes au quotidien et, surtout, l’activisme et les mouvements sociaux. Mon terrain n’avait pas été le même jusqu’alors ? Peu importe, j’avais le bagage théorique, les compétences professionnelles et l’expérience personnelle pour aborder sans crainte un sujet que je connaissais déjà de l’intérieur depuis un certain moment.

C’est ainsi que j’ai décidé de me relancer pleinement dans la recherche. Et même si cette relative reconversion n’a pas toujours été simple (il est commun de poursuivre en post-doctorat le sujet abordé en thèse), je suis actuellement engagée à plein temps pour étudier les mouvements véganes et animalistes. J’ai par ailleurs participé et organisé de nombreuses conférences sur la question, j’ai de nombreux projets de publication et nous avons lancé, avec quelques collègues anglo-saxons, les « vegan geographies », une nouvelle branche de notre discipline que nous explorons avidement. Bref, dans tous ces travaux et projets, il y a peu de place pour la cuisine.

Il y a tant de personnes plus compétentes et passionnées en cuisine végane !

J’ai donc le sentiment d’avoir trouvé ma voie et la cuisine végane n’en fait pas partie. J’ai fait des études si longues, si intenses… autant les mettre au service d’une cause qui me tient à cœur et que j’ai l’impression de pouvoir faire avancer de la sorte ! Et puis, je n’ai plus besoin de publier des recettes sur mon blog : il y a tellement de personnes plus compétentes et passionnées qui le font bien mieux que moi ! Dans mon caractère, il y a aussi ceci : j’aime faire les choses bien. Or pour faire les choses bien, il faut y passer du temps et je ne peux être sur tous les créneaux à la fois. Les blogueuses véganes ont, elles aussi, évolué : elles enchaînent les livres de cuisine, tous plus beaux et utiles les uns que les autres, elles donnent des cours de cuisine où elles partagent leur savoir-faire et leur expérience, elles ouvrent des restaurants ou des salons de thé où elles régalent les papilles avides de leurs pâtisseries sans cruauté. Ensemble, elles participent du formidable essor de la culture végane et de la révolution des mœurs qui est en train de se faire dans notre société. Après avoir tergiversé, tenté moi-même de me faire un chemin de ce côté-là, j’ai compris que ma voie n’était pas celle-ci et je suis très heureuse de celle que j’ai choisie.

Enfin, une dernière raison – et non pas des moindres – qui explique mon choix. Vous l’avez compris, je suis partisane du mélange des genres. J’aime faire plein de choses, mes études m’ont amenée à explorer des domaines très différents, je me passionne pour beaucoup de sujets. Je pense également qu’on ne sensibilise pas à une cause en mettant tous ses œufs (de lin !) dans le même panier. C’est pourquoi j’ai toujours été intimement convaincue qu’il faut tout à la fois parler d’éthique animale, informer sur la nutrition végétale et donner des astuces utiles au quotidien, car des idées qui ne sont pas mises en pratique restent ce qu’elles sont : des mots qui s’effacent et qu’on oublie. C’est pourquoi j’ai toujours eu à cœur dans mon engagement au sein du mouvement animaliste d’être sur tous les fronts : réflexions éthiques, éducation à la nutrition, astuces pratiques, recettes véganes…

 Je suis, depuis toujours, la petite blogueuse végane au no-poo.

Mais force est de constater que le monde n’aime pas la pluridisciplinarité. Les gens ont besoin de catégoriser. Les étiquettes, c’est facile, c’est pratique, ça permet de bien identifier. Le problème pourtant, c’est que ça colle aussi, que ça essentialise, que ça ne veut plus se détacher. J’ai travaillé durant toute ma thèse sur la catégorisation identitaire : comment des idéologies puissantes (comme le nationalisme ou le suprémacisme ethnique) assignent des identités figées, exclusives, aliénantes à des pans entiers de population ; comment, armé·e de simples mots et d’idées, on peut diviser et segmenter des populations, créer des haines irréversibles au sein de mêmes pays, de mêmes quartiers, de mêmes familles ; comment on construit la différence, on creuse des fossés, on engendre des guerres, la mort, les massacres organisés. Depuis, je déteste les identités figées. Les étiquettes qui vous collent à la peau et ne se détachent qu’à coup de white spirit ou d’échappée folle loin des stéréotypes et des clichés.

