5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage

by Antigone XXI

 

5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage - Antigone21.com

Avant de commencer, merci à vous !

Je ne pensais que mon article précédent aurait tant de succès et susciterait autant de débat ! A dire vrai, je n’avais pas prévu d’écrire cet article : il devait simplement constituer une brève introduction à l’article d’aujourd’hui, et puis… vous me connaissez, je me suis laissée entraîner et après avoir écrit 3, 4, 5… paragraphes, j’ai décidé que cela valait le coup de consacrer un post entier au sujet !

Dans la droite lignée de cet article, je vous présente mes 5 livres de cuisine végane préférés spécialisés dans les viandes et fromages végétaux. Eh oui, car nous avons vu qu’on peut très bien être végane et ancien amateur de chair fraîche ! Parce que le véganisme est avant tout un choix éthique, et non une affaire de goût, les préparations traditionnelles riches en viande et en fromage, avec tous les souvenirs, les habitudes, les émotions qui y sont associés, peuvent parfois manquer à certains végés – surtout aux petits nouveaux !

Heureusement pour eux, de plus en plus de livres de cuisine végane ont été publiés récemment. Si vous avez encore peur de vous sentir frustré ou démuni, croyez-moi, avec les livres que je vais vous présenter, plus moyen d’hésiter ! Et comme nous sommes toujours dans mon mois d’anniversaire, j’ai décidé de vous gâter : rendez-vous en bas de cet article pour tenter de gagner ces livres ! 

*

Sans titre-3

*

5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage - Antigone21.com

*

On commence par du lourd, avec le dernier livre de Sébastien Kardinal, accompagné de sa compagne Laura VeganPower à la photographie, les deux auteurs du célèbre VG-Zone. Tenter de reproduire la saveur, la texture et l’apparence de la viande à partir d’ingrédients 100% végétaux, tel était le défi que s’était lancé Sébastien avec ce livre. A travers 25 recettes qui nous entraînent du côté des classiques de la charcuterie (jambon, merguez, chorizo, rillettes…), de la cuisine française (paupiettes, escalopes, steak tartare, rôti à l’ail…) et des plats du monde entier (brochettes yakitori, wiener Schnitzel, kefta, poulet tandoori, haché bolognaise…), l’auteur remporte-t-il son défi ?

**

*

Honnêtement, c’est avec un grand OUI ! Non seulement les recettes de ce livre sont alléchantes, mais elles remplacent à merveille les préparations carnées dont elles s’inspirent. A titre personnel, j’ai toujours un peu peur avec les viandes végétales, souvent lourdement axées sur le seitan et les protéines de soja texturées. Certes, certaines des recettes de Ma petit boucherie vegan n’y coupent pas, mais Sébastien a su véritablement dépasser ces bases classiques pour renouveler sa cuisine : les haricots blancs sont mis à l’honneur dans une magnifique recette d’escalope sauce moutarde, les champignons se glissent dans un appétissant steak au poivre, les topinambours sont détournés en rôti à l’ail, et les pois chiches se transforment en des nuggets auxquels on ne saurait résister.

Vous trouverez dans ce livre des recettes un peu plus techniques, à réserver pour les soirs de fête, à l’exemple des paupiettes, mais également un grand nombre de recettes de tous les jours, comme les boulettes de viande végétale, à glisser dans sa boîte déjeuner, des steaks au goût fumé qui viendront garnir vos burgers les plus décadents, ou des saucisses aux herbes qui agrémenteront vos repas sans verser une goutte de sang. Mention spéciale pour les barbecue ribs, où même les « os » se mangent, puisqu’il s’agit de panais ! Bref, un pari très réussi, qui plaira aux anciens amateurs de viande comme aux végés qui ne cherchent pas particulièrement à reproduire celle-ci, mais à renouveler leur cuisine de façon originale et savoureuse.

*

Ma petite boucherie vegan, Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, éditions La Plage.

