SOOFTIES CHOCO-COCO

* * *

Soofties Choco-Coco

* * *

Pour 36 biscuits

Ingrédients :

Secs :

  • l’okara d’une tournée de lait [2/3 cup]
  • 50 g. [1/2 cup] de noix de coco râpée
  • 75 g. [1/2 cup] de farine de riz complet
  • 75 g. [1/2 cup] de farine de blé T80
  • 75 g. [1/2 cup] de sucre complet
  • 20 g.  [1/4 cup] de cacao en poudre
  • 75 g. [1/2 cup] de pépites de chocolat noir
  • 5 g. [1 tsp] de poudre à lever
  • 3 g. [1/2 tsp] de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille
Liquides : 
  • 80 ml. [1/3 cup] de sirop d’agave
  • 30 ml. [2 Tbsp] d’huile de coco
  • 80 ml. [1/3 cup] de lait végétal (maison!)
  • 5 ml. [1 tsp] de vinaigre balsamique

Décoration : noix de coco râpée 

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les ingrédients secs dans le bol d’un saladier, en ne mettant l’okara qu’à la fin.

2. Versez ensuite les ingrédients liquides en remuant au fur et à mesure pour bien mélanger.

3. Façonnez des petites boules. Aplatissez-les dans la noix de coco râpée disposée dans une assiette, puis déposez-les au four, face cocotée vers le ciel.

4. Enfournez pour 15 min. environ. Une fois les ‘soofties’ prêts, laissez-les refroidir sur une grille.

Ces ‘soft cookies’ se conservent dans une boîte en fer hermétique. Comme beaucoup de biscuits à l’okara, ils deviennent de plus en plus moelleux avec le temps – mais, pour moi, le meilleur, c’est le jour même !

Et pour ceux qui n’ont pas d’okara ? Remplacez-le ici ainsi :

– soit 1/2 tofu soyeux + 1/2 farine

– 1/2 poudre d’amande + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau

– 1/2 noix de coco râpées + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau

14 commentaires

BIS REPETITA | Antigone XXI 29 mai 2012 at 18 h 28 min

[…] compte que, dans les derniers émois de mise en page, j’avais avalé le dernier de mes petits Soofties Choco-Coco. Aucun regret, bien sûr, je vais faire une nouvelle tournée – et ça tombe bien, j’ai […]

Répondre
Nadia [Objectif Zéro Miette] 21 octobre 2013 at 21 h 36 min

Tes photos me font très envie! Et ta recette aussi, je garde précieusement la recette pour les tester très bientôt 🙂 Au passage, j’aime beaucoup ton blog! Plein de belles idées, meilleures pour la santé, ça me plait. Merci Hellocoton 😉

Répondre
Antigone XXI 22 octobre 2013 at 8 h 07 min

Merci beaucoup, c’est très gentil ! J’espère qu’elle te plaira ! 🙂

Répondre
Anne 11 mai 2014 at 22 h 31 min

Bonsoir ! Cela fait un petit moment que je suis… pardon que je me délecte de votre (ton ?) blog….. Je le lis et passe d’une page à une autre, puis à une autre, puis encore…. sans trouver le temps et la limite pour m’arrêter. Sauf l’heure des fois.
Bref, j’aurais donc plein de choses à dire, à demander, à noter, à “épingler”, sur la fameuse “to do list”, et puis je m’encombre le cerveau de toutes sortes de “wouah, faut que j’essaye absolument ça !”.
C’est décidé, ce soir j’ai une question, je la pose, aussi simple soit-elle pour le coup : qu’est-ce que le vinaigre apporte dans ce type de recette ?
Oui, c’est ridicule, on le voit partout, c’est très courant (une réaction intéressante avec le bicarbonate qui a besoin d’acidité ?), mais il fallait bien commencer quelque part…. 😉
Merci en tout cas !