Or, société sexiste oblige, je suis assignée à une identité que je n’ai pas choisie et qui ne me convient pas. Je suis, depuis toujours, la petite blogueuse qui fait des gâteaux véganes, du no-poo et du déo à la noix de coco. C’est facile, c’est pratique, les gens aiment ça, ça correspond à leurs attentes : la fille est à sa place, spécialité fourneaux option cosmétiques. Parfois j’enrage de voir comment on m’enferme dans ce rôle, en niant mes compétences, effaçant ma profession – intellectuelle – et réduisant tout ce que ma formation m’a apportée. Combien de fois me demande-t-on de venir animer des démonstrations culinaires ou de parler chiffons et cosmétiques devant les caméras ?

Ah, tu as un blog ? Super, tu pourras parler de cosmétiques !

Au sein même du milieu animaliste, qui est loin d’être exempt du sexisme, je peine à trouver ma place. Parfois, ce sont des commentaires gratuits ou des attentes infondées, d’apparence minimes, mais qui ne manquent pas de me heurter. Cela peut être ce conférencier qui me dit, juste avant que ne commence notre rencontre conjointe sur la cause animale : « Ah, tu as un blog ? Super, tu pourras parler de cosmétiques ! » (les gens, je ne me maquille quasiment pas, je n’y connais rien en cosmétique et, surtout, je m’en fous). Cela peut être, trop souvent, ces remarques déplacées sur mon physique qui occultent complètement mes propos. Je suis sans cesse ramenée à mon corps, mon apparence, objectifiée. Cela peut être, enfin, les « oublis » quand on me présente publiquement : « blogueuse », « cuisinière »… mais quand « chercheuse » ? Evidemment, je suis loin d’être la seule ici. J’en discute régulièrement avec mes amies du même milieu et leur avis n’est pas différent : les hommes sont interviewés à leur bureau ou devant la bibliothèque, tandis que les femmes, même dans des positions intellectuelles, sont reléguées à la cuisine ; les hommes qui mettent la main à la pâte sont propulsés au rang de « chefs » ou de « gastronomes », tandis que l’autrice d’une vingtaine de livres de cuisine à succès reste encore et toujours l’éternelle « blogueuse » ; les hommes sont sans cesse invités à donner des conférences, tandis que les femmes peuvent toujours attendre dans leur coin ou, si elles sont invitées, sont surexploitées ou sous-payées.

Tout ceci m’a décidée à une chose : tant pis pour la pluridisciplinarité. Si les gens ont besoin d’une étiquette, très bien, mais je n’aurai plus celle de « la petite blogueuse cuisine » (cette expression péjorative n’étant bien évidemment pas mienne). Je simplifie mes attributions, j’abandonne l’hyperactivité, je n’écrirai plus de recettes de cuisine,je ne publierai plus de livres pratiques (le dernier étant prévu à l’automne, fruit d’une collaboration). Changer d’étiquette prendra peut-être du temps dans l’esprit des gens, mais dans le mien, les choses sont claires depuis un moment.

La cuisine est politique.

Je ne veux surtout pas que vous voyiez dans cette tentative pour me détacher de l’étiquette qui colle à ma peau un mépris élitiste ou intellectualisant vis-à-vis des personnes qui exercent des métiers manuels, tiennent un blog de cuisine ou militent de façon pratique. Je l’ai dit et le répète : je suis persuadée que la cuisine végane joue un rôle majeur dans l’éducation à la cause animale. Que l’instragrammeuse qui photographie son petit déjeuner apporte parfois plus qu’un philosophe qui soliloque sur l’impératif catégorique appliqué à l’éthique animale. Et que, sans les blogueuses culinaires, le véganisme n’aurait JAMAIS atteint l’ampleur qu’il est en train d’atteindre dans notre société. Car c’est bien beau parfois les grands discours sur l’antispécisme, mais la plupart des personnes ont juste envie de savoir ce qu’elles mettront dans leur assiette demain et n’envisagent pas une seconde que la viande n’en fasse pas partie. Ce rôle d’éducation et d’apport de solution, il est primordial à la cause animale.

Mais ce rôle, ce ne sera plus le mien. Je regrette de constater qu’une fois de plus, pensée et action, réflexion et pratique, doivent ainsi être séparées, alors qu’elles peuvent être si fortes ensemble. J’espère qu’un jour les têtes pensantes du mouvement, les médias et les esthètes de l’Idée se rendront compte que la cuisine est politique. Parce que, oui, le personnel est politique et la cuisine en fait partie. Mais ceci fera très certainement l’objet d’un prochain article… En attendant, j’espère que vous accepterez ma décision, ne m’en voudrez pas et me suivrez toujours, quel que soit le chemin que je prends et quel que soit mon apport à cette cause qui me tient à cœur. En tout cas, je continuerai à essayer de faire chaque jour de mon mieux pour faire de ce monde un monde meilleur.

Source des images : Magdeleine