*

bbq Barbecue-vegan-2

*

Ah, un nouveau livre de Marie Laforêt ! Marie, que l’on ne présente plus, a fait fort cette année en sortant ce livre au printemps, juste avant la grande saison des barbecues ! Pour être tout à fait honnête, la viande ne me manquant pas du tout et n’étant pas spécialement une adepte du barbecue, je ne savais pas quoi penser de ce livre avant de l’avoir entre les mains et j’avais un peu peur des éternelles recettes de saucisses véganes et autres burgers spécial ‘grillades’. Avais-je tort ?*

*

*

Oui, oui et triple oui ! J’aurais dû me douter, car avec Marie, tout est toujours bon, original, simple et raffiné, et s’il est évidemment question de saucisses, hot dogs et merguez dans ce livre, celui-ci est bien plus que cela ! Barbecue vegan est en effet plus qu’un livre de viandes végétales et j’ai particulièrement apprécié que, sur les 25 recettes qu’il contient, un grand nombre délaisse les simili-carnés pour mettre à l’honneur les aliments phares de la cuisine végane : les légumes. Et ceux-ci ne se limitent pas aux sempiternelles brochettes de poivrons-courgettes. Sublimés au travers de préparations variées, ils n’ont rien à envier à leurs copines les grillades carnées. Vivent les juteux burgers de portobello, les choux-fleurs grillés façon Buffalo, les aubergines en mode satay !

On fond également devant tous les accompagnements qu’a conçus Marie : flatbreads à l’ail et aux fines herbes, bruschettas à la mozarella, pizza aux tofu mariné… Et ce livre n’oublie pas non plus les petites dents sucrées, puisqu’il propose trois recettes de desserts à préparer au barbecue : ananas caramélisé, pêches rôties et, surtout, les fameux S’mores ! Moins connus en France qu’aux Etats-Unis, ces petits sandwiches au chocolat et marshmallows grillés sont un classique des feux de camps outre-Atlantique. Grâce à Marie, plus moyen de nous narguer !

Un bonus non-négligeable : parce que tout le monde n’a pas de barbecue et parce qu’on ne peut pas en faire en toute saison, chaque recette propose une option ‘sans barbecue’, à faire au four, à la poêle ou au grill !

*

Barbecue vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.

*

francaise

*

5 livres véganes pour les amateurs de viande et de fromage - Antigone21.com

*

Eh oui, encore un livre signé Sébastien Kardinal, avec les magnifiques photographies de Laura VeganPower ! Qui d’autre que Sébastien pouvait aborder ce défi colossal qu’est celui de reproduire les classiques de la cuisine française, façon végane ? En fin gourmet, il nous avait déjà honoré de plusieurs recettes traditionnelles sur VG-Zone mais cela ne nous suffisait pas : nous voulions plus ! Et c’est ainsi qu’A la française est né. Mais n’était-ce pas un brin téméraire de s’attaquer ainsi à la cuisine française ?*

*

*

Quand on voit le résultat, on se dit bien que, parfois, la témérité a du bon. « De l’audace, encore de l’audace, toujours de l’audace ! » disait l’autre et il avait bien raison. Car l’audace de Sébastien a été récompensée : en 40 recettes, il déconstruit les bases de la cuisine française et nous prouve sans hésiter que celle-ci n’a pas besoin de produits carnés pour être aussi savoureuse que raffinée. Soupe à l’oignon, escargots maître d’hôtel, bourguignon, blanquette, cassoulet toulousain, civet sauce chasseur, aiguillettes à l’orange, fondue savoyarde, gratin dauphinois… du plus simple au plus complexe, de la cuisine du quotidien comme celle des grands jours, tout y passe pour le plus grand bonheur de nos yeux et papilles émerveillés.

Sébastien nous livre ses plus belles recettes, accompagnées de conseils de gastronome et de fin cuisinier. Comment couper des légumes ? Quel vin choisir ? Comment faire son seitan maison ? On se surprend à rêver d’un restaurant ou d’une élégante brasserie où Sébastien nous offrirait tous les petits plats qui ont bercés notre enfance, ainsi que les réalisations les plus distinguées de la cuisine végétale française. Les chefs ne jurant que par les produits carnés peuvent aller se recoucher : ils ont trouvé un successeur. On en vient presque à espérer une suite, façon Pâtisseries françaises… peut-être l’oeuvre de la talentueuse Laura, un jour, qui sait ?

*

A la française, Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, éditions L’Âge d’Homme.

*

fauxmages vege

C_faux-mages

*

On change de registre pour s’attaquer maintenant à un autre pan de la cuisine végane : après les viandes, place aux fromages végétaux ! Autre registre également, car ce livre est une traduction d’un ouvrage américain, intitulé The cheesy vegan, écrit par John E. Schlimm. On pourra regretter quelque peu que ‘cheesy’ ait été ici remplacé par ‘faux-mage’ (vous savez maintenant que je ne porte pas ce terme dans mon cœur), mais bon, on a ‘végane’, c’est déjà ça ! Un autre registre enfin, car qui dit livre américain dit moins de photographies que dans les ouvrages français, mais bon, avec plus de 125 recettes,je crois qu’on est déjà gâté, pas vrai ?

