PUBLICATIONS

© Frédérique Muller

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J’ai publié ces dernières années un certain nombre de livres, articles scientifiques et articles de presse. Vous retrouverez sur cette page une sélection de mes principales publications.

 

Essais

 

Planète Végane : penser, manger et agir autrement

Et si nous vivions sans exploiter les animaux ?

Viande, fromage, laine, cuir, corrida, zoo… Être végane, c’est vivre en essayant de ne pas exploiter les animaux. Au-delà d’une simple alimentation, le véganisme est un mode de vie, un engagement philosophique et un mouvement politique qui nous invite à changer notre regard sur le monde et sur notre quotidien. C’est aussi une alternative de société, qui vise tout autant à respecter la vie animale qu’à préserver la planète et les générations futures. Loin des idées reçues, Ophélie Véron nous explique le pourquoi et le comment du véganisme. Dans cet ouvrage riche en informations, réflexions et découvertes, elle analyse les origines et idées fortes du mouvement et offre tous les outils nécessaires pour s’engager en faveur d’un monde plus juste et solidaire. Éthique, environnement, nutrition, vie pratique, communication… Que vous soyez omnivore, végé en devenir ou végane de la première heure, elle répond à toutes vos questions et déconstruit les mythes les plus tenaces – même le fameux cri de la carotte !

Marabout (Hachette)

486 pages

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Publications scientifiques

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Publications grand public

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Livres pratiques

 

Bébé Veggie

Comment composer des petites purées protéinées sans viande ni poisson ? À quel âge introduire le gluten ? Faut-il avoir peur du soja ? Qu’est-ce que la DME (diversification menée par l’enfant) ? Autant de questions que se posent les parents végétariens et tous ceux qui souhaitent offrir à leur bébé une alimentation plus végétale et plus diversifiée. Vous trouverez dans ce livre des réponses nutritionnelles précises et surtout de nombreuses petites recettes (compotes de fruits séchés, premiers smoothies, crèmes de céréales…). De quoi mettre sereinement en pratique cette alimentation végétarienne bénéfique à la croissance de votre enfant.

La Plage

108 pages

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La Pâtisserie Crue

Ne pas cuire ! Voilà la bonne idée pour pâtisser original, sain et gourmand. Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous fait découvrir des techniques simples pour fabriquer des pâtes à tartes, des crèmes onctueuses, des «caramels»… Charlottes, crumble et bavarois pour recevoir, mignardises et snack à emporter, chez les chefs raw la créativité est obligatoire.*

La Plage

108 pages

 

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