Répondre
Antigone XXI 13 mai 2014 at 7 h 41 min

Oui, le bicarbonate a besoin d’acidité pour réagir ! Le gluten peut aussi jouer ce rôle mais, par prudence, à chaque recette où j’utilise du bds comme agent levant, j’ajoute du jus de pomme, du vinaigre ou du citron.

Répondre
Anne 19 mai 2014 at 10 h 27 min

Je réponds ici, mais complètement d’accord avec Natasha ! Ces petits biscuits sont un délice et je suis surprise du peu de commentaires ! Alors je le dis, le redis, et le diffuse même (j’en ai fais une fournée que je mets à disposition dans mon cabinet : comme ça les gens demandent d’où ça vient, comment on fait !).
Bref, merci pour la réponse, et à refaire déjà très vite !

Répondre
Antigone XXI 19 mai 2014 at 10 h 28 min

Merci Anne ! C’est adorable ! <3
C'est peut-être aussi parce que j'ai publié la recette initialement dans cet article..?

Répondre
Échos verts- Natasha 15 mai 2014 at 1 h 20 min

Mais pourquoi cette recette a-t-elle si peu de “J’aime” et de commentaires?! Elle mérite pourtant toute l’attention des amateurs de chocolat et de noix de coco (et de recettes ultra simples et rapides à faire): je viens d’en faire une fournée et je me régale! Merci 🙂

Répondre
Antigone XXI 15 mai 2014 at 9 h 39 min

Ooooh… Tu es adorable, Natasha ! <3
Si tu l'aimes, alors peut-être aimeras-tu aussi celle-ci ! 😉

Répondre
Échos verts- Natasha 15 mai 2014 at 13 h 56 min

J’avais aussi repéré celle-ci, mais je n’ai pas de yaourt… Autant je m’organise à l’avance pour les repas, autant les encas et les desserts sont des envie de dernière minute alors il faut faire avec ce qu’il y a dans les placards et le frigo! Mais j’avoue que je ne mange pas de yaourt et d’ailleurs je ne sais même pas si on trouve des yaourts au soja ici. Penses-tu qu’on pourrait le remplacer par autre chose?

Répondre
Antigone XXI 18 mai 2014 at 8 h 07 min

Oui, tu peux par exemple faire cailler ton lait végétal avec un peu de citron : utilise du lait de soja (c’est ce qui marche le mieux) ou d’amande et ajoute-y un peu de citron / vinaigre, laisse-le reposer qqs minutes et un caillé apparaîtra en surface. Tu peux soit utiliser ce caillé en remplacement du yaourt, soit utiliser le lait caillé entier à la place du yaourt (en en mettant un peu moins car le lait reste plus liquide).

Répondre
loulounuage 3 décembre 2015 at 13 h 45 min

je vais tester la recette aujourd’hui! ça a l’aire très appétissant! ce blog est super avec pleins de bonnes idée 😉

Répondre
Rose 16 mars 2017 at 20 h 43 min

Bonjour j’adore vos recettes, surtout celle des cookies au chocolat !!! 🙂 j’ai essayé cette recette softie choco coco et c’était très bon mais je n’ai pu faire que 18 cookies (tailles régulières) et ils étaient un peu trop sucrés, en comparaison avec les recettes habituellement peu sucrées que vous proposez. Je me demandais si c’était une erreur ou si ces cookies étaient intentionellement plus sucrés… merci bcp en tout cas pour vos super recettes, je suis fan!!

Répondre
Antigone XXI 17 mars 2017 at 9 h 30 min

Bonjour,
C’est bizarre, ils ne sont pas particulièrement plus sucrés que mes biscuits habituels. Si vous avez utilisé du lait végétal sucré (ou naturellement doux, comme le lait de riz) ou de l’okara de lait sucré, c’est normal qu’ils soient trop sucrés. J’utilise en général du lait non-sucré (ainsi que du cacao en poudre non sucré et de la noix de coco non sucrée – vérifiez peut-être que les vôtres ne le sont pas !) 🙂

Répondre

Laisser un commentaire