*


*

L’auteur commence d’abord par les classiques : cheddar, mozzarella, brie, emmental, feta, cottage cheese, parmesan, ricotta, bleu, munster… On apprend vite à confectionner nos propres fromages végétaux, souvent à base d’oléagineux, de lait de soja ou de tofu, mais également de céréales ou de flocons de céréales. John nous offre ici toutes les astuces nécessaires pour les parfumer, jouer sur les textures et les saveurs, du plus ferme au plus fondant, du plus corsé au plus coulant.

Viennent ensuite toutes les manières d’apprêter ces fromages avec des recettes de plats traditionnellement lactés : quiches, tartes salées, omelettes, muffins, tous les classiques y passent ! John nous fait saliver avec de nombreuses recettes de pâtes, pizzas et gratins, sans oublier les amuse-bouche, soupes, salades, accompagnements et sandwiches en tout genre. Asperges rôties à l’emmental, gratin de pommes de terre, sandwich Reuben, pita avocat-parmesan… on se lèche les babines, avant de découvrir les variantes du célèbre Mac’n Cheese, version américaine de notre gratin de pâtes.

Bien que la traduction laisse parfois à désirer, les recettes sont simples à réaliser et ne nécessitent pas d’ingrédients extravagants. On repose le livre avec une seule (et pressante) envie : manger !

*

Faux-mages véganes, John E. Schlimm, L’Âge d’Homme.

*

fromages marie

Couv Fromages.indd

*

Bien que je vous aie déjà présenté ce livre dans un précédent article, je ne pouvais pas ne pas l’inclure à cette sélection ! (surtout que je vais vous le faire gagner !) Il s’agit là d’un livre très complet, aux recettes à la fois classiques et originales, que tout vég’amateur de fromage se doit d’avoir dans sa bibliothèque !

👉 Pour ma critique complète, je vous renvoie à cet article.

*

Fromages vegan, Marie Laforêt, éditions La Plage.

*

*

concours

*

Grâce aux éditions La Plage et L’Âge d’Homme, vous avez la possibilité de remporter un exemplaire des livres suivants :

  • A la française, Sébastien Kardinal.
  • Faux-mages véganes, John E. Schlimm.
  • Fromages vegan, Marie Laforêt.

Deux exemplaires de chacun de ces ouvrages sont en jeu, ce qui fait six vainqueurs !

👉 Pour participer, il vous suffit d’indiquer en commentaire quel livre vous souhaiteriez remporter et pourquoi ! 

Ce concours est ouvert à tous les pays. Vous avez le droit à une seule participation par personne. Les bonnes réponses seront tirées au sort et les gagnants seront annoncés à la fin de cet article. 

Le concours est désormais clos.

Les gagnantes sont :

  • A la française : Marine et Roxane
  • Faux-mages véganes : Elise et Roitelette
  • Fromages vegan : Manon et Sophie

Un email de confirmation leur a été envoyé.

*   *   *

Bravo !

 

Vous aimerez aussi

Laisser un commentaire

772 comments

Carole 24 mai 2016 - 20 h 31 min

Merci pour ce concours auquel je participe avec plaisir.
J’aimerais bien gagner le livre « A la française ». Je n’apprécie pas tous les plats classiques de la cuisine, en particulier ceux de la région Lyonnaise. Je suis persuadée qu’en version végane, je vais adorer.
Bonne soirée, bises.

Reply
Julie VIGNERON 24 mai 2016 - 20 h 31 min

Bonjour Ophélie et les lecteurs!
Merci pour le concours et les articles toujours aussi intéressants. Avec tant d’arguments et de compliments, on ne va pas résister longtemps à se procurer les exemplaires si nous ne gagnons pas 😉
Perso, le livre Faux-mages véganes, John E. Schlimm. me tente bien afin d’emmener un peu plus Monsieur avec moi sur le chemin du veganisme. Le fromage fait partie des choses les plus compliquées à supprimer en dépit de mes convictions. Alors avec 125 idées de substitution, ça devrait aller !
A bientôt!

Reply
Leeloo_O 24 mai 2016 - 20 h 32 min

Bonjour ! Bonjour !

