PUBLICATIONS

© Frédérique Muller

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J’ai publié ces dernières années un certain nombre de livres, articles scientifiques et articles de presse. Vous retrouverez sur cette page une sélection de mes principales publications.

 

Livres

 

Planète Végane : penser, manger et agir autrement

Et si nous vivions sans exploiter les animaux ?

Viande, fromage, laine, cuir, corrida, zoo… Être végane, c’est vivre en essayant de ne pas exploiter les animaux. Au-delà d’une simple alimentation, le véganisme est un mode de vie, un engagement philosophique et un mouvement politique qui nous invite à changer notre regard sur le monde et sur notre quotidien. C’est aussi une alternative de société, qui vise tout autant à respecter la vie animale qu’à préserver la planète et les générations futures. Loin des idées reçues, Ophélie Véron nous explique le pourquoi et le comment du véganisme. Dans cet ouvrage riche en informations, réflexions et découvertes, elle analyse les origines et idées fortes du mouvement et offre tous les outils nécessaires pour s’engager en faveur d’un monde plus juste et solidaire. Éthique, environnement, nutrition, vie pratique, communication… Que vous soyez omnivore, végé en devenir ou végane de la première heure, elle répond à toutes vos questions et déconstruit les mythes les plus tenaces – même le fameux cri de la carotte !

Marabout (Hachette)

486 pages

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Bébé Veggie

Comment composer des petites purées protéinées sans viande ni poisson ? À quel âge introduire le gluten ? Faut-il avoir peur du soja ? Qu’est-ce que la DME (diversification menée par l’enfant) ? Autant de questions que se posent les parents végétariens et tous ceux qui souhaitent offrir à leur bébé une alimentation plus végétale et plus diversifiée. Vous trouverez dans ce livre des réponses nutritionnelles précises et surtout de nombreuses petites recettes (compotes de fruits séchés, premiers smoothies, crèmes de céréales…). De quoi mettre sereinement en pratique cette alimentation végétarienne bénéfique à la croissance de votre enfant.

La Plage

108 pages

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La Pâtisserie Crue

Ne pas cuire ! Voilà la bonne idée pour pâtisser original, sain et gourmand. Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous fait découvrir des techniques simples pour fabriquer des pâtes à tartes, des crèmes onctueuses, des «caramels»… Charlottes, crumble et bavarois pour recevoir, mignardises et snack à emporter, chez les chefs raw la créativité est obligatoire.*

La Plage

108 pages

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Publications scientifiques

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(Extra)Ordinary Activism: Veganism and the Shaping of Hemeratopias

International Journal of Sociology and Social Policy, vol. 36 (11/12): 756-773

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From Seitan Bourguignon to Tofu Blanquette: Popularizing Veganism in France with Food Blogs

Critical Perspectives on Veganism. Basingstoke: Palgrave Macmillan, pp. 287-305

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L’animal que l’on [ne] mange [pas] : représentations médiatiques et artistiques

Transverse, 15: pp. 16-35

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Contesting the Divided City: Arts of Resistance in Skopje

Antipode, 48(5): pp. 1441-1641

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Challenging Neoliberal Nationalism in Urban space: Transgressive Practices and Spaces in Skopje

Lelandais, G. and Sentürk, Y. (eds), Identity, Justice and Resistance in the Neoliberal CityBasingstoke: Palgrave Macmillan (à paraître, 2017)

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Articles de presse

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Le véganisme est-il un anarchisme ?

Versus, n°3, p. 138-143

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Enfants végés : comment gérer le dilemme des invitations ?

Happy Veggie, 12/02/2016

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Végétariens de tous les pays, véganisez-vous !

Terra Eco, 29/02/2016

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La COP21 est terminée, mais pas notre combat pour le climat !

Terra Eco, 04/01/2016

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Pourquoi un accord à la COP21 serait-il un échec pour le climat ?

Terra Eco, 30/11/2015

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Pourquoi l’élevage est le grand oublié de la COP21

Terra Eco, 10/12/2015

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Chia, goji, açaï : les super aliments sont-ils des super arnaques ?

Terra Eco, 05/12/2013

 

Rapports

 

Elevage et Climat : Comprendre le problème, évaluer les solutions

Association Végétarienne de France, 2015