Fraichement végétarienne (un peu plus de 3 mois) après une période flexitarienne, j’ai pris la décision quasiment en même temps de ne plus consommer de produits laitiers à la maison et de les éviter dès que possible à l’extérieur. Comme il m’arrive encore de loucher sur une tartine de fromage frais, un morceau de gouda ou ce petite parmesan qui accompagnait si bien mes plats italiens, je me dis qu’un petit coup de pouce serait le bien venu et que le livre Fromages Vegan pourrait être celui-ci. Un pas de plus dans ma quête d’un monde sans cruauté…

Belle soirée à tous et toutes et merci pour ce chouette concours 🙂

Reply
Hasegawa Tsuki 24 mai 2016 - 20 h 32 min

Miam miam! Je serais bien tentée par le A la française 🙂 j’ai un chéri omnivore à tenter du côté clair de la force ! Et quoi de mieux que des plats savoureux pour ça tout en lui permettant de mange ce qu’il aime!
Quoi que j’avoue que le Faux mage pourrais le tenter vu comme il aime le fromage!

En tout cas merci pour ce blog qui est une vraie source d’inspiration!

Reply
Petit Pois 24 mai 2016 - 20 h 34 min

Moi aussi je suis tentée de me lancer dans les classiques version sans.
A la française m’a choisi, il me fait de l’œil! Merci pour cet article.

Reply
Guillaume VIGNERON 24 mai 2016 - 20 h 35 min

Salut,
Afin de faire plaisir à ma femme, je choisirais le livre A la française de Sébastien Kardinal.
Et puis pour convaincre les parents et les amis qui viennent pour le dimanche midi, c’est pas mal!

Reply
Nancy Théberge 24 mai 2016 - 20 h 35 min

Fromages vegan! Je rêve de trouver des alternatives aux fromages. Je pense aux animaux à chaque fois que j’ai une rage de poutine. Le livre n’est pas chez Renaud-Bray, et je ne veut tellement pas flancher, pour moi le sort des animaux est trop important. Mais si j’avais ce livre, je pourrais trouver des alternatives à ce que je trouve le plus difficile d’arrêter, le fromage. Et aussi, mon 2e rêve, c’est de convertir subtilement mes amies 🙂 Alors ça serait un guide très précieux pour épater les amies et qui sait les faire devenir « végan » à leur tour. À chaque amie convertie, je me dis que ce sont des animaux en moins qui souffriront.
Merci! 🙂
nancy

Reply
Pauline (Le Chat Kitricotte) 24 mai 2016 - 20 h 35 min

Bonjour Antigone,

Merci pour cet article ! Mon choix se porterait sur « Ma Petite Boucherie Vegan » pourn l’humour qui réside dans le titre et sur la photo de couverture. J’adore ! Et puis (et surtout) parce que j’aimerais instaurer une journée sans viande à la maison mais mon cher (et tendre) a du mal à s’en passer. Donc ceci pourrait être une bonne alternative.

Bonne soirée,

Pauline

Reply
Andréa 24 mai 2016 - 20 h 37 min

Bonjour Ophélie, et merci pour ce concours !
Comme tu dis, pas simple de passer complètement le pas. Et notamment… à cause du fromage ! Du coup, je suis fortement tentée par les Fromages Vegan de Marie Laforet, qui fait de chouettes livres 🙂
Encore bravo !

Reply
Clémentine 24 mai 2016 - 20 h 39 min

Bonjour Antigone, merci pour ce concours !
Je suis actuellement en reconversion pour devenir cheffe et je vais devoir passer par l’étape CAP Cuisine… alors que je suis végétarienne ! Du coup le livre À la française me permettrait de m’entraîner sur des recettes traditionnelles en version végane !
En tout cas merci pour ton blog, il m’a permise d’ouvrir les yeux sur beaucoup de choses, et peut-être a aidé mon changement d’alimentation, voire de vie !

Reply
Faustine DELAMBRE 24 mai 2016 - 20 h 42 min

Bonjour,

Si je pouvais en choisir un, je prendrais le livre A la française! car je souhaiterais devenir vegan car je n’ose pas me lancer de peur d’affronter le regard de ma famille… avec ce livre je pourrais leur faire de bon petits plats et les convaincre de me suivre !

Bonne chance à tous et à toutes!

Reply
Karine 24 mai 2016 - 20 h 42 min

Allez hop! Merci pour ce chouette cadeau! On joue pour « A la française » et on croise les doigts! Merciiiii!

Reply
Eléonore 24 mai 2016 - 20 h 42 min

Bonsoir,
Etant maintenant depuis plus de 3 ans pratiquement végétalienne, je suis toujours à la recherche d’anciennes recettes « revisitées » en version vegan. Par conséquent « A la française » serait pour moi le livre idéal, même si tous les autres livres présentés sont également intéressants et tentants.
Merci pour ce concours et pour ce blog qui est une mine d’information.

Belle soirée,
Eléonore

Reply
armellehuet 24 mai 2016 - 20 h 43 min

Moi je serais bien tentée par le livre Fromage vegan » de Marie Laforêt car j’adore ses recettes et son univers et je suis sûre de ne pas être décue ! Sinon comme mon mari est en transition je gagnerai bien aussi « A la française » de Sébastien Kardinal, je pense qu’il aimerait bien 🙂
Merci pour ce concours !

Reply
Gaëlle 24 mai 2016 - 20 h 43 min

Bonsoir Ophélie, c’est toujours un grand plaisir de te lire, et si en plus je peux gagner de très bons livres je dis banco… Et que dure longtemps ton mois d’anniversaire….
Voici mes livres chouchou :
* A la française
J’aimerai vraiment surprendre ma famille en cuisinant les plats traditionnels de chez nous.
* Fromage vegan
Depuis le temps que je lis des recettes merveilleuses de Marie Laforêt… La papesse du véganisme, ce serait class, et puis les faux-mages je ne m’y suis jamais frotté… C’est l’occaz quoi !
Belle vie à ton site. Bonne continuation, et au plaisir de te lire très vite. Gaëlle

Reply
Claudia Desmarais 24 mai 2016 - 20 h 43 min

Voilà de superbes ouvrages! Je ne connaissais pas le premier et j’adorerais mettre la main dessus, ainsi que sur « A la française », du même auteur.

Merci d’avoir organisé ce concours!

Reply
damien 24 mai 2016 - 20 h 46 min

Parce j’aime manger ! Et que ma chérie est végé, et qu’il faut qu’elle s’améliore ! Donc à la française de Sébastien Kardinal

Reply
Flo 24 mai 2016 - 20 h 46 min

Avant tout, merci pour le concours. Mon choix se porte sur « A la française », parce que vegan depuis peu je garde un bon souvenir de ces plats de mon enfance. Ce n’est pas de la nostalgie, j’ai vraiment tourné la page de la viande et sans difficulté mais j’aimerais cuisiner à ma famille et mes amis qui sont sceptiques sur mon alimentation des plats qui nous plairont à tous et surtout pourrait les surprendre.

Reply
Emmanuelle 24 mai 2016 - 20 h 46 min

Bonsoir! Que d’inspiration pour essayer de passer au total végan! C’est compliqué de changer tout, même si la conviction est là. Et quand on est entouré d’amateur de viande et fromage, le défi est encore plus grand! J’aimerai tous les avoir, mais ma préférence ira à fromage Végan de Marie laforêt.
Encore un grand merci pour tous vos articles!

Reply
Stephanie 24 mai 2016 - 20 h 48 min

Encore un super article, merci !! Après ton dernier articles sur les similés carnés j’ai acheté des saucisses et du jambon vegan ce matin, on verra demain la réaction de mon chéri et de mon loulou. Vivant avec un amateur de bonnes recettes bien tradi mais qui a envie de tendre vers le moins de viande (à défaut du plus de viande du tout), je vote pour l’ouvrage « A la française ». J’avoue qu’une version sans viande du boeuf bourguignon me tente bien 🙂
A très vite pour un nouvel article. Stephanie

Reply
Coline Charles 24 mai 2016 - 20 h 48 min

Bonjour Antigone !
Je suis végétarienne et j’aimerais pouvoir devenir végétalienne. Or j’ai beaucoup de mal à échapper aux fromages, qui sont présents dans quasiment tous mes plats… Je pense que c’est une habitude qui se doit d’être remplacée par une autre. Adorant les livres de cuisines, je serais ainsi très tentée par Fromages vegan, de Marie Laforêt !
En te remerciant de tout ce que tu as accomplis jusqu’ici, notamment par ton site, je te souhaites, que je gagne ou non, une bonne continuation healthy et sans cruauté !

Reply
EmilieS 24 mai 2016 - 20 h 48 min

Merci Ophélie pour ce concours 🙂 Je tente ma chance pour « A la française », pour titiller les papilles et ouvrir les esprits dans mon entourage ^^

Reply
Estelle 24 mai 2016 - 20 h 48 min

Oh super! Je participe avec plaisir à ce concours! Je tente ma chance pour remporter le livre ‘A la française’. J’aimerais faire découvrir des repas végés à mes parents qui ne jurent que par les pâtes et la grosse entrecôte! Je veux leurs prouver qu’on peut manger sainement et bon et même à la française! ^^
Merci pour ce concours! 😀

Reply
Floriane 24 mai 2016 - 20 h 49 min

Bonsoir Antigone,
Depuis l’arrivée de notre petit bébé, nous repensons notre mode de vie, de consommation et d’alimentation ! Bébé Végan figure déjà dans notre bibliothèque. Et j’y verrais bien « Fromages Végan » de Marie Laforêt… Je tente ma chance ! Merci pour les articles du blog !

Reply
Stéphanie 24 mai 2016 - 20 h 50 min

Bonjour et merci pour ce nouvel article. Il y a tellement de livres, parfois s’annonçant « véganes » qui utilisent pourtant des produits issus des animaux! Alors merci pour ce tour de librairie. Je suis encore en transition vers le véganisme j’y travaille… et le plus dur est de me passer du fromage! Alors je veux bien tenter de gagner le livres « fromages végan » de Marie Laforêt.

Reply
Mots-Doux 24 mai 2016 - 20 h 50 min

Bonsoir Ophélie !

Vraiment chouette ton dernier article ainsi que celui-ci ! J’ai enfin moins de scrupules à assumer d’aimer le goût de la viande et le fromage, même si maintenant je ne mange plus ni l’un ni l’autre.. 🙂
J’ai déjà « Fromages vegan » de Marie Laforêt, mais je suis absolument-super-tentée de découvrir celui de John E. Schlimm !!! J’ai parfois trouvé que trop de recettes étaient à base de soja dans « Fromages vegan », c’est pourquoi je me demande avec beaucoup de curiosité et de gourmandise ce à quoi peuvent bien ressembler les 125 (trop génial !!!) recettes de fromages véganes ! 🙂
Mais en fait…. celui de la cuisine française à l’air tellement top.. Dur dur de choisir !
Bon, je postule donc pour les fromages 😉
Merci pour ton blog et à bientôt

Maud

Reply
sofyyoga 24 mai 2016 - 20 h 51 min

Bonsoir,
pas à 100% végétalienne je l’avoue je boude de plus en plus la viande et autres produits laitiers. Il y a des moments où l’on tourne un peu en rond avec ses petites recettes habituelles et on a besoin de renouveau !
« A la française » est un livre que j’ai vraiment envie d’ouvrir ! Non seulement pour avoir un renouveau dans mes recettes, pour cuisiner de manière « traditionnelle » mais aussi pour pouvoir clouer le bec aux sceptiques de la cuisine sans produit animal !
Et simplement parce que ça me ferait aussi super plaisir !
Belle soirée
Sophie

Reply
Caroline Fragniere 24 mai 2016 - 20 h 54 min

je suis tentée par le livre de Sébastien Kardinal, ma petite boucherie. Pourquoi? Car, je possède déjà celui de Marie Laforêt sur les faux-mages (que j’aime beaucoup) et que je ne connais pas cet auteur. Et j’avoue, son livre m’intrigue. Je me passe facilement des imitations de la viande, mais de temps en temps, avouons, c’est sympa de manger une saucisse ou des meatballs.

Reply
Cécile de Montrichard 24 mai 2016 - 20 h 54 min

MA PETITE BOUCHERIE VEGAN … le choix est difficile !

Reply
Amélie Trupin 24 mai 2016 - 20 h 55 min

« à la française », pour que la petite française qui réside au Portugal régale ses amis de recettes qui allient tout ce qu’elle aime leur faire découvre : la cuisine vegan et française 🙂

Reply
Yadelavie Uni-vers Elle 24 mai 2016 - 20 h 56 min

Bonsoir,

Alors j’aimerais bien gagner : « Faux-mages véganes, John E. Schlimm. », parce qu’en ce moment, je suis à fond dans les fromages végétaux et crus, et rien de tel pour m’y aider encore plus !
J’ai déjà testé quelques expérimentations, et si je peux affiner ma démarche….. je n’en serais que ravie ! Voili 🙂 Cela améliore mon quotidien d’alimentation vivante !!!!

Merci Ophélie !

Reply
pcpmom 24 mai 2016 - 20 h 56 min

Olala encore un cadeau ! Ces véganes alors, c’est vraiment des bisounours (tout ça c’est la faute de Résé) !
Je suis bien souvent dubitative devant les substituts carnés, mais je dois bien reconnaitre que parfois, avec mon fils de trois ans qui commence à inviter ses copains, ça sauve un repas (notamment le seitan au caramel). Du coup je vais tenter ma chance pour « À la française » (y’a que moi qui le prononce avec un accent anglais ridicule ?) pour… mon papa ! Et oui, parce que je l’ai mis au régime en raison de son taux de cholestérol alarmant et de son refus (bien compréhensible) de prendre des statines. Depuis à chaque repas avec moi il se plaint qu’il n’a plus le droit à rien, qu’on le brime, qu’il est sous-nutri, qu’en plus je lui fait manger du tofu et le tofu c’est dégueu (ressert moi donc de ces petits machins croustillants-sucrés là – du tofu mariné) et que c’est une pauvre victime. Ce sera l’occasion de lui faire ces plats qui lui manquent tant (le cassoulet et la choucroute en tête) !

Reply
akiko 24 mai 2016 - 20 h 56 min

J’adorerais recevoir « barbecue vegan », tout simplement parce qu’on vient d’acheter un barbecue « de compet » et que ça serait dommage qu’il ne connaisse rien d’autre que de la bidoche !

Reply
Damien Da Min 24 mai 2016 - 20 h 59 min

A la Française me fait bien envie ,pour le gros défie qui relève ! Je pense que l’auteur a bien compris qu’il va falloir faire comprendre aux Francais qu’ils peuvent s’éclater a table et bien manger sans cruauté animale. Hate de découvrir ce livre et de tester ces nouvelles saveurs. Merci pour ce sympathique concours.

Reply
anne dufour 24 mai 2016 - 20 h 59 min

Bonsoir!

je suis végétarienne convaincue et réfléchissant au végétalisme et j’aimerais faire partager de bons repas végétaliens à mon carnivore de copain. J’espère que le livre « A la Française » pourra lui montrer que l’on peut se régaler tout en respectant les animaux. Merci pour le concours et pour ce que tu fais :).

Reply
Sandrine 24 mai 2016 - 21 h 00 min

Bonjour. Ton site est un véritable encouragement à devenir vegane. Tu m’as fait decouvrir tout un monde végétal que j’ignorais, une révélation pour moi. Malheureusement je n’ai pas encore réussi à me débarrasser du fromage. Mais je ne désespère pas y arriver. Seulement on ne change pas 40 ans d’habitudes alimentaires comme ça. Alors le livre de fromages vegan par Marie Laforet m’y aiderait peut-être. Merci pour tes articles très motivants, encourageants et non culpabilisant.

Reply
Biotiful Poison Ivy 24 mai 2016 - 21 h 02 min

coucou ^^

on mange de moins en moins de similis et maintenant je préfère en fabriquer ! Du coup je sais vraiment pas lequel choisir ! J’ai déjà Vegan de ML … du coup celui de sébastien ça serait chouette! Mon homme adore que je lui fasse découvrir des imitations, le fromage étant ce qui lui manque le plus, mais aussi nos petits plats, il a adoré le boeuf bourguignon du gentle gourmet café ! (je sais pas si tu connais)

Bravo pour les différentes apparitions, tu nous représentes super bien 🙂

Bisouilles <3

Reply
Alice 24 mai 2016 - 21 h 04 min

Bonjour !
Merci beaucoup pour ton site, qui m’aide beaucoup dans ma transition. Et le dernier article sur les substituts de viande m’a bien décomplexée ! Dans la foulée, j’ai fait mon premier seitan !
Tout les livres que tu présente donnent envie.
Je crois que j’aimerai bien gagner le livre « A la française » pour retrouver des saveurs connues et épater la galerie 😉

Merci pour ce concours

Reply
Noelie 24 mai 2016 - 21 h 07 min

Bonsoir et merci pour cette sélection!!
J’aimerais beaucoup avoir Fromages Vegan , dans ma liste depuis un moment. Parce que finalement c’est le fromage qui me manque de temps à autre et que j aimerais tester certaines recettes végétales.
Merci encore !

Reply
Nolwenn Borremans Bah 24 mai 2016 - 21 h 08 min

Je participe pour tenter de gagner « Fromages vegans » de Marie Laforet car nous avons découvert une allergie au PLV pour mon petit loulou allaité donc plus de lait de vache dans notre alimentation. Lait ok, yaourts ok, crème ok, mais le fromage c’est duuuuuuuur et j’ai besoin d’avoir des supers recettes de fromages vegan pour finir de me passer l’envie de craquer sur un fromage au lait animal !
Merci pour le concours !

Reply
Fonteyne 24 mai 2016 - 21 h 08 min

Pour réconcilier toute la famille ma boucherie vegane !!

Reply
Servant 24 mai 2016 - 21 h 08 min

Ahah c’est le genre de livre que je dois offrir à mes parents pour leur prouver qu’on peut se passer de viande sans être une grosse frustrée ! Sinon pour moi le « Faux-mages vegans » me tente vraiment car c’est ce qui me bloque pour devenir vegetalienne :/ c’est une étape qui va être dur mais j’y crois, j’y arriverais!
Bisous et merciiii

Reply
Anne-Marie Conchy 24 mai 2016 - 21 h 10 min

Bonjour Ophelie,
Tout d’abord bravo et merci pour ce merveilleux blog et le cheminement dont il témoigne.
Pour ma part je souhaiterai remporter « À la française »‘de Sébastien Cardinal pour les 20 ans de mon fils Sacha qui est passionné de gastronomie et suit un parcours adapté en apprentissage cuisine… Traditionnelle évidemment … Juste pour lui suggérer qu’il existe un véritable art culinaire végétal … Et puis, laisser faire la conscience…
Sincerement.
Anne-Marie

Reply
melly7 24 mai 2016 - 21 h 10 min

Bonjour Ophelie ! Super article complet, tu nous mets en appétit !! Je suis bien tentée par ma petite boucherie car je suis bien curieuse de voir de quelle facon il a reussi a detourner la boucherie traditionnelle en une boucherie sans cruauté et saine. Merci pour ce concours !

Reply
Celine Mailloux 24 mai 2016 - 21 h 11 min

Bonjour, mon choix ira vers le livre de Sébastien Cardinal, car je veux convaincre des carnivores de ma famille qu’il est possible de très bien manger sans viande et se régaler et je suis convaincue que les recette de ce livre vont m’aider à le faire. Merci à l’avance Céline

Reply
Aurore 24 mai 2016 - 21 h 12 min

Je souhaiterai concourir pour le livre A la française car je suis en transition vers le végétarisme et ca coince au niveau des habitudes des bons ptits plats carnés…! Un peu d’inspiration m’aiderai bcp 🙂

Reply
Juliette 24 mai 2016 - 21 h 12 min

Allez, je tente ma chance pour remporter « A la française » de Sébastien Kardinal ! J’aimerais bien prouver à mes grands-parents qu’on peut cuisiner de bons petits plats « bien de chez nous » sans souffrance animale…

Reply
PERROTTON 24 mai 2016 - 21 h 13 min

Complètement fan de vos articles trucs astuces idées assez novice en la matière je trouve mon bonheur à chaque fois alors merci!!!! Je suis dingue de fromage et j’avais déjà fabriqué des petits fromages frais à l’époque, mais en version vegan alors là je sèche complètement… Je fais déjà mon lait végétale mais du coup j’adorerais gagner faux-mages véganes !! Et me régaler!! Encore merci et bonne continuation!

Reply
fleurdeferblanc 24 mai 2016 - 21 h 14 min

Je voudrait gagner « a la française » pour scotcher mon homme. Je lui ai cuisiné 4 jours végétarien sans lui dire … Pas violent … Genre quiche aux légumes pas tofu poêlé… Le 4ème il est allé s’acheter des côtes de porc !!!!

Reply
Carole BRUYANT 24 mai 2016 - 21 h 14 min

Hou la la, que de beaux livres !
Bon il faut choisir pour le concours alors… donc s’il faut choisir disais-je, je postule pour « Fromages vegans » de Marie Laforêt, d’abord parce que j’adore ce que fait Marie Laforêt mais aussi parce que je me passionne en ce moment pour les fermentations et autres bactéries, et que j’ai bien envie de m’attaquer à la fabrication de fromages sans avoir encore tenté le grand saut…
Et quoi de mieux pour faire découvrir la cuisine végane à un non végane qu’un bon fromage végétal qui concurrencerait l’un des piliers de la gastronomie française !!!
Merci pour ce concours, bises à tous !

Reply
1 2 3 4 16